Спортсмени на витривалість, як відомо, ненажерливі, особливо під час піків тренувань (згадайте Майкла Фелпса та його 12000-калорійну дієту на день перед Олімпіадою в Лондоні). Вас може здивувати те, що Кейт Зіглер, дворазова олімпійська учасниця та чотириразова чемпіонка світу, чудово вживає фрукти, овочі, зернові та бобові.
25-річна Зіглер каже, що її веганська дієта дає їй більше енергії для відновлення між тренуваннями. STACK бере інтерв’ю у Зіглер, щоб дізнатися, чому вона стала веганкою та скільки їй потрібно кіноа, щоб отримати достатньо енергії для всіх кіл, які вона пропливає в басейні.
СТЕК: Ви вегетаріанець. Розкажіть, як ви до цього прийшли?
Зіглер: Я дуже довго їла м'ясо і не приділяла особливої уваги харчуванню. Коли мені було 20 років, я почав більше зосереджуватися на своїй дієті. Я не виключала перекуси зі свого раціону, просто додала більше фруктів і овочів. Я став приділяти більше уваги фруктам, овочам, рослинному харчуванню, і мені стало краще. Після цього я почав читати про аспекти харчування, екологічні аспекти, і, мабуть, це мене переконало. Тож близько півтора року тому я став вегетаріанцем.
СТЕК: Як ваша дієта вплинула на ваші результати?
Зіглер: Вона прискорила її одужання. Від тренування до тренування я почуваюся краще. Раніше у мене було мало сил, я постійно відчував втому. У мене була анемія. Коли я почав готувати, читати та дізнаватися більше про те, як готувати правильну їжу для відновлення, я виявив, що мої результати покращилися.
СТЕК: Як олімпійському спортсмену, чи важко вам споживати достатню кількість калорій для всіх видів діяльності?
Зіглер: У мене з цим не було особливих проблем, тому що багато продуктів багаті як поживними речовинами, так і калоріями. Я беру велику чашку кіноа, додаю сочевицю, квасолю, сальсу, іноді болгарський перець, це щось у мексиканському стилі. Я додаю трохи харчових дріжджів, щоб надати йому «сирного» смаку. Солодка картопля — одна з моїх улюблених страв. Є багато способів отримати потрібну кількість калорій.
СТЕК: Ви їсте щось особливе після тренування?
Зіглер: Є лінія, якої я дотримуюся – їсти в цей день те, що мені здається смачним. (Сміється). Серйозно, після тренування я зазвичай споживаю вуглеводи до білків у співвідношенні 3 до 1. Це не написано на камені, але зазвичай саме вуглеводи допомагають мені відновити глікоген, який я втратив під час тригодинного тренування. Я готую смузі зі свіжих фруктів і додаю трохи шпинату, насіння льоду та авокадо для жирності. Або смузі з гороховим білком і свіжими фруктами. Я ношу це з собою, щоб поїсти протягом 30 хвилин після тренування.
СТЕК: Які ваші улюблені вегетаріанські джерела білка?
Зіглер: Серед моїх улюблених джерел білка – сочевиця та квасоля. Я їм багато горіхів, які багаті не тільки жирами, а й білками. Я дуже люблю яйця, це один з моїх улюблених продуктів, з ними можна робити що завгодно.
СТЕК: Нещодавно ви взяли участь у кампанії Teaming Up 4 Health. Яка її мета?
Зіглер: Поширюйте інформацію про здоровий спосіб життя та здорове харчування, про те, як їжа може дати вам енергію, незалежно від того, чи ви олімпієць, чи просто біжите 5 км вранці. Харчування дуже важливо для всіх нас. Я тут, щоб повідомити про переваги здорового харчування: фрукти, овочі, цільні зерна, які ми не завжди можемо купити в магазині.
СТЕК: Якщо ви зустрінете спортсмена, який думає про те, щоб стати вегетаріанцем, що б ви порадили?
Зіглер: Рекомендую спробувати, якщо вам це цікаво. Може, не дотягнеш до кінця, може, відмовишся від м’яса по понеділках і прислухаєшся до своїх відчуттів. Потім, потроху, ви можете розширити його і зробити це своїм стилем життя. Я не збираюся нікого навертати. Я кажу, що не дивіться на це як на вегетаріанство, дивіться на це як на додавання фруктів і овочів у свій раціон і продовжуйте далі.