Вітамін К

Корисні властивості і вплив на організм

Для виробництва організму потрібен вітамін К протромбіну – білок і фактор згортання крові, який також важливий для метаболізму кісток. Вітамін К1, або філохінон, їдять із рослин. Це основний тип дієтичного вітаміну K. Менше джерело вітаміну K2 або менахінон, який міститься в тканинах деяких тварин і ферментованих продуктах.

Обмін речовин в організмі

Вітамін K функціонує як кофермент для вітамін K-залежної карбоксилази, ферменту, необхідного для синтезу білків, які беруть участь у згортанні крові та метаболізмі кісток, а також для багатьох інших фізіологічних функцій. Протромбін (фактор згортання крові II) — вітамін К-залежний білок плазми, який бере безпосередню участь у згортанні крові. Подібно харчовим ліпідам та іншим жиророзчинним вітамінам, прийнятий вітамін К проникає в міцели під дією жовчі та панкреатичних ферментів і поглинається ентероцитами тонкої кишки. Звідти вітамін К включається в складні білки, секретується в лімфатичні капіляри і транспортується в печінку. Вітамін К міститься в печінці та інших тканинах організму, включаючи мозок, серце, підшлункову залозу та кістки.

Під час циркуляції в організмі вітамін К переноситься переважно в ліпопротеїни. У порівнянні з іншими жиророзчинними вітамінами дуже мало вітаміну К циркулює в крові. Вітамін К швидко метаболізується і виводиться з організму. Згідно з вимірюваннями філохінону, організм зберігає лише приблизно 30-40% пероральної фізіологічної дози, у той час як приблизно 20% виводиться із сечею та 40-50% з фекаліями через жовч. Цей швидкий метаболізм пояснює відносно низькі рівні вітаміну К у тканинах порівняно з іншими жиророзчинними вітамінами.

Мало що відомо про всмоктування та транспорт вітаміну К, що виробляється кишковими бактеріями, але дослідження показують, що значні кількості довголанцюгових менахінонів присутні в товстому кишечнику. Хоча кількість вітаміну K, яку організм отримує таким чином, невідома, експерти вважають, що ці менахінони задовольняють принаймні частину потреби організму у вітаміні K.

Переваги вітаміну К

• переваги для здоров'я кісток: Існують докази зв’язку між низьким споживанням вітаміну К і розвитком остеопорозу. Кілька досліджень показали, що вітамін К сприяє розвитку міцних кісток, покращує щільність кісток і знижує ризик;
• збереження когнітивного здоров'я: Підвищений рівень вітаміну К у крові пов’язаний із покращенням епізодичної пам’яті у літніх людей. В одному дослідженні здорові люди старше 70 років з найвищим рівнем вітаміну K1 в крові мали найвищу вербальну епізодичну пам’ять;
• допомога в роботі серця: Вітамін К може допомогти знизити артеріальний тиск, запобігаючи мінералізації артерій. Це дозволяє серцю вільно перекачувати кров по судинах. Мінералізація зазвичай відбувається з віком і є важливим фактором ризику серцевих захворювань. Було також показано, що адекватне споживання вітаміну К знижує ризик розвитку.

Поєднання здорової їжі з вітаміном К

Вітамін К, як і інші жиророзчинні вітаміни, корисно поєднувати з «правильними» жирами. – мають значні переваги для здоров’я та допомагають організму засвоювати конкретну групу вітамінів, включаючи вітамін К, який є ключовим для формування кісток і згортання крові. Прикладами правильних комбінацій у цьому випадку можуть бути:

• мангольд, або капуста тушкована з додаванням часникового масла;
• смажена брюссельська капуста з;
• Вважається правильним додавати петрушку в салати та інші страви, адже одна жменя петрушки цілком здатна забезпечити добову потребу організму у вітаміні К.

Слід зазначити, що вітамін К легкодоступний з їжею, а також у деяких кількостях виробляється організмом людини. Правильне харчування, що включає різноманітність фруктів, овочів, трав, а також правильне співвідношення білків, жирів і вуглеводів, має забезпечити організм достатньою кількістю більшості поживних речовин. Вітамінні добавки повинні бути призначені лікарем при певних захворюваннях.

Взаємодія з іншими елементами

Вітамін К активно взаємодіє з. Оптимальний рівень вітаміну K в організмі може запобігти деяким побічним ефектам надлишку вітаміну D, а нормальний рівень обох вітамінів знижує ризик переломів стегна та покращує загальний стан здоров’я. Крім того, взаємодія цих вітамінів покращує рівень інсуліну, артеріальний тиск і знижує ризик. Разом з вітаміном D в цих процесах бере участь і кальцій.

Токсичність вітаміну А може погіршити синтез вітаміну K2 кишковими бактеріями в печінці. Крім того, високі дози вітаміну Е і його метаболітів також можуть впливати на активність вітаміну К і його всмоктування в кишечнику.

Використання в офіційній медицині

У традиційній медицині вітамін К вважається ефективним у таких випадках:

• для запобігання кровотечі у новонароджених з низьким рівнем вітаміну К; для цього вітамін призначають всередину або ін’єкційно.
• лікування та профілактика кровотеч у людей з низьким рівнем білка, який називається протромбіном; вітамін К приймають всередину або внутрішньовенно.
• з генетичним захворюванням, яке називається дефіцитом фактора згортання крові, залежним від вітаміну К; прийом вітаміну всередину або внутрішньовенно допомагає запобігти кровотечі.
• для усунення наслідків прийому занадто великої кількості варфарину; ефективність досягається при прийомі вітаміну одночасно з препаратом, стабілізуючим процес згортання крові.

У фармакології вітамін К зустрічається у вигляді капсул, крапель, ін’єкцій. Він може бути доступний окремо або у складі полівітамінів, особливо в поєднанні з вітаміном D. При кровотечах, викликаних такими захворюваннями, як гіпотромбінемія, зазвичай призначають 2,5-25 мг вітаміну K1. Щоб запобігти кровотечі при прийомі занадто великої кількості антикоагулянтів, приймайте від 1 до 5 мг вітаміну К. В Японії рекомендують менахінон-4 (МК-4) для запобігання розвитку остеопорозу. Слід пам'ятати, що це загальні рекомендації, і при прийомі будь-яких ліків, в тому числі вітамінів, необхідно проконсультуватися з лікарем..

У народній медицині

Народна медицина розглядає вітамін К як засіб від частих кровотеч, шлунка або дванадцятипалої кишки, а також маткових кровотеч. Основними джерелами вітаміну народні цілителі вважають зелені листові овочі, капусту, гарбуз, буряк, печінку, яєчний жовток, а також деякі лікарські рослини – пастушу сумку, водяний перець.

Для зміцнення кровоносних судин, а також для підтримки загального імунітету організму радять вживати відвар плодів і листя кропиви та ін. Такий відвар приймають в зимовий період, протягом 1 місяця, перед їдою.

Листя багаті вітаміном К, який часто використовують у народній медицині для зупинки кровотечі, як болезаспокійливий і заспокійливий засіб. Його приймають у вигляді відварів, настоянок, припарок і компресів. Настоянка з листя подорожника знижує артеріальний тиск, допомагає при кашлі та захворюваннях дихальних шляхів. Пастуша сумка здавна вважається в'яжучим засобом і часто використовується в народній медицині для зупинки внутрішніх і маткових кровотеч. Рослина використовується у вигляді відвару або настою. Також для зупинки маткових та інших кровотеч використовуються настоянки і відвари з листя кропиви, які багаті вітаміном К. Іноді для підвищення згортання крові до листя кропиви додають деревій.

Останні наукові дослідження вітаміну К

У найбільшому та останньому дослідженні такого роду дослідники з Університету Суррея виявили зв’язок між дієтою та ефективним лікуванням остеоартриту.

Дослідження, опубліковане в American Journal of High Pressure, показує, що високий рівень неактивного Gla-протеїну (який зазвичай активується вітаміном K) може вказувати на підвищений ризик серцевих захворювань.

Недостатнє споживання вітаміну К у підлітків пов’язують із захворюваннями серця.

Використання в косметології

Традиційно вітамін К вважається одним із ключових вітамінів краси, поряд з вітамінами А, С і Е. Його часто використовують у концентрації 2007% у засобах по догляду за шкірою від розтяжок, шрамів, розацеа та розацеа завдяки своїй здатності покращувати судинну систему. здоров'я і зупинка кровотечі. Вважається, що вітамін К також здатний впоратися з темними колами під очима. Дослідження показують, що вітамін К також може допомогти боротися з ознаками старіння. Дослідження XNUMX показує, що люди з порушенням всмоктування вітаміну К мали яскраво виражені передчасні зморшки.

Вітамін К також корисний для використання в продуктах по догляду за тілом. Дослідження, опубліковане в Journal of Vascular Research, показує, що вітамін К може допомогти запобігти виникненню. Він активує спеціальний білок, необхідний для запобігання кальцифікації стінок вен – причини варикозного розширення вен.

У промисловій косметиці використовується лише одна форма цього вітаміну – фітонадіон. Є фактором згортання крові, стабілізує стан кровоносних судин і капілярів. Вітамін К також використовується в реабілітаційний період після пластичних операцій, лазерних процедур, пілінгів.

Існує багато рецептів натуральних масок для обличчя, до складу яких входять інгредієнти, що містять вітамін К. Такими продуктами є петрушка, кріп, шпинат, гарбуз,. Такі маски часто включають інші вітаміни, такі як А, Е, С, В6 для досягнення найкращого впливу на шкіру. Вітамін К, зокрема, здатний надати шкірі свіжий вигляд, розгладити дрібні зморшки, позбутися від темних кіл і зменшити видимість кровоносних судин.

1. 1 Дуже ефективним рецептом від набряків і омолодження є маска з лимонним соком, кокосовим молоком і листовою капустою. Цю маску наносять на обличчя вранці кілька разів на тиждень на 8 хвилин. Для приготування маски необхідно віджати сік шматочків (так, щоб вийшла одна чайна ложка), капусту (жменю) промити і змішати всі інгредієнти (1 чайна ложка меду і столова ложка кокосового молока). ). Потім можна подрібнити всі інгредієнти в блендері, або, якщо ви віддаєте перевагу більш густу структуру, подрібніть капусту в блендері, а всі інші компоненти додайте руками. Готову маску можна помістити в скляну банку і зберігати в холодильнику тиждень.
2. 2 Поживна, освіжаюча і пом'якшувальна маска - це маска з бананом, медом і авокадо. Банан багатий на вітаміни та мінерали, такі як вітамін В6, магній, вітамін С, калій, біотин тощо. Авокадо містить омега-3, клітковину, вітамін К, мідь, фолієву кислоту та вітамін Е. Він допомагає захистити шкіру від УФ-променів. . Мед є природним антибактеріальним, протигрибковим і антисептичним засобом. Разом ці інгредієнти є скарбницею корисних для шкіри речовин. Щоб приготувати маску, потрібно розім’яти банан, а потім додати 1 чайну ложку меду. Нанести на очищену шкіру, залишити на 10 хвилин, змити теплою водою.

1. 3 Відомий косметолог Ілді Пекар ділиться улюбленим рецептом домашньої маски від почервонінь і запалень: до її складу входять петрушка, яблучний оцет і йогурт. Подрібніть у блендері жменю петрушки, додайте дві чайні ложки органічного нефільтрованого яблучного оцту та три столові ложки натурального йогурту. Нанесіть суміш на очищену шкіру на 15 хвилин, потім змийте теплою водою. Ця маска не тільки зменшить почервоніння завдяки вітаміну К, що міститься в петрушці, але і матиме легкий відбілюючий ефект.
2. 4 Для сяючої, зволоженої та підтягнутої шкіри рекомендується використовувати маску з натурального йогурту. Огірок містить вітаміни С і К, які є антиоксидантами, які зволожують шкіру та борються з темними колами. Натуральний йогурт відлущує шкіру, видаляє відмерлі клітини, зволожує та надає природного сяйва. Для приготування маски огірок подрібніть в блендері і змішайте з 1 столовою ложкою натурального йогурту. Залиште на шкірі на 15 хвилин, а потім змийте прохолодною водою.

Вітамін К для волосся

Існує наукова думка, що нестача вітаміну К2 в організмі може призвести до випадання волосся. Сприяє регенерації та відновленню волосяних цибулин. Крім того, вітамін К, як зазначалося раніше, активує в організмі особливий білок, який регулює циркуляцію кальцію і перешкоджає відкладенню кальцію на стінках кровоносних судин. Правильна циркуляція крові в шкірі голови безпосередньо впливає на швидкість і якість росту фолікулів. Крім того, кальцій відповідає за регуляцію гормону тестостерону, який у разі порушення вироблення може це викликати – як у чоловіків, так і у жінок. Тому рекомендується включити в раціон продукти, багаті вітаміном К2 – ферментовані соєві боби, зрілий сир, кефір, квашену капусту, м’ясо.

Використання тваринництва

З моменту його відкриття відомо, що вітамін К відіграє важливу роль у процесі згортання крові. Останні дослідження показали, що вітамін К також важливий для метаболізму кальцію. Вітамін К є важливою поживною речовиною для всіх тварин, хоча не всі джерела є безпечними.

Свійська птиця, особливо бройлери та індички, більш схильна до розвитку симптомів дефіциту вітаміну К, ніж інші види тварин, що можна пояснити їх коротким травним трактом і швидким проходженням їжі. Жуйні тварини, такі як велика рогата худоба та вівці, здається, не потребують харчового джерела вітаміну К через мікробний синтез цього вітаміну в рубці, одному з відділів шлунку цих тварин. Оскільки коні є травоїдними тваринами, їхні потреби у вітаміні К можна задовольнити з джерел, які містяться в рослинах, і за рахунок мікробного синтезу в кишечнику.

Різні джерела вітаміну К, прийняті для використання в кормах для тварин, широко називаються активними сполуками вітаміну К. Є дві основні активні сполуки вітаміну К – менадіон і менадіон бранесульфітний комплекс. Ці дві сполуки також широко використовуються в інших типах кормів для тварин, оскільки дієтологи часто включають активні інгредієнти вітаміну К у рецептуру кормів для запобігання дефіциту вітаміну К. Хоча рослинні джерела містять досить велику кількість вітаміну К, дуже мало відомо про фактичну біодоступність вітаміну з цих джерел. Відповідно до публікації NRC, Vitamin Tolerances of Animals (1987), вітамін K не призводить до токсичності при споживанні великої кількості філохінону, природної форми вітаміну K. Також зазначено, що менадіон, синтетичний вітамін K, який зазвичай використовується для тварин корм, можна додавати до рівнів, що в 1000 разів перевищують кількість, що споживається з їжею, без негативного впливу на тварин, крім коней. Введення цих сполук за допомогою ін’єкцій спричинило несприятливі наслідки у коней, і незрозуміло, чи виникнуть ці наслідки також при додаванні в раціон активних речовин вітаміну К. Вітамін К і активні речовини вітаміну К відіграють важливу роль у забезпеченні основних поживних речовин у раціоні тварин.

У рослинництві

В останні десятиліття значно зріс інтерес до фізіологічної функції вітаміну К у метаболізмі рослин. На додаток до його загальновідомого значення для фотосинтезу, все більш імовірно, що філохінон може відігравати важливу роль також і в інших компартментах рослин. Кілька досліджень, наприклад, припустили участь вітаміну К у транспортному ланцюзі, який переносить електрони через плазматичні мембрани, і можливість того, що ця молекула допомагає підтримувати правильний ступінь окислення деяких важливих білків, вбудованих у клітинну мембрану. Наявність різних типів хінонредуктаз у рідкому вмісті клітини також може призвести до припущення, що вітамін може бути пов'язаний з іншими ферментативними пулами клітинної мембрани. На сьогоднішній день ще проводяться нові та більш глибокі дослідження, щоб зрозуміти та прояснити всі механізми, в яких бере участь філохінон.

Протипоказання та застереження

Вітамін K більш стабільний під час обробки їжі, ніж інші вітаміни. Деякий природний вітамін К можна знайти в продуктах, стійких до тепла та вологи під час приготування. Вітамін менш стійкий при дії кислот, лугів, світла та окислювачів. Заморожування може знизити рівень вітаміну К у продуктах. Його іноді додають у їжу як консервант для контролю бродіння.

Ознаки нестачі

Сучасні дані свідчать про те, що дефіцит вітаміну К нетиповий для здорових дорослих, оскільки вітамін міститься в продуктах харчування. Найбільше ризику розвитку дефіциту мають ті, хто приймає антикоагулянти, пацієнти зі значним ураженням печінки та поганим засвоюванням жиру з їжі, а також новонароджені діти. Дефіцит вітаміну К призводить до порушення згортання крові, що зазвичай демонструється лабораторними тестами на швидкість згортання.

Симптоми включають:

• легке утворення синців і кровотеча;
• кровотечі з носа, ясен;
• кров у сечі та калі;
• рясна менструальна кровотеча;
• важкі внутрішньочерепні кровотечі у немовлят.

Немає відомих ризиків для здорових людей, пов’язаних із високими дозами вітаміну K1 (філохінон) або вітаміну K2 (менахінон).

взаємодія з іншими лікарськими

Вітамін К може мати серйозні та потенційно шкідливі взаємодії з антикоагулянтами, такими як варфаринта фенпрокумон, аценокумарол та  тіокломаролякі широко використовуються в деяких європейських країнах. Ці препарати перешкоджають активності вітаміну К, що призводить до виснаження факторів згортання вітаміну К.

Антибіотики можуть вбивати бактерії, що виробляють вітамін К, у кишечнику, потенційно знижуючи рівень вітаміну К.

Секвестранти жовчних кислот, які використовуються для зниження рівня шляхом запобігання реабсорбції жовчних кислот, також можуть зменшити всмоктування вітаміну К та інших жиророзчинних вітамінів, хоча клінічне значення цього ефекту неясно. Подібний ефект можуть надати препарати для схуднення, які пригнічують засвоєння організмом жирів, відповідно, і жиророзчинних вітамінів.

Читайте також про інші вітаміни: