Капуста вперше як культурна рослина з'явилася в Китаї. Відомі письмові згадки про пекінську капусту, що датуються V – VI століттями нашої ери. Ця овочева рослина є модною в Центральному та Південному Китаї та відіграє важливу роль у раціоні людей.
Ця форма пекінської капусти через Корею і Японію потрапила в країни Індокитаю. В Японії китайськими і японськими сортами в середині ХХ століття були виведені високоврожайні і ранньостиглі сорти. До початку 1970-х років пекінську капусту вирощували в Європі та США в обмежених кількостях. В останні роки пекінська капуста отримала широке поширення, і ми її теж любимо.
Хоча з пекінської капусти готують практично лише салати (хоч і з різними інгредієнтами), в Китаї, Кореї та Японії з неї готують що завгодно: від голубців, супів, прикрас до столу до гострих соусів і запіканок.
8 найкорисніших властивостей пекінської капусти
Пекінська капуста за своїми корисними властивостями перевершує інші види капусти, вітаміну С в ній в 4-5 разів більше, ніж в салаті. У володінні майже всі поживні речовини в ньому ідеально зберігаються.
1. Пекінська капуста містить вітамін С, фолієву кислоту, тіамін, йод, тому пекінська капуста рятує від авітамінозу та анемії, зміцнюючи імунну систему людини.
2. Вітаміни в свіжій капусті швидко потрапляють в стравохід і розносяться по організму. Магній, фосфор і вітаміни для регенерації клітин борються із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Додаткові рослинні компоненти: калій, залізо, вітаміни Е і К допомагають відновлювати пошкоджені клітини.
3. Основні властивості пекінської капусти обумовлені її складом: вітаміни і мінерали полягають у прискоренні обміну речовин, сприянні налагодженню роботи шлунково-кишкового тракту.
4. Вживання пекінської капусти благотворно впливає на роботу серця: активні компоненти овоча роблять судинну стінку більш міцною і еластичною.
5. Регулярне споживання покращує роботу ендокринної системи: салати заряджають енергією, служать профілактикою онкологічних захворювань.
6. Свіжий продукт знижує гіпертонію, бореться з головним болем, хронічною мігренню.
7. Капуста очищає кишечник і кров, лікує захворювання печінки і нирок. Продукт застосовують при подагрі, ожирінні, розладах нервової системи. Сприяє виробленню ферментів, які покращують обмінні процеси.
8. Лактуцин, що входить до складу цієї рослини, стабілізує обмін речовин і зміцнює нервову систему, що робить людину спокійніше, налагоджує сон і травлення. Деякі вчені навіть стверджують, що в деяких випадках потрібно регулярно їсти сиру «пекінську». Щоб позбутися стресу та головного болю», все інше, включаючи антидепресанти та таблетки від тривоги, часто лише гальмує процес одужання.
Більше про користь і шкоду капусти Напа читайте в нашій великій статті: