Солодкий плід хурми є національним фруктом Японії, а також вважається її батьківщиною. У 1607 році англійський капітан Джон Сміт жартома написав про хурму: .
Незважаючи на те, що хурму посадили навмисно, її часто можна зустріти в дикому вигляді або на покинутих орних землях. Дерево хурми часто зустрічається вздовж доріг, на безлюдних полях, у сільській місцевості. Навесні на дереві розпускаються запашні білі або зеленувато-жовті квіти, які у вересні-листопаді перетворюються на плоди. Після повного дозрівання плід падає з дерева. Хурму їдять не тільки люди, але і такі тварини, як олені, єноти, сумчасті щури і лисиці.
Цей фрукт є одним із небагатьох, який бореться з клітинами раку молочної залози, не завдаючи шкоди здоровим клітинам. Вчені пояснюють цей ефект флавоноїдом фізетином, який присутній у деяких фруктах і овочах, але особливо в хурмі.
Стиглі плоди хурми дуже багаті водою і на 79% складаються з неї. Хурма в 40 разів багатша вітаміном А, ніж яблуко. Вміст вітаміну С коливається від 7,5 до 70 мг на 100 г м'якоті залежно від сорту. Також містить різноманітні біологічно активні речовини: вітаміни А, С, Е, К, комплекс В, мінеральні речовини – цинк, мідь, залізо, магній, кальцій і фосфор, необхідні для здорової життєдіяльності людини.
Перше порівняльне дослідження хурми та яблук у боротьбі з атеросклерозом відбулося в Єврейському університеті Єрусалиму в Ізраїлі. – До такого висновку прийшла дослідниця Шела Горінштейн, науковий співробітник кафедри медичної хімії Єврейського університету. Згідно з дослідженням, хурма також багата ключовими фенольними антиоксидантами. У хурмі більше натрію, калію, магнію, кальцію, заліза та марганцю, а в яблуках – міді та цинку.
Основними країнами-постачальниками хурми є.
Кілька фактів:
1) Дерево хурми може дати перші плоди приблизно через 7 роки 2) Використовуються свіжі та сушені листя хурми в чаї 3) Хурма відноситься до сімейства Ягоди 4) У дикій природі живе дерево хурма до 75 років 5) Кожен фрукт присутній 12 добових вітамін С.
Незріла японська хурма сповнена гіркого таніну, інгредієнта, який використовується для варіння саке, а також... консервації деревини. Крім того, такі плоди подрібнюють і змішують з водою, в результаті чого
На азіатському ринку можна знайти оцет на основі хурми. Відмінним напоєм для схуднення вважається розчин, отриманий шляхом розведення оцту водою.
І нарешті… Обіцяний рецепт -!
Крок 1. Змішайте 1 склянку подрібненої стиглої хурми з 3 склянками будь-яких ягід.
Крок 2. До суміші ягід і хурми додати 13 склянок цукру і 12 склянок борошна. Якщо хочете, щоб пиріг вийшов дуже солодким, візьміть 12 ст. Сахара. За бажанням: можна додати 1 ч. л. ванільного екстракту і стільки ж кориці.
крок 3. Розподіліть отриману масу у формі під корж. Накрити листом розмороженого тіста (наприклад, листкового або будь-якого на ваш вибір).
Крок 4. Верх коржа злегка змастити водою або молоком, посипати цукровою пудрою і трохи кориці.
Крок 5. Випікати в духовці при 220С 30-40 хвилин.