Наступного разу, коли ви відкриєте кран, наповните чайник і зробите собі чашку кави, подумайте, наскільки вода важлива для нашого життя. Здавалося б, воду ми використовуємо в основному для пиття, купання та вмивання. Але чи замислювалися ви коли-небудь про те, скільки води йде на виробництво їжі, яку ми їмо, одягу, який ми носимо, і способу життя, який ми ведемо?
Наприклад, на одну ранкову чашку кави потрібно 140 літрів води! За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, саме стільки потрібно, щоб виростити, переробити та транспортувати достатню кількість бобів для однієї чашки.
Роблячи покупки в продуктовому магазині, ми рідко думаємо про воду, але цей цінний ресурс є ключовим компонентом більшості продуктів, які потрапляють у наші візки.
Скільки води йде на виробництво їжі?
Відповідно до середніх світових показників, саме стільки літрів води потрібно для виробництва одного кілограма таких продуктів:
Яловичина – 15415
Горіхи – 9063
Lamb - 8763
Свинина – 5988
Курка – 4325
Яйця - 3265
Посіви зернових – 1644 шт
Молоко – 1020
Фрукти – 962
Овочі – 322
На сільськогосподарську іригацію припадає 70% використання води в усьому світі. Як бачимо, найбільше води витрачається на виробництво м’ясних продуктів, а також на вирощування горіхів. На кілограм яловичини припадає в середньому 15 літрів води – і переважна її частина йде на вирощування кормів.
Для порівняння, на вирощування фруктів витрачається помітно менше води: 70 літрів на яблуко. Але при виготовленні соку з фруктів кількість споживаної води збільшується – до 190 літрів на склянку.
Але сільське господарство — не єдина галузь, яка сильно залежить від води. Звіт за 2017 рік показує, що за один рік світ моди спожив достатньо води, щоб наповнити 32 мільйони басейнів олімпійського розміру. І, судячи з усього, споживання води в промисловості зросте до 2030 року на 50%.
Для виготовлення простої футболки може знадобитися 2720 літрів води, а для виготовлення однієї пари джинсів – майже 10000 літрів.
Але вода, яка використовується для виробництва продуктів харчування та одягу, — це крапля, що переливається в порівнянні з промисловим використанням води. За даними Грінпіс, у всьому світі вугільні електростанції споживають стільки ж води, скільки 1 мільярд людей, і 2 мільярди в майбутньому, якщо всі заплановані електростанції почнуть працювати.
Майбутнє з меншою кількістю води
Оскільки запаси води на планеті не є нескінченними, кількість води, яка зараз використовується промисловістю, виробниками та споживачами, не є стабільною, особливо в умовах зростання населення Землі. За даними Інституту світових ресурсів, на 2050 році на Землі буде 9,8 мільярдів людей, що різко збільшить тиск на існуючі ресурси.
У Звіті про глобальні ризики Всесвітнього економічного форуму 2019 року водна криза посідає четверте місце за величиною впливу. Експлуатація існуючих запасів води, зростання населення та наслідки зміни клімату прирікають світ на майбутнє, в якому попит на воду перевищує пропозицію. Така ситуація може призвести до конфліктів і труднощів, оскільки сільське господарство, енергетика, промисловість і домогосподарства конкурують за воду.
Масштаби глобальної проблеми з водою є величезними, особливо з огляду на те, що 844 мільйони людей все ще не мають чистої питної води, а 2,3 мільярда не мають доступу до основних засобів санітарії, таких як туалети.