Їсти більше фруктів і овочів часто рекомендується для схуднення, оскільки вони викликають відчуття ситості, але це може бути глухим кутом, згідно з новим дослідженням Університету Алабами в Бірмінгемі, опублікованим в American Journal of Clinical Nutrition.
Згідно з ініціативою Міністерства сільського господарства США «Моя тарілка», рекомендована щоденна порція для дорослих становить 1,5-2 чашки фруктів і 2-3 чашки овочів. Кетрін Кайзер, доктор філософії, викладач факультету охорони здоров’я АУБ, і команда дослідників, включаючи Ендрю В. Брауна, доктора філософії, Мішель М. Моен Браун, доктора філософії, Джеймса М. Шикані, доктора філософії та Девіда Б. Еллісона, доктора філософії, та Дослідники Університету Пердью провели систематичний огляд і мета-аналіз даних понад 1200 учасників семи рандомізованих контрольованих досліджень, зосереджуючись на збільшенні кількості фруктів і овочів у раціоні та впливі на втрату ваги. Результати показали, що лише збільшення споживання фруктів і овочів не призвело до зниження ваги.
«Загалом, усі дослідження, які ми розглянули, майже не впливають на втрату ваги», — каже Кайзер. «Тож я не думаю, що вам потрібно їсти більше, щоб схуднути. Якщо ви додаєте в звичайну їжу більше фруктів і овочів, ви навряд чи схуднете. Хоча багато людей вважають, що фрукти можуть змусити вас набрати вагу, Кайзер каже, що цього не спостерігали з дозуванням.
«Виявилося, що якщо ви їсте більше фруктів і овочів, ви не набираєте вагу, і це добре, тому що це дозволяє отримати більше вітамінів і клітковини», — каже вона. Хоча вона визнає користь фруктів і овочів для здоров’я, їх користь для схуднення все ще залишається під питанням.
«У загальному контексті здорового харчування зменшення енергії допомагає зменшити вагу, а щоб зменшити енергію, потрібно зменшити кількість споживаних калорій», — каже Кайзер. – Люди думають, що багаті клітковиною овочі та фрукти замінять менш здорову їжу та запустять механізм схуднення; наше дослідження, однак, показує, що цього не відбувається з людьми, які просто починають їсти більше фруктів і овочів».
«У сфері охорони здоров’я ми хочемо давати людям позитивні та підбадьорливі повідомлення, і говорити людям їсти більше фруктів і овочів є набагато позитивнішим, ніж просто говорити «їжте менше». На жаль, здається, що якщо люди починають їсти більше фруктів і овочів, але не зменшують загальну кількість їжі, вага не змінюється », - сказав старший науковий співробітник Девід В. Еллісон, доктор філософії, декан природничих наук Інституту UAB громадське здоров'я.
Оскільки ця рекомендація дуже поширена, Кайзер сподівається, що результати змінять ситуацію.
Є багато досліджень, у яких люди витрачають багато грошей, намагаючись з’ясувати, як збільшити споживання фруктів і овочів, і це приносить багато переваг; але втрата ваги не є одним із них», — каже Кайзер. «Я думаю, що робота над більш комплексною зміною способу життя буде найкращим використанням грошей і часу».
Кайзер каже, що необхідні додаткові дослідження, щоб зрозуміти, як різні продукти можуть взаємодіяти для схуднення.
«Нам потрібно провести механістичне дослідження, щоб зрозуміти це, а потім ми зможемо повідомити громадськості про те, що робити, якщо є проблема втрати ваги. Спрощена інформація не дуже ефективна», – каже вона.