Користь журавлинного соку унікальна, оскільки він містить природні антибіотики та пробіотики, які надзвичайно ефективно борються з хвороботворними бактеріями. Опис
Журавлина - це плоди низькорослого чагарнику, що росте в гірських лісах. Сьогодні журавлину в основному вирощують і збирають механічним способом для комерційних цілей. Журавлина, двоюрідна сестра чорниці, — це невеликі круглі плоди з досить гірким і кислим смаком. Колір журавлини варіюється від білого до яскраво-червоного в залежності від часу збору. Біла журавлина - це така ж червона, але незріла ягода. Журавлину можна їсти свіжою або глибоко замороженою. Насправді заморожена і розморожена журавлина набагато краще за смаком, харчовою цінністю і кількістю соку. Ягоди можна їсти сирими або використовувати для приготування джемів, желе, сиропів і соків. Харчова цінність
Згідно з низкою досліджень, журавлина є одним із продуктів з високим вмістом антиоксидантів і є чудовим джерелом антоціанів, проантоціанідинів, ресвератролу та танінів, які надають журавлині синій, фіолетовий і червоний пігменти. Журавлина багата на вітаміни А, С і Е, а також є хорошим джерелом органічних кислот (таких як яблучна і лимонна), селену, марганцю і міді. Він також містить помірну кількість інших вітамінів, фолієвої кислоти та заліза. Користь для здоров'я
Крім поживних і охолоджуючих властивостей і антиоксидантного потенціалу, журавлина має в’яжучі, протизапальні, антисептичні, сечогінні та детоксикаційні властивості.
Журавлина рекомендована в наступних випадках і обставинах:
Антивіковий ефект. Декілька захворювань, які виникають із старінням, такі як дегенеративні пошкодження багатьох органів і тканин і деякі види раку, пов’язані з пошкодженням клітин вільними радикалами. Завдяки високому вмісту антиоксидантів у журавлині вона допомагає боротися з вільними радикалами, а отже, захищає організм від ризику розвитку вікових захворювань і станів.
анемія. Журавлина є чудовим джерелом вітаміну С (який підвищує всмоктування заліза в кишечнику), а також містить помірну кількість заліза та фолієвої кислоти, які необхідні для синтезу гемоглобіну та дозрівання еритроцитів. Тому журавлинний морс може стати чудовим помічником у профілактиці та лікуванні самих різних видів анемії.
Атеросклероз і серцево-судинні захворювання. Антиоксиданти, що містяться в журавлинному соку, запобігають окисленню шкідливого холестерину, який бере участь у формуванні атеросклеротичних бляшок. Відомо, що атеросклероз є однією з основних причин серцево-судинних захворювань, інсультів та інфарктів. Тому журавлинний морс можна використовувати як ефективний профілактичний засіб від цих захворювань.
діарея. Журавлина запобігає та лікує різні типи діареї, особливо ті, що спричинені змінами кишкової флори, де хвороботворні мікроби виділяють токсини, відповідальні за накопичення води в кишечнику та, отже, діарею. Протидіарейний ефект журавлинного соку зумовлений його антисептичними властивостями, а також дубильними речовинами та антоціанами, що містяться в ньому, які перешкоджають прикріпленню бактерій до стінок кишечника, а потім росту та розмноженню.
Розлади травлення. Завдяки вмісту в ньому органічних кислот журавлинний сік може стимулювати секрецію слини і шлункового соку, які містять ферменти, що відповідають за перетравлення крохмалю і білків.
Бачення. Хоча журавлина менш ефективна, ніж чорниця, в профілактиці та лікуванні захворювань очей, вона також корисна. Крім того, антоціани діють на капіляри очей, покращуючи кровопостачання сітківки, тим самим сприяючи поліпшенню зору та лікуванню деяких видів дегенерації сітківки.
Камені в нирках. Журавлинний сік сприяє виведенню з організму нирками щавлевої і сечової кислоти. Містить хінну кислоту, яка перешкоджає утворенню каменів у нирках.
Пробіотик. Журавлина є антибіотиком, а також пробіотиком. Він має здатність вбивати певні віруси, шкідливі бактерії та діє як природний пробіотик, який допомагає розмножувати хороші бактерії. Це сприяє здоровій кишковій флорі.
Шкірні захворювання та розлади. Місцеве застосування журавлини у вигляді лосьйону або крему допомагає запобігти та лікувати подразнення шкіри, екзему та багато інших захворювань шкіри, пов’язаних зі слабкими капілярами.
Венозні розлади. Антоціани, що містяться в чорниці і, меншою мірою, в журавлині, як було показано, захищають і зміцнюють стінки вен і капілярів, тим самим зменшуючи симптоми варикозного розширення вен і набряки ніг.
Інфекції сечовивідних шляхів. Свіжий журавлинний сік особливо корисний для усунення і профілактики інфекцій сечовивідних шляхів, особливо циститу (запалення сечового міхура).
Tips
Щоб журавлина зберігалася тривалий період, потрібно покласти ягоди в холодильник немитими. Правильно заморожена журавлина може зберігатися багато років, але вживати її слід відразу після розморожування.
Завдяки своєму кислому, терпкому смаку журавлинний сік особливо смачний у суміші з іншими більш смачними соками, такими як морквяний, грушевий, яблучний або апельсиновий. Увага
Журавлина містить низький рівень оксалатів, тому вона не підходить людям з відкладеннями оксалату кальцію в нирках. Більшість комерційних журавлинних соків містять цукор і добавки, тому можуть не принести бажаної користі для здоров’я.