Оливкові дерева культивуються в країнах Середземномор'я не менше 5 років. Росли ці легендарні плоди також в Азії та Африці. Іспанські колонізатори привезли плоди маслин через Атлантичний океан до Північної Америки в 1500-1700 роках. 90% усіх середземноморських оливок використовуються для виробництва олії і лише 10% споживаються цілими. Давайте розглянемо кілька причин, чому оливки та їхнє масло так високо цінуються в усьому світі. Оливки багаті незамінними жирними кислотами та бета-каротином, які відіграють важливу роль у стимуляції регенерації шкіри, забезпечуючи захист від УФ-випромінювання, передчасного старіння та раку шкіри. Оливкова олія містить протизапальну сполуку під назвою олеокантал. Допомагає при хронічних запальних захворюваннях, таких як артрит. Рекомендується додавати в щоденний раціон. Екстракт оливи блокує гістаміновий рецептор на клітинному рівні. Під час алергічної реакції кількість гістаміну підвищується в рази, і якщо організм здатний регулювати цей процес, то запальна реакція не виходить з-під контролю. Оливки стимулюють кровообіг і зменшують наслідки запалення. Чорні оливки є прекрасним джерелом заліза, яке підвищує рівень гемоглобіну і кисню в крові, необхідних для виробництва енергії в клітинах. Залізо входить до складу низки ферментів, включаючи каталазу, пероксидазу та цитохром. Оливкова олія активізує секрецію жовчі і гормонів підшлункової залози, знижуючи ймовірність утворення каменів у жовчному міхурі. Крім того, антимікробні властивості олії благотворно впливають на гастрит і виразку. Клітковина в оливках дозволяє підтримувати баланс хімічних речовин і мікроорганізмів, що населяють кишечник.
2022-11-11