У нашому кишечнику живуть бактерії, хороші і погані. Підтримання балансу цих живих культур важливіше, ніж може здатися. Пробіотики («хороші бактерії») допомагають травленню, але останні дослідження показують, що вони також важливі для імунного здоров’я та навіть психічного здоров’я. Якщо ви відчуваєте втому без видимої причини, пробіотики можуть допомогти.
Але як отримати пробіотики з веганської дієти? Адже коли заборонені всі продукти тваринного походження, збалансувати харчування складніше. Якщо ви не їсте йогурт на молочній основі, ви можете зробити свій власний живий немолочний йогурт. Наприклад, йогурти з кокосового молока стають популярнішими, ніж навіть йогурти на основі сої.
Мариновані овочі
Традиційно маються на увазі мариновані овочі в розсолі, але відмінним джерелом пробіотиків стануть будь-які овочі, мариновані з сіллю і спеціями. Прикладом може служити корейський кімчі. Завжди пам’ятайте, що мариновані ферментовані овочі містять багато натрію.
Чайний гриб
Цей напій містить чорний чай, цукор, дріжджі та… пробіотики. Його можна купити в магазині або виростити самостійно. У купленому продукті шукайте позначку про те, що воно перевірено на відсутність «поганих» бактерій.
Ферментовані соєві продукти
Більшість із вас чули про місо та темпе. Оскільки багато джерел вітаміну B12 походять від тварин, вегани часто не отримують достатньо. Темпе, відмінний замінник тофу, також є надійним джерелом вітаміну B12.