Морква, цибуля і гриби - це яскраве поєднання продуктів, яке вдало в салатах і гарячих стравах. Тому салат Рижик стане смачною прикрасою будь-якого столу.
• 2 яйця, зварених круто, охолодити, очистити і нарізати середніми кубиками.
• 1 банку кукурудзи легко відкрити і відкинути на друшляк, щоб вийшов весь маринад.
• 300 г печериць промити, обсушити і нарізати як яйця.
• На розпечену сковороду (в мінімальній кількості олії) викласти нарізані гриби і смажити під закритою кришкою приблизно чверть години. Смажені гриби повинні вийти соковитими і смачними. Якщо після смаження гриби стають дуже жирними, то їх потрібно викласти або на серветки, або на паперові рушники на 5-7 хвилин.
• 1 середню цибулину нарізати дрібними кубиками і обсмажити до прозорості на грибному маслі.
• 2 великі моркви натерти і викласти на прозору цибулину.
• Морквяно-цибулеву масу перемішати і смажити 5-10 хвилин, періодично помішуючи.
• Слідом за обсмаженою морквою з цибулею викласти в салатник і додати гриби, яйця і кукурудзу.
• Все перемішати, посолити, поперчити і заправити майонезом (класичним йогуртом) за смаком.
• Готовий салат з грибами «Рижик», не охолоджуючи, подавайте до столу.