Одним із найкорисніших поживних речовин у солодкій картоплі є харчові волокна, які, як було показано, допомагають регулювати рівень цукру в крові у діабетиків.
Опис
Незважаючи на свою назву, солодка картопля не належить до того ж сімейства, що й картопля, навіть близько. Картопля — бульби, батат — коріння. У деяких місцях більш темні сорти солодкої картоплі помилково називають бататом. Бамс білуватий або багряний, залежно від сорту. Він має землистий смак, жорстку текстуру та майже не має солодкості.
Існує багато сортів батату (батату), м’якоть якого біла, жовта, помаранчева і фіолетова. Навіть форма і розмір солодкої картоплі варіюються від короткого і товстого до довгого і тонкого.
Харчова цінність
Батат, особливо яскраво забарвлений, надзвичайно багатий на каротин (провітамін А). Це також чудове джерело вітамінів С, В2, В6, Е та біотину (В7). Батат багатий мінералами, містить велику кількість марганцю, фолієвої кислоти, міді та заліза. Він також містить пантотенову кислоту і харчові волокна.
Користь для здоров'я
Солодка картопля є чудовим джерелом рослинного білка. Батат – дуже низькокалорійний продукт. На відміну від інших крохмалистих коренеплодів, він відомий своїм низьким вмістом цукру і є хорошим регулятором цукру в крові.
Антиоксидант. Було виявлено, що солодка картопля має високий вміст антиоксидантів, що робить її корисною для боротьби із запальними захворюваннями, такими як астма, артрит, подагра тощо.
Цукровий діабет. Цей волокнистий корінь підходить для діабетиків, оскільки він дуже добре регулює рівень цукру в крові та допомагає зменшити резистентність до інсуліну.
Травний тракт. Солодка картопля, особливо шкірка, містить значну кількість харчових волокон, вона допомагає підтримувати здоровий шлунково-кишковий тракт, позбавляє від запорів, а також сприяє профілактиці раку товстої кишки.
Емфізема. Курці та жертви пасивного куріння повинні регулярно вживати продукти з високим вмістом вітаміну А, оскільки дим призводить до дефіциту вітаміну А, що призводить до пошкодження легенів та низки інших проблем зі здоров’ям. Розвиток плода. Фолієва кислота, що міститься в солодкій картоплі, необхідна для розвитку та здоров’я плоду.
Імунна система. Регулярне вживання батату зміцнює імунну систему організму та підвищує стійкість до інфекцій.
Хвороба серця. Споживання цього багатого калієм кореня допомагає запобігти серцевому нападу та інсульту. Сприяє підтримці водно-сольового балансу в клітинах організму, а також нормальній роботі серця і артеріального тиску.
М'язові судоми. Дефіцит калію може спричинити м’язові спазми та більшу сприйнятливість до травм. Зробіть солодку картоплю регулярною частиною свого раціону, якщо ви інтенсивно тренуєтесь, щоб збільшити силу та запобігти судомам і травмам.
Стрес. Коли ми нервуємо, солодка картопля, багата калієм, допомагає нормалізувати серцебиття. Це, у свою чергу, надсилає кисень до мозку та регулює водний баланс організму.
Tips
Купуючи батат, вибирайте темні сорти. Чим темніше коренеплід, тим вище вміст каротину.
Вибирайте солодку картоплю гарної форми, а не зморшкувату. Уникайте зеленуватого солодкої картоплі, зелений колір свідчить про наявність токсичної речовини під назвою соланін. Зберігайте солодку картоплю на відкритому повітрі в прохолодному, темному та добре провітрюваному місці, не загортайте її в поліетиленові пакети та не охолоджуйте. Він може зберігатися свіжим до десяти днів.
Можна приготувати цілу солодку картоплю. Шкірка містить багато корисних речовин, тому намагайтеся не зрізати її, а чистити щіткою. Спробуйте приготувати солодку картоплю на пару, охолодити її та пропустити через кухонний комбайн, щоб приготувати поживний смузі, змішавши солодку картоплю з йогуртом, медом і лляною олією.