зміст
Грибна цвіль – найпоширеніше захворювання, з яким стикаються грибники при розведенні печериць і глив. На жаль, ефективних способів боротьби з пліснявою свіжих грибів немає, і захист врожаю полягає в своєчасному проведенні профілактичних заходів. Основні види цвілевих грибів - це зелений, жовтий, жовто-зелений, конфеті, карміновий, павутинний і оливковий. Про те, що робити, щоб не допустити появи цвілі на грибах при вирощуванні, докладно розказано на цій сторінці.
Чому на грибах з'являється зелена цвіль?
Зелена цвіль, як правило, вражає шампіньйони, вирощувані у великих приміщеннях. Причиною появи зеленої цвілі на грибах є різні види скае-ютшт, вони досить широко поширені в природі і з'являються в субстраті разом з вихідними речовинами. Вони разом з іншими мікроорганізмами також беруть участь у бродінні. Цей збудник не страждає при високих температурах. В цьому випадку залишилися мікроорганізми гинуть, і цей грибок починає розвиватися ще швидше, не зустрічаючи ніяких перешкод і конкурентів. Міцелій цього гриба являє собою тонкі гіфи, які пронизують весь субстрат і надають йому запах льоху і цвілі. Міцелій грибів не здатний розвиватися в таких умовах, так як не знаходить поживних речовин. Він дуже швидко гине. А паразитичний гриб розвиває спори. В результаті на субстраті з'являються бутони світло-зеленого, оливково-зеленого, чорного кольорів. Спори гриба заповнені зеленими суперечками. Крім того, аміак в субстраті і відсутність свіжого повітря тільки стимулюють розвиток цього грибка. Якщо курячий послід нерівномірно змішаний у вихідній суміші, то це теж іноді стає причиною появи зеленої цвілі.
Як виглядають гриби, заражені зеленою пліснявою, показано на фото:
Зелену цвіль можна лише запобігти. Чому вихідний матеріал для субстратів слід брати лише у відповідній дозі та правильно компостувати. Сам процес пастеризації необхідно постійно контролювати, ні в якому разі не допускаючи перегріву.
Уражений хворобою субстрат допустимо повторно струсити. В результаті можна отримати низький урожай. Перед такою маніпуляцією субстрат зазвичай посипають порошком суперфосфату.
Бура і жовта цвіль на гливах і печерицях
коричнева цвіль часто вражає гливи і печериці. Його збудник - пліснявий сапрофітний гриб. Цвіль може з'явитися на основі до або після нанесення покривного матеріалу. Спочатку цвіль біла і пухнаста, а потім стає коричнево-сірою, у вигляді нальоту. Якщо погладити рукою або полити, то з плям піднімається пил. Коли міцелій гриба проростає в покривний матеріал, грибна пліснява зникає.
Цю хворобу можна лише запобігти, лікування не існує. В якості профілактики укривний матеріал необхідно обробити фундаментазолом. Також не робіть компост на землі.
жовта цвіль також часто вражає печериці. Викликається паразитичним грибом Myceliophtora lutea; цей збудник є одним з найнебезпечніших для печериць. Такий гриб можна зустріти в природі – він паразитує на дикорослому міцелії різних грибів. А в субстраті він розвивається тільки в тому випадку, якщо там же є міцелій печериць. На межі між покривним матеріалом і субстратом з'являється білуватий міцелій. Після цього утворюються спори і уражені ділянки стають жовтими. Сама підкладка починає пахнути окисом міді, або карбідом. Спори гриба досить стійкі до високих температур, не гинуть при пастеризації і можуть переноситися з ґрунтом, забрудненим субстратом, через руки та інструменти людей.
У профілактичних цілях необхідно суворо дотримуватися санітарних вимог, правильно компостувати. Якщо субстрат заражений, то все навколо гриба потрібно щотижня обприскувати 4% розчином формаліну. А після кожної перерви бурти потрібно обприскувати 1% розчином мідного купоросу. Заражений субстрат також обробляють 1% розчином мідного купоросу і лише потім вивозять на звалище. Цей субстрат не можна використовувати як органічне добриво. Після кожної сівозміни всі виробничі площі необхідно пропарювати при 12 °C протягом 72 годин.
Що робити, якщо на грибах з'явилася цвіль конфетті
жовта цвіль конфетті – Це інша хвороба, відмінна від звичайної жовтої плісняви. Його викликає інший вид грибка-паразита. Білуватий міцелій утворюється в субстраті у вигляді розрізнених плям. Трохи пізніше вони жовтіють і стають жовто-коричневими. Грибна тканина може навіть утворитися в середині.
Розвиваючись одночасно з міцелієм грибів, цей паразит поступово починає над ним домінувати. Плями добре видно через мішок. Їх навіть легко перевірити, висипавши субстрат з пакета на папір і розділивши його на горизонтальні шари. Зазвичай цвіль має інший колір, ніж міцелій грибів – вона завжди сірувато-срібляста. Розвиваючись, хвороба гнітюче діє на плодоношення грибів. Спочатку він сповільнюється, потім, нарешті, зупиняється.
Найбільший розвиток цвілі відбувається на 50-60-й день після посіву міцелію. Тому чим пізніше настане плодоношення у печериці, тим більшими будуть втрати.
Спори цього пліснявого гриба-паразита гинуть при температурі 60 ° С і вище. Частіше хвороба поширюється через субстрат, іноді зустрічається і на грунті. Інфекція може потрапити в підкладку при її вивантаженні з камери. Спори приносяться вітром разом з пилом з сусідніх печериць або з відпрацьованого субстрату. Грунтовий матеріал також може заразитися. Спори переносяться разом з одягом і взуттям, з інструментами, кліщами, мишами, грибними мухами та ін.
Щоб запобігти зараженню, необхідно дотримуватися санітарних вимог як в самому заводі печериць, так і на прилеглій до нього території. Компостування не можна проводити на земляній підлозі. Субстрат необхідно належним чином пастеризувати протягом 12 годин при 60 °C. Бажано використовувати пакети з полімерної плівки, що знизить ризик поширення інфекції при закладанні грибів. Крім того, слід суворо дотримуватись усіх заходів (підготовка субстрату для розмноження, швидке проростання міцелію, змішування його з пастеризованим субстратом тощо), які прискорюють ріст міцелію та формування плодів. Це допоможе знизити ризик втрати врожаю.
Якщо гриби все-таки покрилися пліснявою, то обрізки ніжок і прилиплий до них покривний матеріал не повинні бути розкидані. Їх необхідно зібрати в пакети з полімерної плівки і скласти в спеціально підготовлену для цього яму. Ці відходи необхідно щодня поливати розчином мідного купоросу. Лунку потрібно засипати землею. Все приміщення, в якому упаковують печериці, необхідно щодня мити і дезінфікувати розчином мідного купоросу. Всі вентиляційні отвори повинні бути закриті сітками. Перед і після роботи в грибнику необхідно вимити всі робочі інструменти, випрати робочий одяг, вимити і продезінфікувати взуття розчином мідного купоросу, вимити руки з милом.
Основними заходами боротьби з цвілевими грибками є профілактичні. Перш за все, необхідно видалити всі джерела інфекції на всіх етапах вирощування грибів.
Щоб на грибах не з'явилася цвіль, всю площу в печерицях необхідно раз на тиждень обприскувати 1% розчином мідного купоросу. Відпрацьований субстрат перед видаленням з гриба необхідно обробити розчином мідного купоросу. Використовувати як органічне добриво можна тільки там, де немає грибів. Виробничі приміщення також слід пропарити разом з субстратом.
жовто-зелена грибна цвіль
жовто-зелена цвіль субстрат у печериць уражається досить часто. Гриби стають слабкими, сірого кольору; міцелій поступово відмирає. На його місці утворюються плісняві гриби з жовто-зеленими спорами і білуватим міцелієм. Має характерний затхлий запах і відчувається в’язкість. Цю хворобу викликають кілька різних цвілевих грибів. Вони здатні розвиватися одночасно, і виділити їх досить складно. Цей вид цвілі поширений у природі. Він потрапляє в субстрат разом із вихідними речовинами і разом з іншими мікроорганізмами бере участь у компостуванні. Жовто-зелена цвіль починає розвиватися при температурі 45 ° С. Повністю гине при гарній пастеризації. Якщо пастеризація проведена недобросовісно, а сам субстрат неякісний, то цвіль швидко вражає міцелій грибів на ранніх стадіях розвитку. Інфекція здатна проникати в якісний субстрат. Джерелами інфекції можуть бути заражені відходи субстрату, які були розкидані біля печериць і місця компостування, вітер і пил, взуття, інструменти. Пізно думати, що робити, коли гриби вже запліснявіли. Якщо інфекція занесена відносно пізно, коли міцелій повністю сформований і почалося формування плодів, то ризик втрати врожаю трохи знижується.
Щоб запобігти цьому захворюванню, необхідно завжди дотримуватися всіх правил гігієни на компостному місці. Не використовуйте пташиний послід, який довго зберігався. Компостування необхідно проводити з дотриманням усіх вимог і розміщувати в зоні купи. Підкладка завжди повинна піддаватися термічній обробці. Крім того, її потрібно зволожити відразу після того, як вийняли з неї гриб. У вітряні дні чистити його небажано. Відпрацьований субстрат необхідно вивозити в поліетиленових пакетах. Гриби регулярно мийте і дезінфікуйте фунгіцидами.
Інші види цвілевих грибів
кармінна цвіль викликається грибком Sporendomena purpurescens Bon. З’являється під час плодоношення у вигляді білих пухів або покриву міцелію між грудочками покривного матеріалу. Міцелій цієї цвілі розвивається дуже швидко і покриває весь шар покривного матеріалу. Не вбирає воду при поливі. У печериці плодоношення спочатку зменшується, потім припиняється зовсім. Міцелій цвілі жовтіє, пізніше стає вишнево-червоним і починається спороношення. Цей гриб дуже любить азот і розвивається в субстраті, багатому на нього. Якщо температура субстрату стає 10–18 °С, то ріст плісняви зростає, а розвиток культивованого грибка, навпаки, сповільнюється.
Щоб запобігти цій хворобі, слід уникати субстрату, перенасиченого азотом і перезволоженого. Азотні добрива потрібно вносити дуже обережно. Під час термічної обробки субстрату обов'язково повинен бути приплив свіжого повітря. Аміак повинен повністю вивільнитися. Температура субстрату також завжди повинна бути оптимальною для культивованого гриба.
Павутина і оливкова цвіль – найпоширеніші хвороби глив. Вони з’являються на субстраті і пригнічують ріст міцелію та формування плодів. Найпростішим і ефективним засобом боротьби з цими захворюваннями є сіль. Зазвичай нею посипають уражені ділянки. Сіль не дає хворобі поширюватися далі.