Команда письменниці Трейсі МакКвіттер та її матері Мері, пронизана суперпродуктами, знає, як зупинити плин часу. Тридцять років вони дотримувалися рослинної дієти, зберігаючи та оптимізуючи свою фізичну та розумову молодість. За словами лікарів, 81-річна Мері має таке міцне здоров'я, ніби вона була на три десятиліття молодша. Мати і донька діляться секретами своєї молодості та здоров’я у своїй книзі Ageless Vegan.
1. Повноцінне рослинне харчування є ключем до успіху.
Багато хто вважає, що старіння неминуче тягне за собою погіршення психічного та фізичного здоров'я, включаючи втрату щільності кісткової тканини, погіршення зору та такі захворювання, як хвороба Альцгеймера. «Оскільки це трапляється з більшістю людей, усі звикли думати, що це природно. Але це не так», – впевнена Трейсі. Вона вважає, що вживання цілісної рослинної їжі (і виключення оброблених продуктів, таких як цукор і біле борошно) допомагає боротися зі старінням.
Замініть оброблений цукор у своєму раціоні солодкими фруктами та білий рис коричневим рисом (або іншими корисними цільнозерновими продуктами та висівками). «Натуральний цукор у фруктах і овочах насправді дуже здоровий. Вони не підвищують рівень цукру в крові завдяки природному вмісту клітковини в таких продуктах», – каже Трейсі.
2. Почніть правильно харчуватися – ніколи не рано і ніколи не пізно.
Як тільки ви починаєте рослинний спосіб життя, ваше здоров'я відразу починає покращуватися. Оскільки ефекти складаються, чим довше ви ведете здоровий спосіб життя, тим більше результатів ви побачите.
Щоб змінити свої харчові звички, Трейсі радить починати не з виключення продуктів зі свого раціону, а з додавання нових і здорових. Тому почніть додавати більше фруктів, овочів, цільного зерна, квасолі та горіхів до своїх страв. Включіть у свій раціон нові здорові продукти замість того, щоб позбавляти себе того, що ви любите.
3. Спокій і активність.
На додаток до споживання цілісної рослинної їжі, уникнення стресу та регулярні фізичні вправи є важливими для запобігання захворюванням, які виникають у літньому віці.
Трейсі рекомендує знайти зручний для вас спосіб розслабитися, наприклад медитацію. Практикувати уважність і не дозволяти своєму розуму блукати в майбутнє чи минуле можна проявити в багатьох формах, каже вона, навіть коли ви миєте посуд.
Фізичні вправи та релаксація разом із правильним харчуванням є трьома основними складовими, які уповільнюють процес старіння. Трейсі рекомендує тридцять-шістдесят хвилин фізичної активності три-п'ять разів на тиждень.
4. Їж веселку!
Яскраві кольори рослинної їжі свідчать про те, що в ній міститься величезна кількість поживних речовин. «Червоні, сині, фіолетові, білі, коричневі та зелені — це різні корисні для здоров’я речовини», — каже Трейсі. Тому їжте фрукти та овочі всіх кольорів, і ваш організм отримає всю різноманітність корисних елементів.
Як радить Трейсі, під час кожного прийому їжі на тарілці має бути щонайменше три яскраві кольори. На сніданок, наприклад, насолоджуйтеся приємним холодним смузі з листовою капустою, полуницею та чорницею.
5. Дотримання бюджету.
У літньому віці бюджет багатьох людей стає обмеженим. І один із бонусів дієти на цільній рослинній їжі – це економія! Роблячи акцент на сироїдіння, ви зможете витрачати помітно менше. Купівля сирих фруктів і овочів, горіхів, бобів і цільного зерна буде набагато дешевшою, ніж покупка оброблених продуктів.
6. Тримайте свій холодильник повним суперпродуктів.
Куркума запобігає та зменшує симптоми хвороби Альцгеймера. Трейсі рекомендує кілька разів на тиждень додавати чверть чайної ложки цієї смачної спеції в їжу разом з перцем.
Селера має потужні захисні властивості і допомагає організму боротися із запаленням, яке призводить до деменції. Спробуйте їсти його з хумусом або паштетом з сочевиці.
Для боротьби з втратою кісткової маси у жінок Трейсі рекомендує їсти багато темно-зеленого листя з високим вмістом вітаміну К. Їжте листя смаженими у фритюрі або сирими, готуйте на пару або додавайте в смузі вранці!