Сьогодні пробіотики можна знайти не тільки в магазинах йогуртів і добавок. «Корисні бактерії» тепер всюди, від зубної пасти та шоколаду до соків і сухих сніданків.
«Найдивніше місце, де я бачила пробіотики, — це соломинка», — каже д-р Патриція Хібберд, професор педіатрії та головний спеціаліст із охорони здоров’я Загальної дитячої лікарні в Бостоні, яка вивчає вплив пробіотиків на дітей і дорослих. «Важко уявити, як соломинка може належним чином постачати пробіотики в організм», — каже вона.
Хібберд сказала, що вона також не є великим прихильником пробіотиків у хлібі, оскільки підсмажування може вбити живі організми. «Я також шокована вартістю деяких із цих продуктів», — каже вона.
Додавання пробіотиків до їжі не обов’язково робить її здоровішою або якіснішою, каже Гібберд. «На деяких рівнях навколо пробіотиків більше ажіотажу, ніж потрібно», — сказала вона LiveScience. «Ентузіазм попереду науки».
Однак ці факти не применшують інтересу споживачів: Journal of the Business of Nutrition передбачив, що продажі пробіотичних добавок у США в 2013 році досягнуть 1 мільярда доларів.
Щоб відрізнити реальність від реклами, ось вісім порад, про які слід пам’ятати, перш ніж купувати пробіотики.
1. Пробіотики не регулюються, як ліки.
«Я вважаю, що пробіотичні добавки загалом безпечні», — каже Гібберд. Незважаючи на це, пробіотики, які продаються як дієтичні добавки, не вимагають дозволу FDA для виходу на ринок і не проходять тести на безпеку та ефективність, як ліки.
Незважаючи на те, що виробники харчових добавок не можуть робити чіткі заяви про вплив добавок на захворювання без схвалення FDA, вони можуть робити загальні заяви, наприклад, що продукт «покращує травлення». Також не існує стандартизованої кількості бактерій або необхідного мінімального рівня.
2. Можливі легкі побічні ефекти.
Коли люди починають приймати пробіотичні добавки, вони можуть відчувати гази та здуття живота протягом перших кількох днів, каже Хібберд. Але навіть якщо це трапляється, симптоми зазвичай слабкі та зникають через два-три дні.
3. Усі пробіотичні продукти різні.
Молочні продукти, як правило, містять найбільше пробіотиків і мають достатню кількість живих бактерій.
Щоб отримати мільярди корисних бактерій в одній порції, вибирайте йогурт з позначкою «живі та активні культури». Інші пробіотичні культури включають кефір, кисломолочний напій і витримані сири, такі як чеддер, гауда, пармезан і швейцарський.
Крім молочних продуктів, пробіотики містяться в маринованих овочах, квашеній капусті, кімчі (гостре корейське блюдо), темпе (соєвий замінник м’яса) і місо (японська соєва паста, яка використовується як приправа).
Є також продукти, які природно не містять пробіотиків, але збагачені ними: соки, сухі сніданки та батончики.
Хоча більшість пробіотиків у їжі безпечні для більшості людей, важливо, щоб організми в них були живими, інакше продукт буде менш активним.
4. Пробіотики не можуть бути безпечними для всіх.
Деяким людям слід уникати пробіотиків у їжі та добавках, каже Гібберд. Це, наприклад, люди з ослабленим імунітетом, онкохворі, які проходять хіміотерапію. Ризик також високий для людей, які перенесли трансплантацію органів, і людей, у яких значна частина шлунково-кишкового тракту була видалена через хворобу.
Люди в лікарні, які перебувають на внутрішньовенних введеннях, також повинні уникати пробіотиків, як і люди з аномаліями серцевих клапанів, які потребують операції, оскільки існує невеликий ризик інфікування, каже Гібберд.
5. Звертайте увагу на терміни придатності.
Живі організми мають обмежену тривалість життя, тому доцільно вживати пробіотичні продукти до закінчення терміну придатності, щоб отримати максимальну користь. Необхідно дотримуватися вказівок щодо зберігання на упаковці, щоб зберегти повну користь мікроорганізмів; деякі продукти слід зберігати в холодильнику, інші – при кімнатній температурі або в темному прохолодному місці.
6. Уважно читайте етикетки.
Кількість пробіотиків у продукті часто невідома. На етикетці може бути інформація про рід і вид бактерій, але не вказується їх кількість.
Етикетки додатків мають вказувати рід, вид і штам у такому порядку. Наприклад, «Lactobacillus rhamnosus GG». Кількість організмів повідомляється в колонієутворюючих одиницях (КУО), які представляють кількість живих організмів в одній дозі, зазвичай у мільярдах.
Дотримуйтесь інструкцій на упаковці щодо дозування, частоти використання та зберігання. У своєму дослідженні про пробіотики Хібберд радить учасникам відкривати капсули добавки та виливати вміст у молоко.
7. Добавки зазвичай дорогі.
За даними ConsumerLab.com, пробіотики є одними з найдорожчих харчових добавок, які часто коштують понад 1 долар на день за дозу. Висока ціна, однак, не завжди є ознакою якості або репутації виробника.
8. Виберіть мікроорганізми відповідно до свого захворювання.
Для людей, які хочуть запобігти або вилікувати певні захворювання, Hibberd рекомендує знайти високоякісне дослідження, опубліковане в авторитетному медичному журналі, яке показує позитивні результати. Використовуйте харчові продукти та бактерії, зазначені в дослідженні, дотримуючись дозування, частоти та тривалості використання.