Авторка блогу Венді відвідала значну кількість країн – 97, на яких вона не збирається зупинятися. У своєму інтерв'ю життєрадісна Венді розповідає про свої улюблені місця на планеті, про найкрасивішу страву та про те, в якій країні їй було найважче.
Я став веганом у вересні 2014 року під час подорожі Грецією. Наразі я живу в Женеві, тому більшість моїх екологічних подорожей припадає на Західну Європу. Зокрема, це Франція, Німеччина, Греція, Італія, Португалія, Іспанія та Великобританія. І, звичайно, Швейцарія. Я також ненадовго прилетів до свого рідного штату Алабама (США), щоб зустрітися зі своєю мамою.
Інтерес до веганства народився з турботи про власне здоров'я та навколишнє середовище. Наприкінці 2013 року я був свідком тяжкої смерті мого батька, яка була пов’язана з ускладненнями цукрового діабету 1 типу. У той момент я усвідомив неминучість власного кінця і чітке розуміння того, що я не хочу закінчувати. Через кілька місяців я дізнався більше про рослинне харчування і про те, що молочний білок казеїн може спричинити діабет 1 типу в тих, хто генетично до нього схильний. Дізнавшись про все це, мені стало важко вживати молочні продукти: щоразу я думав про те, що знову і знову, потроху, підписуюся під смертним вироком.
Збереження навколишнього середовища завжди було для мене дуже важливим. Проблеми з навколишнім середовищем зростають, оскільки кількість парникових газів в атмосфері та загальна швидкість руйнування, з якою люди завдають шкоди планеті, зростає. Я знав, що рослинна дієта може залишити набагато менший негативний слід, що стало каталізатором мого переходу.
Моя улюблена країна до і після веганства – Італія. Багато хто думає, що вся італійська кухня крутиться навколо сиру, але це зовсім не так. Ця країна може запропонувати набагато більше, ніж стереотипні спагетті з макаронами. Автентична італійська кухня включає величезну різноманітність місцевих і регіональних страв, тому страви можуть сильно відрізнятися в залежності від частини країни. Особливо хочеться відзначити південь Італії з точки зору достатку овочевої кухні!
Боже, мені вибрати одну? Це досить важко! У Мадриді є веганський тапас-бар під назвою Vega, який мені дуже подобається. Вони також подають основні страви, але ми з чоловіком Ніком замовили кілька різних тарілок тапас (іспанська закуска). Крім того, тут подають відмінні холодні супи, такі як гаспачо, а також грибні крокети. Під час нашого першого візиту нас пригостили чорничним чізкейком, який був неймовірним!
Найскладнішою в цьому плані була поїздка до Нормандії, Франція, під час різдвяних канікул у 2014 році. Але «важка» — поняття відносне, адже це було не так вже й важко. Місцева кухня - це переважно м'ясо-молочні продукти, але можна знайти і відповідні страви. Ми знайшли чудові варіанти в італійських, марокканських і китайських ресторанах.
Пару разів нам доводилося їсти у французьких ресторанах готелю, де ми зупинилися. В меню не було нічого навіть близько вегетаріанського, але офіціанти з радістю зробили для нас спеціальне замовлення. Досить було ввічливо попросити і пояснити, що нам потрібно!
Найближчим часом у нас заплановано кілька вихідних, один із яких Лондон, куди мій зять запросив нас на день народження у Vanilla Black. Це ресторан вищого рівня, ніж ті, які я зазвичай відвідую. Ви можете сказати, що я в захваті!
Тоді наша наступна поїздка буде до Іспанії на Великодні свята. Ми вже добре знайомі з цією країною, але в ній завжди можна знайти щось нове. Після короткої зупинки в Мадриді ми попливемо до регіонів Арагон і Кастилія-ла-Манча. У Сарагосі, столиці Арагону, є кілька вегетаріанських і навіть одне веганське місце під назвою El Plato Reberde, яке я з нетерпінням чекаю відвідати!