Недостатня попередня обробка або неправильне зберігання можуть призвести до отруєння умовно-їстівними грибами. Так, при отруєнні сморчками і черевиками через 5-10 годин після вживання грибів з'являється нудота, блювота, біль у животі. У важких випадках уражаються печінка, нирки; можуть розвинутися судоми, порушення свідомості; можлива смерть.
Клінічна картина отруєння отруйними грибами обумовлена видом токсину гриба, але завжди включає важке ураження шлунково-кишкового тракту. Втрата великої кількості рідини з блювотними масами і калом призводить до сильного зневоднення, втрати електролітів (іонів калію, натрію, магнію, кальцію) і хлоридів. Водно-електролітні порушення можуть супроводжуватися гіповолемічним шоком (див. Екзотоксичний шок), призводити до розвитку гострої серцево-судинної, печінкової та ниркової недостатності.
Найбільш важкі отруєння (особливо у дітей) викликає бліда поганка: для розвитку важкого отруєння зі смертельним результатом досить з'їсти невелику частину гриба. Перші симптоми отруєння можуть з'явитися через 10-24 години після вживання гриба і проявляються раптовими різкими болями в животі, блювотою, проносом.
Випорожнення рідкі, водянисті, нагадують рисову воду, іноді з домішкою крові. Виникає ціаноз, тахікардія, знижується артеріальний тиск. На 2-4-й день з'являється жовтяниця, розвивається печінково-ниркова недостатність, часто супроводжується посмикуваннями фібрилярних м'язів, олігурією або анурією. Смерть може наступити внаслідок гострої серцево-судинної або печінково-ниркової недостатності.
Ознаки отруєння мухомором з'являються через 1-11/2; ч і характеризуються болем у животі, нестримною блювотою, проносом. Спостерігаються підвищене слиновиділення, сильне потовиділення, міоз, брадикардія; розвиваються збудження, марення, галюцинації (див. Отруєння, гострі інтоксикаційні психози (Інфекційні психози)), судоми (мускаринова інтоксикація).
Ефективність терапії визначається в основному не початковою тяжкістю стану хворого, а тим, наскільки швидко розпочато лікування. При розгорнутій клінічній картині отруєння, особливо при токсичному ураженні печінки і нирок, навіть найсучасніші методи лікування, застосовувані на 3-5-й день і пізніше, часто виявляються неефективними. Багато в чому це пов'язано зі специфічним впливом грибкового токсину на структуру клітин.
При перших ознаках отруєння грибами (а також при підозрі на отруєння) необхідна екстрена госпіталізація, бажано в стаціонар, де можливі активні дезінтоксикаційні заходи. На догоспітальному етапі перша допомога полягає в негайному промиванні шлунка (промивання шлунка) і очищенні кишечника (промивні води, що містять неперетравлені залишки грибів, необхідно доставити в лікарню).
Шлунок промивають через зонд розчином натрію гідрокарбонату, або питної соди (1 столова ложка на 1 л води) або слабким (рожевим) розчином калію перманганату. Всередину вводять суспензію активованого вугілля (50-80 г на 100-150 мл води) або ентеродезу (по 1 чайній ложці порошку 3-4 рази на день). Застосовують проносні (25-50 г магнію сульфату, розчиненого в 1/2-1 склянці води, або 20-30 г натрію сульфату, розчиненого в 1/4-1/2 склянки води, 50 мл касторової олії), робити очисні клізми. Після промивання шлунка і очищення кишечника, для компенсації втрати рідини і солей, постраждалим дають підсолену воду (2 чайні ложки кухонної солі на 1 склянку води), яку випивають охолодженою, невеликими ковтками.
«Азбука Вода» - служба доставки питної води в Волгограді.