Вітамін А

Корисні властивості вітаміну А

Вітамін А виконує кілька функцій в організмі. Найвідомішим є його вплив на зір. Ретиніловий ефір транспортується до сітківки, яка знаходиться всередині ока, де він перетворюється на речовину під назвою 11-цис-ретиналь. Далі 11-цис-ретиналь потрапляє в палички (один з фоторецепторів), де з'єднується з білком опсином і утворює зоровий пігмент «родопсин». Палички, що містять родопсин, можуть виявляти навіть дуже невелику кількість світла, що робить їх необхідними для нічного бачення. Поглинання фотона світла каталізує трансформацію 11-цис-ретиналю назад у повністю транс-ретиналь і призводить до його вивільнення з білка. Це запускає ланцюг подій, що призводить до генерації електрохімічного сигналу до зорового нерва, який обробляється та інтерпретується мозком. Нестача ретинолу, доступного сітківці, призводить до порушення адаптації до темряви, відомого як куряча сліпота.

Вітамін А у формі ретиноєвої кислоти відіграє важливу роль у регуляції експресії генів. Коли ретинол поглинається клітиною, він може бути окислений до ретиналю, який окислюється до ретиноєвої кислоти. Ретиноєва кислота є дуже потужною молекулою, яка зв’язується з різними ядерними рецепторами, щоб ініціювати або пригнічувати експресію генів. Завдяки регуляції експресії специфічних генів ретиноєва кислота відіграє важливу роль у диференціації клітин, що є однією з найважливіших фізіологічних функцій.

Вітамін А необхідний для нормального функціонування імунної системи. Ретинол та його метаболіти необхідні для підтримки цілісності та функціонування клітин шкіри та слизових оболонок (дихальної, травної та сечовидільної систем). Ці тканини служать бар’єром і є першою лінією захисту організму від інфекцій. Вітамін А відіграє центральну роль у розвитку та диференціюванні лейкоцитів, лімфоцитів, які є ключовими агентами у відповіді імунної системи.

Вітамін А незамінний в ембріональному розвитку, беручи безпосередню участь у зростанні кінцівок, формуванні серця, очей і вух плода. Крім того, ретиноєва кислота впливає на експресію гена гормону росту. Як нестача, так і надлишок вітаміну А можуть спричинити вроджені дефекти.

Вітамін А використовується для нормального розвитку стовбурових клітин в еритроцити. Крім того, вітамін А покращує мобілізацію заліза із запасів в організмі, спрямовуючи його до еритроцитів, що розвиваються. Там залізо входить до складу гемоглобіну – переносника кисню в еритроцитах. Вважається, що метаболізм вітаміну А взаємодіє з і кількома способами. Дефіцит цинку може призвести до зменшення кількості транспортованого ретинолу, зменшення вивільнення ретинолу в печінці та зниження перетворення ретинолу в сітківку. Добавки вітаміну А благотворно впливають на дефіцит заліза (анемію) і покращують засвоєння заліза у дітей та вагітних жінок. Поєднання вітаміну А та заліза, здається, лікує більш ефективно, ніж просто додаткове залізо або вітамін А.

Недавні дослідження показали, що вітамін А, каротиноїди та провітамін А каротиноїди можуть бути ефективними для запобігання розвитку серцевих захворювань. Антиоксидантна активність вітаміну А та каротиноїдів забезпечується гідрофобним ланцюгом полієнових ланок, які можуть гасити синглетний кисень (молекулярний кисень з більшою активністю), нейтралізувати тіїльні радикали та стабілізувати пероксильні радикали. Коротше кажучи, чим довший полієновий ланцюг, тим вища стабільність пероксильного радикалу. Завдяки своїй структурі вітамін А та каротиноїди можуть окислюватися, коли стрес O2 збільшується, і, отже, є найефективнішими антиоксидантами при низькому тиску кисню, який є характерним для фізіологічних рівнів у тканинах. Загалом епідеміологічні дані свідчать про те, що вітамін А та каротиноїди є важливими харчовими чинниками у зниженні серцевих захворювань.

Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA), яке надає наукові поради політикам, підтвердило, що вживання вітаміну А спостерігало такі переваги для здоров’я:

• нормальний поділ клітин;
• нормальний розвиток і функціонування імунної системи;
• підтримання нормального стану шкіри та слизових оболонок;
• збереження зору;
• нормальний обмін заліза.

Вітамін А має високу сумісність з вітамінами С і Е і мінералами залізом і цинком. Вітаміни С і Е захищають вітамін А від окислення. Вітамін Е збільшує засвоєння вітаміну А, але тільки в тих випадках, коли вітамін Е споживається в невеликих кількостях. Високий вміст вітаміну Е в раціоні, у свою чергу, погіршує засвоєння вітаміну А. Цинк сприяє засвоєнню вітаміну А, беручи участь у його перетворенні на ретинол. Вітамін А покращує засвоєння заліза та впливає на використання запасів заліза, наявних у печінці.

Вітамін А також добре поєднується з вітамінами D і K2, магнієм і харчовими жирами. Вітаміни A, D і K2 діють синергетично, щоб підтримувати здоров'я імунітету, сприяти належному росту, підтримувати здоров'я кісток і зубів і захищати м'які тканини від кальцифікації. Магній необхідний для виробництва всіх білків, у тому числі тих, які взаємодіють з вітамінами A і D. Багато білків, які беруть участь у метаболізмі вітаміну A, і рецептори для вітамінів A і D функціонують правильно лише в присутності цинку.

Вітаміни A і D також працюють разом, регулюючи виробництво певних вітамінозалежних білків. Коли вітамін К активує ці білки, вони допомагають мінералізувати кістки та зуби, захищають артерії та інші м’які тканини від аномальної кальцифікації та захищають від загибелі клітин.

Продукти з вітаміном А краще вживати з продуктами, які містять «здоровий» жир. Наприклад, шпинат, в якому багато вітаміну А і лютеїну, рекомендується поєднувати. Те саме стосується листя салату та моркви, які чудово поєднуються з авокадо в салатах. Як правило, продукти тваринного походження, багаті вітаміном А, вже містять деяку кількість жиру, достатню для його нормального засвоєння. Що стосується овочів і фруктів, то в салат або свіжовичавлений сік рекомендується додавати невелику кількість рослинної олії – так ми будемо впевнені, що організм отримає необхідний вітамін в повному обсязі.

Слід зазначити, що найкращим джерелом вітаміну А, а також інших корисних речовин є збалансоване харчування та натуральні продукти, а не БАДи. Вживаючи вітаміни в лікарській формі, дуже легко помилитися з дозуванням і отримати більше, ніж потрібно організму. Надлишок того чи іншого вітаміну або мінералу в організмі може мати дуже серйозні наслідки. Може підвищуватися ризик розвитку онкологічних захворювань, погіршуватися загальний стан організму, порушуватися обмін речовин і робота систем органів. Тому вживання вітамінів в таблетках повинно проводитися тільки в разі необхідності і після консультації з лікарем.

Застосування в медицині

Вживання великої кількості вітаміну А призначають у таких випадках:

• для дефіциту вітаміну А, який може виникнути у людей з дефіцитом білка, гіперфункцією щитовидної залози, лихоманкою, захворюваннями печінки, муковісцидозом або спадковим розладом, який називається абелатіпопротеїнемією.
• з раком грудей. Вважається, що жінки в пременопаузі з сімейною історією раку молочної залози, які споживають велику кількість вітаміну А у своєму раціоні, знижують ризик розвитку раку молочної залози. Невідомо, чи добавка вітаміну А має подібний ефект.
• … Дослідження показують, що високе споживання вітаміну А в раціоні призводить до зниження ризику розвитку катаракти.
• при діареї, викликаної. Прийом вітаміну А разом із звичайними ліками, здається, знижує ризик смерті від діареї у ВІЛ-інфікованих дітей з дефіцитом вітаміну А.
• … Прийом вітаміну А перорально зменшує симптоми малярії у дітей віком до 3 років у регіонах, де поширена малярія.
• … Прийом вітаміну А перорально знижує ризик ускладнень або смерті від кору у хворих на кір дітей із дефіцитом вітаміну А.
• при передракових ураженнях ротової порожнини (лейкоплакія порожнини рота). Дослідження показують, що прийом вітаміну А може допомогти в лікуванні передракових утворень у роті.
• під час відновлення після лазерної операції на очах. Прийом вітаміну А всередину разом з вітаміном Е покращує загоєння після лазерної операції на очах.
• з ускладненнями після вагітності. Прийом вітаміну А знижує ризик діареї та лихоманки після вагітності у жінок, які страждають від недоїдання.
• з ускладненнями під час вагітності. Прийом вітаміну А перорально знижує ризик смерті та курячої сліпоти під час вагітності у жінок, які страждають від недоїдання.
• при захворюваннях очей, що вражають сітківку (пігментний ретиніт). Дослідження показують, що прийом вітаміну А може уповільнити прогресування захворювань очей, які пошкоджують сітківку.

Фармакологічна форма вітаміну А може бути різною. У медицині зустрічається у вигляді драже, крапель для прийому всередину, крапель для прийому всередину в масляній формі, капсул, масляного розчину для внутрішньом’язового введення, масляного розчину для прийому всередину, у вигляді таблеток, вкритих оболонкою. Вітамін А приймають з профілактичною та лікувальною метою, як правило, через 10-15 хвилин після їжі. Масляні розчини приймають при порушенні всмоктування в шлунково-кишковому тракті або при важких захворюваннях. У випадках, коли необхідно тривале лікування, розчин для внутрішньом'язових ін'єкцій комбінують з капсулами. У фармакології вітамін А часто цитується в міжнародних одиницях. При дефіциті вітамінів легкого та середнього ступеня тяжкості дорослим призначають 33 тисячі міжнародних одиниць на добу; при гемералопії, ксерофтальмії – 50-100 тис. МО/добу; дітям – 1-5 тис. МО/добу залежно від віку; при захворюваннях шкіри дорослим – 50-100 тис. МО/добу; дітям – 5-20 тис. МО/добу.

Народна медицина радить використовувати вітамін А як засіб від лущення і нездорової шкіри. Для цього рекомендується вживати риб’ячий жир, печінку, олію і яйця, а також овочі, багаті вітаміном А – гарбуз, абрикос, морква. Хорошим засобом від дефіциту є свіжовичавлений морквяний сік з додаванням вершкового або рослинного масла. Ще одним народним засобом отримання вітаміну вважається відвар з бульб буржуйки – його використовують як загальнозміцнюючий, загальнозміцнюючий і протиревматичний засіб. Насіння льону також вважаються цінним джерелом вітаміну А, а також інших корисних речовин, які застосовують всередину і в складі зовнішніх масок, мазей і відварів. За деякими даними, в бадиллі моркви міститься велика кількість вітаміну А, навіть більше, ніж в самому плоді. Його можна використовувати в кулінарії, а також робити відвар, який вживають всередину курсом протягом місяця.

Останні наукові дослідження вітаміну А:

Дослідники з Медичної школи університету Кейс Вестерн Резерв виявили, що неконтрольований метаболізм вітаміну А в кишечнику може викликати небезпечне запалення. Відкриття встановлює зв’язок між складом дієти та запальними захворюваннями – і синдромом болю в кишечнику.

Останні дослідження показують, що вітамін А підвищує активність β-клітин, що виробляють інсулін. Вчені виявили, що бета-клітини, які виробляють інсулін, мають на своїй поверхні велику кількість рецепторів, чутливих до вітаміну А. Дослідники вважають, що це тому, що вітамін А відіграє важливу роль у розвитку бета-клітин на ранніх стадіях життя. , а також для правильної роботи протягом усього життя, особливо при патофізіологічних станах – тобто при деяких запальних захворюваннях.

Вчені Лундського університету в Швеції виявили раніше не досліджений вплив вітаміну А на ембріональний розвиток людини. Їхні дослідження показують, що вітамін А впливає на формування клітин крові. Сигнальна молекула, відома як ретиноєва кислота, є похідною вітаміну А, яка допомагає визначити, як у зростаючому плоді будуть формуватися різні типи тканин.

Вітамін А в косметології

Це один з основних інгредієнтів здорової та підтягнутої шкіри. При надходженні достатньої кількості вітаміну можна забути про такі проблеми, як млявість шкіри, пігментні плями, прищі, сухість.

Вітамін А в чистому, концентрованому вигляді можна легко знайти в аптеках у вигляді капсул, масляних розчинів і ампул. Варто пам'ятати, що це досить активний компонент, тому застосовувати його потрібно з обережністю, і бажано після 35 років. Косметологи радять робити маски з вітаміном А в холодну пору року і раз на місяць. Якщо є протипоказання до застосування аптечного вітаміну А у складі масок, його можна замінити натуральними продуктами, багатими цим вітаміном – калиною, петрушкою, шпинатом, яєчними жовтками, молочними продуктами, гарбузом, морквою, риб’ячим жиром, водорості.

Існує безліч рецептів масок з вітаміном А. Часто в їх склад входять жировмісні речовини – жирна сметана, реп’яхову олію. Вітамін А (масляний розчин і ретинолу ацетат) добре справляється з соком алое, вівсянкою і медом. Для усунення мімічних зморшок і синців під очима можна використовувати суміш вітаміну А і будь-якого рослинного масла або препарат Аевіт, який вже містить і вітамін А, і вітамін Е. Хорошим профілактичним і лікувальним засобом від прищів є маска з меленої, вітамін А в ампулі або невелика кількість цинкової мазі, наноситься 2 рази на місяць. При наявності алергічних реакцій, відкритих ранах і пошкодженнях шкіри, будь-яких її захворюваннях від використання таких масок варто утриматися.

Вітамін А також корисний для здоров’я нігтів у суміші з іншими інгредієнтами. Наприклад, можна приготувати маску для рук з рідких вітамінів А, В і D, жирного крему для рук, лимонного соку і краплі йоду. Цю суміш потрібно нанести на шкіру рук і нігтьові пластини, помасажувати 20 хвилин і залишити вбиратися. Регулярне виконання цієї процедури покращить стан ваших нігтів і рук.

Не можна недооцінювати вплив вітаміну А на здоров’я та красу волосся. Можна додавати в шампуні (безпосередньо перед кожною процедурою, щоб уникнути окислення речовини при додаванні в усю упаковку шампуню), в маски – для посилення блиску, м’якості, сили волосся. Як і в масках для обличчя, вітамін А рекомендується поєднувати з іншими компонентами – вітаміном Е, різними маслами, відварами (ромашка, хвощ), (для м’якості), гірчицею або перцем (для прискорення росту волосся). З обережністю слід використовувати ці кошти тим, у кого алергія на аптечний вітамін А і тим, у кого волосся схильні до підвищеної жирності.

Вітамін А в тваринництві, рослинництві та промисловості

Вітамін А, також відомий як ретинол, міститься в зеленій траві, люцерні та деяких риб’ячих жирах і є однією з поживних речовин, необхідних для здоров’я домашньої птиці. Дефіцит вітаміну А призводить до поганого оперення разом із слабкістю, проблемами з очима та дзьобом, навіть до пошкодження. Іншим важливим фактором для виробництва є те, що нестача вітаміну А може уповільнити ріст.

Вітамін А має відносно короткий термін зберігання, тому сухий корм, який зберігається тривалий час, може містити недостатню кількість вітаміну А. Після хвороби або стресу імунна система птахів дуже слабка. Додавши короткий курс вітаміну А до корму або води, можна запобігти подальшій хворобі, оскільки без достатньої кількості вітаміну А птахи сприйнятливі до ряду шкідливих патогенів.

Вітамін А також необхідний для здорового росту ссавців, для підтримки гарного апетиту, здоров’я шерсті та імунітету.

Небезпечні властивості вітаміну А, протипоказання та застереження

Вітамін А досить стійкий до високих температур, але руйнується під прямими сонячними променями. Тому зберігайте багаті вітамінами продукти і лікувальні добавки в темному місці.

Ознаки дефіциту вітаміну А

Дефіцит вітаміну А зазвичай виникає через недостатнє споживання продуктів з високим вмістом вітаміну А, бета-каротину або інших каротиноїдів провітаміну А; які метаболізуються в організмі до вітаміну А. На додаток до дієтичних проблем, надмірне вживання алкоголю та порушення всмоктування можуть бути причиною дефіциту вітаміну А.

Найпершою ознакою дефіциту вітаміну А є розмитість зору в темряві або куряча сліпота. Важкий або тривалий дефіцит вітаміну А викликає зміни в клітинах рогівки, що зрештою призводить до виразок рогівки. Дефіцит вітаміну А серед дітей у країнах, що розвиваються, є основною причиною сліпоти.

Дефіцит вітаміну А також пов’язаний з імунодефіцитом, що знижує здатність боротися з інфекціями. Навіть діти з легким дефіцитом вітаміну А мають більш високу частоту респіраторних захворювань і діареї, а також вищий рівень смертності від інфекційних захворювань (особливо), порівняно з дітьми, які споживають достатню кількість вітаміну А. Крім того, дефіцит вітаміну А може спричинити порушення росту і формування кісток у дітей і підлітків. У курців нестача вітаміну А може сприяти розвитку хронічної обструктивної хвороби легень (ХОЗЛ) та емфіземи, які, як вважають, підвищують ризик раку легенів.

Ознаки надлишку вітаміну А

Гострий гіпервітаміноз вітаміну А, викликаний дуже високими дозами ретинолу, який швидко всмоктується і повільно виводиться з організму, зустрічається відносно рідко. Симптоми включають нудоту, головний біль, втома, втрату апетиту, запаморочення, сухість шкіри та набряк мозку. Є дослідження, які доводять, що тривалий надлишок вітаміну А в організмі може призвести до розвитку остеопорозу. Деякі синтетичні похідні ретинолу (наприклад, третинат, ізотретиноїн, третиноїн) можуть спричинити дефекти ембріона, тому їх не слід застосовувати під час вагітності або при спробі завагітніти. У таких випадках бета-каротин вважається найбезпечнішим джерелом вітаміну А.

Результати дослідження ефективності бета-каротину та ретинолу (CARET) свідчать про те, що слід уникати тривалого прийому добавок вітаміну А (ретинолу) та бета-каротину в довгостроковій перспективі людям з високим ризиком раку легенів, таким як курці та люди, які піддаються впливу до азбесту.

Взаємодія з іншими лікарськими засобами

Вітамін А, який вже потрапив у кров, починає швидко руйнуватися, якщо організму не вистачає вітаміну Е. А якщо не вистачає вітаміну В4 (холіну), то вітамін А не зберігається для подальшого використання. Вважається, що антибіотики трохи послаблюють дію вітаміну А. Крім того, вітамін А може посилити дію речовини під назвою ізотретиноїн і викликати серйозні побічні ефекти.

Читайте також про інші вітаміни: