Хвороби та шкідники грибів: опис і методи боротьби

Як і всі представники царства дикої природи, гриби не застраховані від ураження хворобами і комахами-шкідниками. До числа найбільш поширених грибкових захворювань, що вражають міцелій при вирощуванні, можна віднести різні плямистості і гнилі. Найбільш небезпечними шкідниками грибів є мухи, кліщі, комарі, нематоди і різні види гризунів.

Вирощування грибів - процес цікавий і добре контрольований. Щедрий урожай залежить від багатьох факторів. Іноді виробнику не вдається отримати значний урожай. На це впливають абіотичні та біотичні фактори. До перших відносяться такі, як відносна вологість, температура, рівень вологи в компості і грунті. До біотичних факторів належать хвороби та шкідники грибів. Захворювання можуть проявитися на будь-якій стадії розвитку грибків при дії негативних факторів. Наприклад, при утворенні міцелію компост з негативними показниками може викликати захворювання. Біотичні фактори можуть бути найбільшою проблемою при вирощуванні грибів, оскільки захворювання, які вони викликають, схожі за своїми симптомами. Адже для лікування захворювання необхідно усунути його причину, визначити яку досить складно через схожість симптомів.

З назвами і описом грибкових захворювань, а також способами боротьби з ними ви можете ознайомитися в цій статті.

Ознаки хвороб грибів

Найпоширенішими біотичними ознаками грибних захворювань є паразитичні гриби та їх антагоністи, віруси, бактерії та шкідники (нематоди, кліщі, мухи). Щоб встановити захворювання, знадобиться найпростіше обладнання у вигляді бінокля, лупи і т. д. Якщо ви сумніваєтеся в своєму діагнозі, вам потрібно буде відправити зразки в лабораторію на дослідження.

Гриби-паразити при сприятливих умовах можуть сильно вразити вирощені гриби. Паразитичні гриби розрізняють за кількома ознаками. Найважливіша з них — спороносна будова. Більшість цих грибів уражає не міцелій, а плодові тіла. Чим раніше з'являться паразити, тим більше шкоди завдадуть гриби. Вони можуть просто придушити їх розвиток або повністю знищити.

Вплив грибів-антагоністів на культивовані гриби недостатньо вивчений. Найчастіше вони з'являються через неправильно приготовленого компосту. Деякі види таких грибів ростуть і розвиваються разом з міцелієм культивованих грибів, забираючи у них поживні речовини. Інші антагоністи з'являються після розвитку міцелію і діють гнітюче на всі частини міцелію, затримуючи його розвиток і ріст. У будь-якому випадку вони знижують урожайність. Гриби-антагоністи можна побачити в компості або на поверхні ґрунту за допомогою міцелію чи спор. Їх також часто називають гіпсовою формою, формою для губної помади, формою для оливи.

Інвентар, який використовується при роботі з грибами, не можна використовувати для інших видів робіт. В іншому випадку спори можуть перенестися з грунту в субстрат.

Поряд з культивованими здатні рости і бур'янисті гриби. Наприклад, чорнильний грибок часто зустрічається в грибах. Він розвивається, коли субстрат перезволожений і в ньому присутній вільний аміак.

Чорнильні гриби можна збирати тільки щодня і знищувати, щоб вони не бруднили пакети. З часом вони перестають з'являтися. Але врожайність культивованих грибів зменшується, оскільки чорнильні гриби витратили частину своїх поживних речовин.

Гнойовик сірий – конкурентоспроможна глива. Він витрачає їх поживні речовини, тим самим знижуючи врожайність. Його слід видалити з плантації та знищити. Щоб запобігти його появі, не можна підгодовувати рослини біля грядок гливами.

У вирощуванні грибів бактерії відіграють подвійну роль. Деякі види бактерій просто необхідні для успішного розвитку міцелію, для субстрату; інші, навпаки, викликають серйозні захворювання. Одне з найвідоміших і серйозних захворювань культивованих грибів викликається паличкою. Бактерії знаходяться в міцелії і не впливають на його розвиток. Але вони затримують ріст плодових тіл, викликають їх деформацію.

Хвороби при вирощуванні грибів

Штукатурка коричневого кольору викликається грибком бурої цвілі. Найчастіше вражає печериці. Виникає за наявності вільного аміаку в сирому або незрілому субстраті. Також причинами його появи можуть бути підвищена вологість повітря і субстрату і недостатня вентиляція. Збудник харчується тими ж поживними речовинами, що і гриби, тому його ще називають грибом-компаньйоном. На шарі матеріалу покриття або на поверхні підкладки з’являються білі плями різної форми. Якщо міцелій розтерти пальцями, то відчувається характерний солодкуватий запах. Через деякий час плями починають темніти з середини. Так починається суперечка. Спори коричнево-кавового кольору. Білі плями поступово зникають, а спори стають непомітними.

Для профілактики цього захворювання необхідно правильно компостувати і пастеризувати субстрат. Приміщення необхідно постійно провітрювати, а субстрат запилювати гіпсом.

хвороба трюфеля спостерігається частіше у печериць двокільчастих і викликається Diehliomyces microsporias (Diehl and Lamb.) Gil. Несправжній трюфель живе в ґрунті. Потрапляє в субстрат при компостуванні на землі. Досить швидко починає розвиватися при високій температурі субстрату. Грибниця несправжнього трюфеля спочатку не видно. Він пригнічує міцелій грибів, плодоношення яких різко знижується. Поступово міцелій культивованого гриба повністю відмирає, а субстрат стає в’язким, на ньому вже можна побачити товсті нитки міцелію – ризоморфи. Через деякий час на них утворюються маленькі грибкові тільця, що нагадують мозок теляти. Це плодові тіла гриба. Вони жовтувато-білі. Потім вони темніють і зникають, так як розпадаються на спори, які заражають новий субстрат. Спори дуже життєздатні. Вони витримують термічну обробку основи.

Щоб запобігти цьому виду грибкового захворювання, не робіть компост на земляній підлозі. У купах температура повинна бути максимально високою. Компостні зони слід перемішувати. Після зрізання буртиків необхідно обприскати 1% розчином мідного купоросу. Покривний шар повинен бути термічно оброблений. Забруднений субстрат завжди слід упакувати в мішки, перш ніж викинути його на звалище. Це допоможе запобігти перенесення спор з нього на навколишні предмети.

Бактеріальна плямистість проявляється у вигляді темних плям на міцелії. Причиною цього захворювання є бактеріози, які розвиваються в заболоченому субстраті. Також вони можуть з'явитися при недостатній або неправильній термічній обробці субстрату, недотриманні температурного режиму під час інкубації субстрату. Щоб запобігти цьому захворюванню грибкового міцелію, на всіх етапах роботи необхідно суворо дотримуватися всіх встановлених правил і підтримувати необхідний мікроклімат.

Субстрат також іноді уражається триходермой. Результатом захворювання є острівці зеленої цвілі на ньому, які знижують урожайність. Інфікований субстрат слід негайно знищити. Щоб запобігти цьому захворюванню, необхідно піддавати субстрат ретельній термічній обробці. Також помічено, що селективний субстрат менше піддається зараженню цим захворюванням.

Іноді гриби ростуть з маленькою капелюшком на тонкій довгій ніжці. Щоб виправити цей ефект, необхідно додатково провітрити приміщення. Це можна зробити за допомогою звичайного вентилятора або виготовити з поліетиленового пакета повітродуву з насадками.

Щоб запобігти зараженню бактеріями, необхідно 2 рази на рік обприскувати всі приміщення 2-4% розчином хлорного вапна. Після чого їх необхідно закрити на 2 дні. Потім добре провітрити також протягом 2 діб. Двічі на рік всі стіни необхідно білити 1% розчином хлорного вапна. Всі залишки субстрату необхідно ретельно видалити.

іржаві плями виглядають як чітко окреслені плями іржі. З часом вони темніють. Бактерії цього грибкового захворювання з’являються при підвищеній вологості. Ця хвороба може швидко охопити відразу всю плантацію. Щоб запобігти хворобам, у воду для поливу слід додавати будь-який дезінфікуючий засіб, що містить хлор.

Будь-який культивований гриб має віруси або вірусоподібні частинки. Вони бувають різних розмірів і форм. На даний момент специфічний вплив вірусів на розвиток культивованих грибів невідомо. Єдине, що можна сказати точно, так це те, що всі віруси та їх частинки призводять до зниження або навіть втрати врожаю, до різних аномалій росту плодових тіл, які викликають зміну форми гриба (раннє розкриття плодових тіл). шапка, занадто подовжені ноги).

Біла гниль – одна з найпоширеніших хвороб культивованих грибів. Це може знищити всю плантацію. Збудник цього грибкового захворювання знаходиться в обсадному грунті. Щоб запобігти хворобі, його необхідно продезінфікувати. Уражені гриби необхідно видалити і спалити. Гряди необхідно полити дезинфікуючим розчином хлору.

Суха гниль також часто вражає культивовані гриби. Його збудник знаходиться в ґрунтовому покриві. Вражає культивовані гриби – на них з’являються бурі плями. Ніжки уражених грибів стають товстими, у старих навіть розтріскуються. Такі гриби слід негайно видаляти і знищувати. Щоб запобігти цьому захворюванню, необхідно знезаразити покривний грунт.

Основні ознаки грибкових захворювань представлені на цих фото:

Шкідники культивованих грибів

Шкідниками культивованих грибів є грибна муха, кліщі, комарі, нематоди, мишоподібні гризуни.

грибні мухи часто вражають культивовані гриби і пошкоджують міцелій і плодові тіла, які, в свою чергу, піддаються бактеріальному зараженню. Мухи прилітають самі, їх приваблює запах грибів. Їх також можна привозити разом із субстратом. Найчастіше мухи заражають гриби в теплу погоду, коли температура повітря вище 17 °С.

Грибні мушки масово розвиваються в період росту і дозрівання міцелію. У цей час субстрат знаходиться в кімнаті. Зберігається зазвичай 5-6 тижнів, а личинки розвиваються в дорослих літаючих мух протягом 24-38 днів при температурі повітря 20-30 °C. Цей період найбільш сприятливий для розвитку шкідників зі своїми комфортними показниками, такими як температура і вологість.

Першими ознаками появи личинок цих грибних шкідників є темні плями біля перфорації грибного блоку.

Небезпека підвищується, якщо в приміщенні зберігається матеріал різного віку (мухи і комарі, які знаходяться в старому блоці, заражають нові). Шкідники проникають через отвори в поліетилені і відкладають яйця. Личинки, що виходять з них, пошкоджують міцелій, який, у свою чергу, заражається пліснявими грибами і бактеріями.

Основними заходами боротьби з грибною мухою є профілактичні. Їх слід проводити до посіву міцелію в субстрат. Перед укладанням субстрату і при подальшому догляді за грибами необхідно видалити всі джерела інфекції. Приміщення необхідно ретельно прибрати і продезінфікувати. Якщо повітря при цьому містить велику кількість парів і шкідливих газів, то при роботі доцільно використовувати протигаз.

Якщо виробництво грибів досить велике, то можна використовувати спеціальні препарати проти дорослих комах. Перед початком роботи все приміщення необхідно обкурити парами препаратів Монофос або Погос (1000 г на 800 м). Після цього приміщення необхідно закрити на кілька годин. Потім добре провітрити і повторити операцію через кілька днів. Ці препарати є сильними отрутами, тому працювати з ними потрібно дуже обережно. Також для боротьби з мухами використовують світлоловки, липкі стрічки, ручні пилососи. Також їх відштовхують деякі запахи, наприклад ваніль.

З цією ж метою приміщення для інкубації та культивування краще обладнати окремо один від одного.

Також звичайні кімнатні мухи здатні відкладати свої личинки на субстрат.

Також на підкладці можуть з'явитися слимаки. Вони псують плодові тіла грибів. Для боротьби зі слимаками використовують калійну сіль або суперфосфат, якими посипають грунт 3-4 рази на рік.

грибний комар є одним з найнебезпечніших шкідників для печериць і глив. Це дуже маленька комаха довжиною всього 3 мм. Комарі швидко і добре літають, переміщаючись саме в приміщення, де смачно пахне компостом і міцелієм. Кожна самка здатна відкласти до 200 яєць. Через кілька днів з них з’являються личинки, схожі на білих черв’яків з чорною головою. Вони мають довжину 4–6 мм, їх легко побачити неозброєним оком. Живуть 12-20 днів. За цей час личинки встигають знищити весь урожай. Їдять і гриби, і міцелій. Знижується і якість продукції. Крім того, комарі переносять кліщів, спори патогенних мікроорганізмів, нематод.

Личинки поступово перетворюються на лялечок, потім через 4-7 днів – на дорослих особин.

Ці комахи дуже швидко розвиваються і мають високу плодючість. Вони практично миттєво заповнюють весь міцелій. Тому впоратися з ними дуже складно. Важливо не допустити зараження, тобто не допустити першої кладки яєць шкідників в субстрат. Для чого потрібно встановлювати дрібноячеисті сітки на вентиляційні отвори. У самому приміщенні необхідно створити надлишковий тиск. Закрити всі щілини і загерметизувати двері; також можна розвісити клейові пастки, використовувати звичайні липкі стрічки від мух. Також для цієї мети деякі садівники використовують світлоловки, і потрібні особливі запобіжні заходи.

Якщо все перераховане не допомогло, то необхідно застосовувати хімічні засоби захисту.

Зазвичай їх використовують для дезінфекції приміщень між виробничими циклами або обробки поверхонь субстрату та укривного матеріалу, коли міцелій тільки починає рости. Але робити це потрібно не пізніше ніж за 25 днів до початку збору врожаю.

При порушенні термінів і доз інсектицидів це може спричинити появу потворних плодових тіл, затримати ріст грибів, призвести до накопичення в грибах залишкової кількості пестицидів. Тому найголовніше правило грибників — ні в якому разі не використовувати пестициди в період формування плодів.

Перед початком роботи весь інвентар і взуття необхідно продезінфікувати 50% розчином формаліну. Потім його необхідно змити водою.

Робочу рідину потрібно витрачати досить економно: для компосту не більше 0,2 л/м, а для покривного матеріалу трохи більше – 1 л/м. Одними з кращих протигрибкових засобів від комарів є мікробіологічні препарати на основі Bacillus Thuringiensis. Але їх робоча доза менша – близько 25-30 г/м, проте ці препарати екологічно безпечні.

Також можна використовувати народні засоби проти грибних комарів. Грядки необхідно вкрити бадиллям томатів, обприскати укропним маслом.

До профілактичних заходів слід віднести дотримання порядку і чистоти в грибниці і навколо неї. Також потрібно постійно видаляти червиві плодові тіла з міцелію.

Таблиця «Препарати, дозволені проти грибних комарів на культурах грибів»:

плоскогубці також є шкідниками для грибів, якщо їх вирощувати на солом'яному субстраті. За розміром кліщі менше комарів - близько 1 мм. Їх тіло овальне, плоске, жовте, біле або рожеве. У дорослих особин 4 пари ніг, а у личинок 3 пари. Самка відкладає до 400 яєць. Кліщі здатні швидко пересуватися і заповзати під одяг, викликаючи дуже неприємний свербіж. Личинки кліщів пошкоджують міцелій, дорослі особини роблять ходи в плодових тілах.

Разом із соломою в міцелій потрапляють кліщі. Вони швидко розвиваються в недостатньо пастеризованому або погано ферментованому субстраті. Щоб їх позбутися, потрібно просто замінити солому.

Інший вид кліщів потрапляє в субстрат разом з гноєм. Самка відкладає близько 40 яєць в субстрат або покривну землю. Кліщ розвивається протягом періоду від кількох днів до місяця. У грибів, уражених кліщами, буріє підстава ніжки, рожевіє капелюшок.

Для запобігання зараження субстрату кліщами його необхідно витримати при температурі 59 ° С близько 12 годин. Покривний грунт необхідно знезаразити протягом 8 годин при температурі 60 ° С. Між грядками грибів обприскати відповідними препаратами.

Нематоди також є одним із шкідників культивованих грибів. Це невеликі черв'яки довжиною 0,5 мм. Їх ротовий апарат схожий на кинджал. На нього наколюють нитки міцелію. Неозброєним оком їх не побачиш. Їх практично завжди можна знайти в субстраті для печериць. Існують різні види нематод: одні висмоктують усі поживні речовини з клітин міцелію, знижуючи врожайність грибів; інші продукти їх життєдіяльності подщелачивают субстрат, тим самим погіршуючи його якість. Найбільш небезпечні ті нематоди, які пожирають міцелій.

Ділянка ураження нематодами розпізнається досить легко. Субстрат в такому місці стає темним, вологим; крім того, він набуває досить специфічний запах. Міцелій на цій ділянці ніколи не росте. Такі безплідні ділянки є першою ознакою зараження нематодами. Якщо їх багато, то вони дуже швидко переходять у стадію роїння. На цьому етапі на покривному матеріалі утворюються стовпчики білого кольору. Вони можуть досягати 0,5 см у висоту і являти собою десятки і сотні тисяч особин. Ройових нематод дуже легко підхопити з субстрату і перемістити в інше місце. Причому, це здійснюється як обслуговуючим персоналом, так і комахами.

Щоб цього уникнути, дуже важливо в період збирання врожаю дотримуватися всіх необхідних правил гігієни. Після завершення збору і перед вивантаженням субстрату приміщення необхідно пропарити.

Під час зброджування компостної купи створюються сприятливі умови для розвитку різних нематод. Отримані види нематод стійкі до багатьох умов навколишнього середовища, навіть до високих концентрацій сірководню та аміаку. Вони бояться тільки високих температур. Тому субстрат в профілактичних цілях необхідно добре перебити і пастеризувати.

Мокриця, веснянки також шкодять культивованим грибам. Вони атакують міцелій. Ці безхребетні живуть у ґрунті та проникають у субстрат, коли він контактує з ґрунтом. Тому не можна готувати субстрат на землі або влаштовувати грядки на земляному підлозі.

гнойова муха також є одним із шкідників культивованих грибів. Її самка відкладає 30 яєць у гній. Личинки, що виходять з них, потрапляють на плантацію разом із гноєм. Зазвичай вони довжиною кілька міліметрів, з чорними головками. Личинки дуже ненажерливі, поїдають плодові тіла, прогризаючи в них ходи. Дуже швидко з личинок народжуються дорослі особини, які розносять різні захворювання грибків, а також кліщів і нематод. Інші види мух також шкідливі для грибів. З цим шкідником зазвичай борються за допомогою відповідних хімікатів.

Профілактика грибкових захворювань

Всі організми в якийсь момент хворіють, винятків немає. Відомо, що будь-яке захворювання легше попередити, ніж лікувати. І гриби не виняток. Всі гриби страждають від вірусів, грибків-паразитів, шкідливих комах.

Останні часто є переносниками різних захворювань. У міцелії все взаємопов’язано, тому хворобу краще попередити, ніж лікувати; тим більше, що в деяких випадках це неможливо.

Боротьба зі шкідниками при інтенсивному вирощуванні грибів досить складна, оскільки більшість шкідників знаходяться глибоко в субстраті і не помітні.

Головне правило, що дозволяє запобігти багатьом захворюванням, це дотримання санітарних заходів безпеки в міцелії. Паразити ніколи не дають поблажок і не прощають помилок в техніці пастеризації, компостування, порушення персоналом санітарних правил і умов підтримки мікроклімату. Багато господарств запроваджують цілу систему штрафів за порушення санітарних правил. Часто це виявляється досить ефективним.

Найчастішими причинами та джерелами хвороб і шкідників є нефільтроване повітря, погано пастеризований компост, погано простерилізована ґрунтова суміш, заражений посадковий міцелій, недобросовісна стерилізація інструментів, порушення санітарних правил у міцелії.

Будь-яка хвороба, яка поселилася в міцелії, відразу поширюється різними шляхами. Вірусні захворювання проникають через спори грибів, за допомогою комах і кліщів. Грибні збудники переносяться з рук працівників під час збирання врожаю, від комах. Бактерії вносяться в міцелій з краплями води при зрошенні, дорослими комахами. Всі шкідники самі розповзаються і розлітаються, ховаючись у всіх дрібних щілинах деревини. Витягнути їх звідти практично неможливо.

Французький фахівець Жак Дельмас розробив 10 заповідей, дотримання яких дозволяє уникнути практично всіх неприємностей і проблем, пов'язаних з конкуруючими або паразитуючими на грибах організмами. Ось заповіді.

Обов’язково потрібно дезінфікувати все, що пов’язано з грибами – це приміщення, інструменти, обладнання, ящики, кошики для грибів тощо.

Для вирощування грибів слід вибирати ізольовані приміщення, щоб туди не могли потрапити сторонні організми. Необхідно перекрити всі шляхи проникнення хвороб і шкідників.

Покривний грунт для вирощування грибів необхідно стерилізувати або брати вже простерилізований. У ньому можуть жити найрізноманітніші мікроорганізми. Стерилізованою називають суміш, оброблену парою або формаліном. Стерильний ґрунт видобувають з під землі.

Усі відходи необхідно негайно вивозити.

Не можна залишати поблизу міцелію джерела біологічного забруднення, такі як відходи компосту, гній, зібрані гриби, відходи виробництва. Також необхідно остерігатися хімічного забруднення. Він може проявлятися у вигляді токсичних димів і парів, що поширюються через систему вентиляції.

Приміщення, в якому виникло захворювання, слід негайно ізолювати від решти і ретельно продезінфікувати.

Необхідно дуже точно дотримуватися технології компостування. Компостувати слід тільки на бетонній підлозі. Пам'ятайте, що в землі часто буває багато різних мікроорганізмів, збудників хвороб.

Готувати компост потрібно тільки при певних температурах, вологості повітря і аерації. Тільки в цьому випадку субстрат буде селективним для грибка, тобто підійде для грибів, а не для конкуруючих мікроорганізмів.

На всіх етапах розвитку грибка потрібно завжди дуже ретельно стежити за оптимальними умовами мікроклімату.

Всі роботи в міцелії необхідно проводити в напрямку від тих приміщень, де тільки починають вирощувати гриби, до тих, в яких їх збирають, тобто від молодих культур до старих. Не можна рухатися в зворотному напрямку.

Дотримання цих заповідей завжди починається з дезінфекції приміщень. Її слід проводити навіть у нових міцеліях, перед завантаженням компосту. Якщо це бомбосховище, шахтна виробка або інше приміщення з кам'яними стінами, то їх поверхня і стеля також повинні бути ретельно вимиті. Якщо підлога земляна, то верхній шар слід зняти. Кам'яну стелю та стіни потрібно побілити. У цьому випадку до вапна потрібно додати 30% розчин мідного купоросу. Відбілювання необхідно проводити регулярно. Це буде запорукою чистого, майже стерильного повітря. В інших приміщеннях стіни і стелю необхідно обробити хімічними захисними засобами. Про них піде мова нижче.

Для мікробіологічного захисту субстрату від різних бактерій і вірусів необхідно розмножити в ньому термофільні бактерії.

Найголовніше в міцелії – це дезінфекція приміщень в кінці вирощування і нейтралізація використаного субстрату. Все інше буде ефективним лише за умови точного виконання перших двох умов. Усі патогени та шкідники розмножуються протягом певного часу. Це їм потрібно для розвитку, і тільки тоді вони почнуть пригнічувати міцелій культивованого гриба. Зрозуміло, що чим раніше вони опиняться в міцелії, тим більше шкоди завдадуть. При цьому використовуваний субстрат відіграє вирішальну роль, оскільки саме в ньому зберігаються спори, личинки збудників хвороб і шкідників. Якщо стару підкладку знімати на носилках або тачці, то її залишки, навіть найдрібніші частинки, можуть випадково випасти попутно. Якщо використаний субстрат складати поряд з міцелієм або вивозити тим же транспортом, що використовується для нового субстрату, то в таких випадках хорошого врожаю не буде.

Відпрацьований субстрат можна видалити двома способами. У перший раз його виймають і дезінфікують. Але краще везти якомога далі або продавати власникам теплиць. Але перед цим субстрат необхідно змочити водою або 4% розчином формаліну, 1% розчином мідного купоросу або хлорфенолу. Вологий субстрат безпечніший за сухий. При другому способі субстрат необхідно продезінфікувати на місці або піддати термічній обробці. У будь-якому випадку камеру необхідно термічно обробити. Існує два способи дезінфекції: пропарювання і хімічний. При пропарюванні приміщення обробляють протягом 12 годин при температурі 70–100 °С. У найдальшому від джерела пари кутку на дно компосту потрібно поставити електронний термометр і стежити за його показаннями. Подайте в камеру водяну пару. Коли температура підніметься до 70 °C, починайте відлік часу. Грибник необхідно утеплити, а сам шар теплоізоляції розташовувати так, щоб на нього не потрапляла пара. Якщо внутрішні стіни не герметичні, їх слід накрити поліетиленовою плівкою. Цей захід допоможе знищити хвороботворні мікроорганізми. Несуча система будівель повинна витримувати будь-які перепади температури. Непідготовлені до цього будівлі дуже швидко приходять в непридатність. Якщо ви розводите гриби оптом, то найкраще підійде парова стерилізація. Цей спосіб також є найбезпечнішим.

У невеликих грибницях в основі підготовлених будівель на нагоду краще провести хіміко-термічну обробку. Найпростіше так: порошкоподібну сірку необхідно змішати з аміачною або калійної селітрою в співвідношенні 1: 3, розкласти по чавунних каструлях і поставити на вогонь. Щільно закрийте кімнату. Вийде сірчистий газ, який продезінфікує приміщення. Концентрація діоксиду сірки при цьому не повинна перевищувати 40 мг/м. Інакше приміщення буде дуже важко провітрювати. Потім потрібно провітрити не менше 10 днів.

Найнадійнішим способом є обкурювання приміщення бромистим метиленом. Якісна стерилізація відбувається при температурі 20-25 ° С в дозі 600 г на годину / м, як при обробці приміщення 1% бромистим метилом протягом 17 годин. Але протягом 16 годин концентрація хімічної речовини (фуміганту) зменшується в 2 рази, тому досвідчені фахівці зазвичай заздалегідь готують подвійну дозу. Метиленбромід слід використовувати з 2% хлоропіркіном, оскільки перший не має запаху, а сльозогінний газ негайно виявить витік.

Дерев'яні конструкції завжди служать хорошим укриттям для різних комах і шкідників. Крім того, вони погано переносять обробку парою, так як швидко розмокають. Саме тому всі дерев’яні конструкції необхідно просочувати парахлорфенолатом або пентахлорфенолатом натрію. Вони не тільки захистять дерево від загнивання, але і послужать перешкодою для всіх комах. Також можна замість цього після кожної термічної обробки змочувати дерев'яні частини розчином хлорного вапна і карболової кислоти. Цією ж сумішшю знезаражують оброблений субстрат.

Можна поєднувати обробку парою з хімікатами. Наприклад, спочатку обробити всі стіни, підлогу, стелажі хлорофосом з купрозаном, а потім пропарити все протягом 6 годин. Або обробіть приміщення концентрованим 40% формаліном або сумішшю мідного купоросу з вапном. Спочатку слід вимити стіни, підлогу і стелю 1% розчином хлористого лугу. Потім обкурити приміщення формальдегідом. На 100 квадратних метрів необхідно взяти 2 л 40% формаліну і 400 г хлорного вапна. Помістіть відбілювач у відкриті емальовані або порцелянові ємності. Розставте посуд з вапном на підлозі по всій площі u2bu4bкімнати, додайте формальдегід. Вийде газ формальдегід, який огорне все приміщення. Залити формальдегід у напрямку зсередини приміщення до виходу. Весь процес потрібно виконувати дуже швидко. Потім закрийте двері на XNUMX днів. Потім провітрюйте кімнату протягом XNUMX днів.

Можна збризнути 4% розчином відбілювача. Для чого розвести потрібну кількість вапна в невеликій кількості води. Найкраще це робити в дерев’яній мисці. Потім додайте воду, щоб отримати розчин необхідної концентрації, і дайте настоятися 2 години. Обприскати кімнату розчином. Потім закрити на 2 дні. Цю процедуру необхідно проводити за 15 днів до внесення субстрату. Весь хлор повинен випаруватися.

Формаліном також можна обприскувати приміщення. На 10 л води беруть 0,25 л 40% формаліну. На 100 м кімнати знадобиться 20 л розчину. Приміщення потрібно добре обприскати і щільно закрити на 2 дні. Потім провітрити.

Формалін – необхідний засіб для вирощування грибів. Але він практично не захищає від шкідливих комах і не завжди знищує спори грибків.

Джерелом інфекції дуже часто є пил зі спорами. Перед кожними дверима потрібно покласти вологий килимок, змочений дезінфікуючим засобом. Кожен, хто заходить до кімнати, повинен наступити на нього. Крім того, щоранку необхідно поливати всі проходи 2% розчином формаліну. Всі інструменти потрібно змочити в одному розчині.

Для збору врожаю необхідно щоразу використовувати нові кошики. Не беріть коробки. Якщо беруться старі кошики, то їх обов'язково потрібно продезінфікувати в розчині хлорного вапна. Якщо гриби вирощуються в поліетиленових пакетах, то дезінфікувати їх не потрібно, так як вони використовуються тільки 1 раз. Після кожного збору врожаю дерев’яні ящики потрібно очищати і дезінфікувати. Останнє слід проводити дуже часто з парою протягом 12 годин, або для цього всі предмети необхідно занурити в розчин одного з дезінфікуючих засобів, наприклад пентахлорфенолят натрію. При перших ознаках появи нематод слід негайно позбутися старої ємності і придбати нову.

Захистити міцелій від сторонніх шкідливих мікроорганізмів дуже складно. Вони здатні потрапити всередину разом з інструментами, обладнанням, на одязі, з покривним ґрунтом, компостом, при провітрюванні. Всі предмети, які заносяться в міцелій, необхідно попередньо продезінфікувати. Повітря з вентиляційної системи необхідно фільтрувати. Особливо важливо це робити в період росту і розвитку міцелію. Для цього можна взяти подібні фільтри. Якщо наганяє великий об'єм повітря, то в цьому випадку краще використовувати водяну завісу, тобто пропускати повітря через завісу з крапель води, як через водоспад.

Є таке поняття, як «вхідні ворота інфекції». Ділянка біля входу в міцелій - це ворота і інфекційні захворювання грибів - повинна бути чистою. Компостну купу слід влаштовувати якомога далі від входу. Також при його розташуванні необхідно враховувати такий фактор, як вітер. Компостну купу краще влаштовувати з підвітряного боку від входу. Біля входу в міцелій не повинно бути густих заростей чагарників, сміттєвих звалищ, оскільки вони є природними джерелами інфекції.

Слід також враховувати промислові джерела забруднення повітря, якщо такі є.

Незважаючи на всі такі захисні заходи, багато міцелії можуть заразитися паразитами. У цьому випадку єдиним заходом для припинення поширення інфекції буде повна ізоляція цих приміщень. Їх необхідно дезінфікувати, не звертаючи уваги на врожай. Для чого їх зазвичай посипають калійної або кухонною сіллю, крейдою, проливають формаліном, обробляють бромистим метиленом, тобто допустимо використовувати будь-які сильнодіючі речовини, здатні знищити вогнище інфекції. Також у забруднених приміщеннях достроково проводиться термічна обробка.

Необхідно суворо дотримуватися всіх технологічних прийомів при підготовці субстрату і компосту. Це один із основних заходів боротьби з хворобами. На добре підготовленому компості міцелій дуже швидко розвивається і пригнічує розвиток інших мікроорганізмів. Ця властивість компосту називається вибірковістю. Мається на увазі створення умов для росту певного організму. Вибірковість субстрату визначається досить легко – це якщо його температура і вологість відповідають умовам, необхідним для успішного плодоношення грибів.

Всі роботи слід починати там, де міцелій знаходиться на ранній стадії розвитку, і переходити в ті приміщення, в яких процес вирощування закінчується збиранням врожаю. Саме там накопичуються паразитичні і конкуруючі організми, а здатність протистояти їм у грибів, навпаки, знижується. Збирати і очищати урожай слід строго в зазначеному порядку – від молодих грибів до старих. Повітря теж треба дути в тому ж напрямку – від молодих культур до старих. Подібні деталі необхідно відразу враховувати ще при проектуванні кімнати. При переході з однієї зони в іншу необхідно мити руки з милом і дезінфікувати інструменти. Під час збирання не збирайте хворі гриби – їх потрібно збирати окремо від здорових.

Необхідно відзначити ще один момент. Гриби, навіть перебуваючи в приміщенні, завжди відчувають зміну пір року. І пік захворюваності завжди припадає на літо. Тому вирощувати гриби потрібно так, щоб початок їх вирощування не припав на літо.

Кілька слів про пестициди та інші розчини. По-перше, всі пестициди для профілактики захворювань міцелію грибів слід застосовувати в міцелії тільки в низьких концентраціях. Також їх можна включити до складу покривної суміші або компосту, або розчинити у воді і полити цим розчином грядки. Слід пам'ятати, що збудники хвороб з часом виробляють стійкість до застосованих пестицидів, тому їх необхідно періодично замінювати новими. Існує багато різних типів пестицидів. Крім того, наука не стоїть на місці, і кожен день з'являються нові ліки. Але їх основа майже завжди однакова.

Препаратів проти вірусів поки не створено, тому слід використовувати тільки здоровий посадковий матеріал. Також необхідно поставити хороший фільтр на припливну вентиляцію і провести якісну термічну обробку, при якій би загинули спори грибів, адже саме через них передається основна частина вірусів.

Є один дуже дієвий засіб проти бактерій: полити грядки 0,25% розчином хлорного вапна. Але при цьому в покривному шарі не повинна утворюватися чорна зона. Слід зазначити, що практично всі водні розчини з галогенами добре справляються з бактеріями.

Позбутися від комах допоможуть малатіон, діазинон, дихлофос, ендосульфан та інші інсектициди. Діазинон є профілактичним засобом; ними обробляють порожні міцелії всередині і зовні один раз на місяць між збиранням врожаю. Якщо пастеризацію проводять на стелажах у камерах, то перед пасеруванням, посівом і варінням необхідно провести обробку діазиноном.

Дихлофосом в палатах обробляють щотижня. Застосовується також при різкому збільшенні чисельності комах-шкідників. Наприклад, при масовому розвитку ногохвоста підлогу і стіни в клітинах необхідно обприскати 0,03% розчином дихлофосу. Багато фахівців чергують відразу 2 інсектициду. У цьому випадку шкідникам складно адаптуватися. Звичайно, під час термічної обробки та пастеризації субстрату необхідно знищити всіх комах – у кожній щілині та щілині, фільтрувати повітря.

У боротьбі з грибковими конкурентами і паразитами дуже важливі всі санітарні заходи. Виключно хімічними засобами боротися небажано, оскільки фунгіциди можуть пошкодити врожай. Найбільш ефективним системним фунгіцидом є беноміл. Також його можна зустріти під назвами фундазол і бенлат. Ці препарати містять однакову діючу речовину, але випускаються різними компаніями. Фундазол використовується в більшій концентрації, ніж інші 2 засоби, так як він трохи гірше за якістю.

Вноситься в дозі 15 г/м перед засипкою під час зволоження суміші покриття. Якщо є реальна загроза спалаху білої або сухої гнилі, цвілі, то дозування слід збільшити до 45 г / м. При грибковому ураженні міцелій необхідно обробити препаратом у дозі 1 г/м. Також можна використовувати манкоцеб, цинеб, манеб.

Складніше організувати боротьбу з нематодами і кліщами. Вони накопичуються в компості і харчуються міцелієм культивованого гриба. Тут, перш за все, необхідно добре пастеризувати субстрат. Проти нематод можна використовувати парахлорфенолат і пентахлорфенолат. Ними просочують усі дерев’яні деталі та предмети. Їм також можна обприскати камеру за кілька днів до компостування. Ці препарати є сильними антисептиками. Також їх легко замінити іншими антисептиками, наприклад, карболовою кислотою. Слід пам'ятати, що не всі хімічні речовини розкладаються або випаровуються. Багато накопичується в плодових тілах грибів. Тому хімічні засоби для боротьби з хворобами, паразитами і шкідниками потрібно використовувати дуже обережно і в невеликих кількостях. Також не використовуйте ті ж стандарти обробки, які наведені в книгах для садівників і городників, хоча використовуються ті ж препарати.

Якщо гриби майже готові до збирання, то хімічні засоби проти шкідників і хвороб застосовувати не можна. Тут же можна застосовувати трав'яні настої. Вони безпечні в порівнянні з хімікатами. Також, якщо вони обприскують гриб, то відразу після цього його можна брати і їсти. Звичайно, трав'яні настої діють досить м'яко і не вирішують повністю проблему так, як це роблять хімічні засоби. Але вони також можуть бути ефективними. Слід зазначити, що точних даних про застосування таких настоїв ніде немає, тому вживати їх слід обережно, оскільки вони можуть викликати зміни смаку, кольору та запаху грибів.

Часниковий обприскувач відлякує комах і грибкові захворювання. Його дія триває до 10 днів. Щоб приготувати такий настій, необхідно 90 г часнику подрібнити за допомогою часникодавки, влити в кашку 10 мл олії без аромату. Через два дні змішайте масляну суміш з мильною водою. Останній готується так: 10 г мила необхідно розчинити в 500 мл води, добре перемішати і залишити на добу. Потім процідіть суміш і зберігайте в щільно закритій тарі. Розчин для обприскування готують так: 1 частина суміші розводять у 100 частинах води. Якщо ступінь зараження високий, то слід пити менше води.

Також можна готувати настої з деяких трав. Наприклад, лаванда і пижмо відлякують мух. Для приготування настою свіжу або суху сировину залийте окропом. Тут пропорції дотримуватися не обов’язково – міцність настою залежить від ступеня зараження міцелію.