Ця стаття є перекладом з англійської наукової доповіді голови Комітету лікарів зі свідомої медицини (США) Ендрю Ніколсона. Вчений переконує, що діабет – не вирок. Люди з цим захворюванням можуть поліпшити перебіг захворювання або навіть повністю позбутися від нього, якщо перейдуть на веганську дієту, що складається з натуральних, нерафінованих продуктів.
Ендрю Ніколсон пише, що він і команда вчених порівняли дві дієти: веганську дієту з високим вмістом харчових волокон і низьким вмістом жиру та дієту, яку найчастіше використовує Американська діабетична асоціація (ADA).
«Ми запросили людей з інсуліннезалежним діабетом, а також їхніх подружжя та партнерів, і вони протягом трьох місяців повинні були дотримуватися однієї з двох дієт. Їжу готували кейтеринги, тому учасникам доводилося просто розігрівати їжу вдома», – зазначає Ніколсон.
Веганська їжа виготовлялася з овочів, зернових, бобових і фруктів і не містила рафінованих інгредієнтів, таких як соняшникова олія, пшеничне борошно вищого сорту та макарони з борошна вищого сорту. На жири припадало лише 10 відсотків калорій, тоді як на складні вуглеводи припадало 80 відсотків калорій. Вони також отримували 60-70 грамів клітковини на день. Холестерин був повністю відсутній.
Спостережувані з обох груп приходили до університету на зустрічі двічі на тиждень. Коли планувалося це дослідження, перед вченими постало кілька питань. Чи вирішать люди з діабетом та їхні партнери взяти участь у дослідженні? Чи зможуть вони протягом трьох місяців змінити свої харчові звички та їсти так, як їм каже програма? Чи можна знайти надійних кейтерингів, які готуватимуть привабливі веганські страви та страви, призначені ADA?
«Перші з цих сумнівів розвіялися дуже швидко. У перший же день на оголошення, яке ми подали в газету, відгукнулося понад 100 людей. Люди з ентузіазмом брали участь у дослідженні. Один учасник сказав: «Я був вражений ефективністю веганської дієти з самого початку. Моя вага та рівень цукру в крові одразу почали падати», – пише Ніколсон.
Вчений окремо зазначає, що деякі учасники були приємно здивовані тим, наскільки добре вони адаптувалися до експериментальної дієти. Один із них зазначив наступне: «Якби хтось сказав мені 12 тижнів тому, що я був би задоволений повністю вегетаріанською дієтою, я б ніколи в це не повірив».
Іншому учаснику знадобилося більше часу, щоб адаптуватися: «Спочатку цієї дієти було важко дотримуватися. Але врешті-решт я схуд на 17 фунтів. Я більше не приймаю ліки від діабету чи високого тиску. Тож це мало на мене дуже позитивний вплив».
У деяких покращилися інші хвороби: «Астма мене більше не турбує. Я більше не приймаю стільки ліків від астми, тому що дихаю краще. Я відчуваю, що у мене, діабетика, тепер кращі перспективи, ця дієта мені підходить».
Обидві групи суворо дотримувалися призначених дієт. Але веганська дієта показала переваги. Рівень цукру в крові натщесерце був на 59 відсотків нижчим у групі веганської дієти, ніж у групі ADA. Веганам потрібно було менше ліків для контролю рівня цукру в крові, а групі ADA потрібна була така ж кількість ліків, як і раніше. Вегани приймали менше ліків, але їх хвороба була краще контрольована. Група ADA втратила в середньому 8 фунтів ваги, тоді як вегани втратили близько 16 фунтів. Вегани також мали нижчий рівень холестерину, ніж група ADA.
Діабет може завдати серйозної шкоди ниркам, і в результаті білок виводиться з сечею. Деякі суб’єкти мали велику кількість білка в сечі на початку дослідження, і це не покращилося до кінця дослідження у пацієнтів, які дотримувалися дієти ADA. Більш того, деякі з них через 12 тижнів почали втрачати ще більше білка. Тим часом пацієнти, які дотримуються веганської дієти, почали виділяти з сечею набагато менше білка, ніж раніше. Дев’яносто відсотків учасників дослідження з діабетом 90 типу, які дотримувалися веганської дієти з низьким вмістом жиру та ходили пішки, їздили на велосипеді або займалися фізичними вправами, змогли відмовитися від внутрішніх ліків менш ніж за місяць. 2% пацієнтів, які приймали інсулін, перестали в ньому потребувати.
У дослідженні, проведеному доктором Ендрю Ніколсоном, рівень цукру в крові контролювався у семи пацієнтів з цукровим діабетом 2 типу, які дотримувалися суворої веганської дієти з низьким вмістом жиру протягом 12 тижнів.
Навпаки, він порівняв їхній рівень цукру в крові з рівнем цукру у чотирьох діабетиків, яким була призначена традиційна дієта ADA з низьким вмістом жиру. У діабетиків, які дотримувалися веганської дієти, рівень цукру в крові знизився на 28 відсотків, а у тих, хто дотримувався дієти ADA з низьким вмістом жиру, рівень цукру в крові знизився на 12 відсотків. Група веганів втратила в середньому 16 фунтів ваги, тоді як ті, хто дотримувався традиційної дієти, втратили трохи більше 8 фунтів.
Більше того, кілька суб’єктів з групи веганів змогли повністю або частково припинити прийом ліків під час дослідження, тоді як у традиційній групі жоден.
Інформація з відкритих джерел