Поживні речовини в картоплі зосереджені в основному в шкірці і під нею, особливо в молодій картоплі.
Опис
Картопля - це їстівні крохмалисті бульби з родини пасльонових. Їх широко культивують у всьому світі завдяки високій поживній цінності та неймовірній кулінарній універсальності. Але картопля також має лікувальні та косметичні властивості і може використовуватися для лікування широкого спектру захворювань.
Картопля буває різних розмірів, кольорів і текстур залежно від сорту. Зріла картопля має більші розміри, а молода картопля має менші бульби.
Тонка шкірка може мати жовтий, коричневий або червонуватий колір, тоді як крохмалистий вміст зазвичай білий або жовтий, а текстура може змінюватися від воскоподібної до борошнистої. Картоплю найчастіше вживають у вареному вигляді.
Хоч картоплю ми не їмо в сирому вигляді, але з неї можна приготувати сік, корисний при багатьох недугах. Картопляний сік найкраще віджимати за допомогою соковижималки. Харчова цінність
Картопля в основному містить крохмаль, складні вуглеводи і практично не містить жирів і холестерину. Він також містить велику кількість бета-каротину, вітамінів А, С, вітамінів групи В (В1, В2, В6, фолієву кислоту), калію, кальцію, заліза, магнію, фосфору, сірки та міді, а також невелику кількість клітковини. і білок (близько 2,5 г в бульбі середнього розміру).
Оскільки більшість поживних речовин знаходиться в шкірці та під шкіркою, важливо не очищати картоплю, коли ви хочете вичавити з неї сік. Особливо багата всіма цими корисними речовинами молода картопля.
Користь для здоров'я
Картопля легко засвоюється, тому підходить як їжа для людей будь-якого віку. Має сечогінну, заспокійливу, протизапальну дію, покращує травлення. Нижче наведено деякі з лікувальних властивостей картоплі.
анемія. Картопля є чудовим джерелом заліза та фолієвої кислоти, які необхідні для виробництва еритроцитів. З цієї причини картоплю можна використовувати для профілактики або лікування різних форм анемії.
Артрит. Як і ревматизм, артрит є запальним захворюванням. Високий вміст мінеральних речовин, калію та органічної солі робить картоплю одним із найкращих протизапальних продуктів. Наріжте картоплю шкіркою і замочіть у склянці дистильованої води. Пити вранці перед їжею.
Висип та інші подразнення шкіри. При нанесенні на шкіру сира картопля, нарізана кружальцями або натерта на тертці, має заспокійливу дію. Його можна використовувати для лікування широкого спектру подразнень, включаючи опіки, висипання, а також почервоніння шкіри, свербіж і зневоднення шкіри.
Запори і геморой. Варена і тушкована картопля сприяє утворенню м'якого стільця, тому її можна ефективно використовувати як природний засіб для лікування запорів і профілактики геморою.
Гастрит і виразка шлунка. Мабуть, найчастіше сік сирої картоплі використовують при лікуванні гастриту, коліту, виразки шлунка і кишечника. У цих випадках, щоб отримати найбільшу користь від картопляного соку, бажано пити по півсклянки соку 3-4 рази на день протягом принаймні одного місяця.
Гіпертонія. Картопля є відмінним джерелом калію, який допомагає знизити і стабілізувати артеріальний тиск.
Біль. Регулярне вживання соку сирої картоплі ефективно знімає біль, пов’язаний з артритом, подагрою і навіть головним болем.
ревматизм. Сік, віджатий із сирої картоплі, є чудовим засобом від ревматизму. Це також дуже хороший детоксикант. Для кращого ефекту приймайте по дві чайні ложки соку перед їжею.
Втомлені очі. Сира картопля дійсно допомагає втомленим очам. Якщо хоча б два рази на день прикладати до очей тонкі скибочки сирої картоплі, темні кола чудесним чином зникнуть!
Втрата ваги. Це міф, що картопля товстіє. Ця олія у смаженій картоплі викликає збільшення ваги. Сира картопля є чудовою альтернативою зернам і насінням завдяки своїй низькій калорійності.
Tips
Вибираючи картоплю, уникайте бульб, що проросли, а також картоплі із зеленим відтінком. Замість цього вибирайте молоду картоплю (меншу), яку збирають до повної зрілості. Він містить більше корисних речовин.
Зберігайте картоплю в прохолодному (не холодному), темному та сухому місці, щоб запобігти передчасному проростанню та зневодненню. Також уникайте охолодження, оскільки це призводить до того, що крохмаль перетворюється на небажаний цукор.
Нарешті, не можна зберігати картоплю поруч з цибулею. Регулярно перевіряйте картоплю і видаляйте пророслі і гнилі бульби, щоб вони не зіпсували хороші. Увага
Картопля часто містить пестициди. По можливості перейдіть на органічні продукти. Якщо ні, замочіть їх у воді з яблучним оцтом і морською сіллю, щоб видалити хімічні речовини. Потім перед використанням картоплі в їжу добре зішкребти шкірку.
Уникайте їсти картоплю, яка проросла, стала зеленою або зморщеною. Ця картопля містить токсичний алкалоїд соланін, який має неприємний смак і може викликати проблеми з кровообігом і диханням, такі як нудота, діарея, шлункові спазми, головний біль і запаморочення.