зміст
Ковбаси були представлені багато років тому, і їм довелося пройти через багато змін у формулах і смаках.
Братвурст, Німеччина
Цю країну неможливо уявити без смачних сосисок, які їдять з ранку до вечора. Bratwurst є одним з найпопулярніших видів ковбас у місцевих жителів. Готується зі свинини, фенхелю, мускатного горіха, часнику, кардамону, майорану. Залежно від поєднання спецій смак ковбаси може бути дуже різним. Ковбаса, смажена на грилі або сковороді, подається з квашеною капустою або смаженою картоплею.
Салямі, Італія
Салямі - це спосіб приготування ковбас, який дуже відрізняється. Об'єднує їх красивий мармуровий колір і технологія виробництва. Салямі яловича береться свиняча або яловича з додаванням жиру, спецій і зелені. У кожному регіоні країни готову ковбасу сушать в певних умовах.
Суджук, Туреччина
Рецепт цієї ковбаси придумали кочівники. Турецькі кухарі використовують яловичий або баранячий фарш з високим вмістом жиру, змішуючи його з часником, кмином, сіллю, червоним перцем та іншими спеціями. М'ясо перемелюють на м'ясорубці, приправляють, начиняють кишками і підсушують кілька тижнів.
Чорізо, Іспанія
Ця ковбаска має дуже смачний смак. Готується з нарізаної свинини та свинячого жиру з додаванням паприки, що надає ковбасі такий насичений колір. Рецепти чорізо можуть містити часник, трави та інші добавки. Багато іспанських страв готують з додаванням гострого чорізо.
Камберленд, Великобританія
В графстві Камберленд, Англія, цей рецепт існує вже понад 500 років. Для приготування ковбаси використовується нарізане м’ясо, а не фарш, тому консистенція у Камберленда дуже незвичайна. Ще однією відмінною рисою є довжина 50 см; ковбаска згортається широким плоским кільцем.
Лінгвіка, Португалія
Ця ковбаса є візитною карткою португальської кухні, свинячий перець і часник в цьому рецепті. В кінці приготування португальська ковбаса підкопчена. У цій країні лінгвіку подають з рисом або квасолею, а також використовують для приготування складних страв.
Меркез, Північна Африка
Меркез готується з баранини або яловичини з додаванням Буша, перцю чилі або хариси, що надає ковбасі характерний колір і смак. Також до складу ковбаси входять прянощі, такі як сумська, кріп, часник. Готовий Меркез обсмажують на мангалі, роблять бутерброд з ковбасою або подають з картоплею фрі.
Кабаноссі, Польща
Польська ковбаса має м’яку консистенцію і виготовляється зі свинячого та яловичого фаршу, присмаченого спеціями. Кабаноссі, приготовлений за методом Смокінга, має приблизно 30 см і 2 см в діаметрі.
Sy WA, Таїланд
У перекладі з тайської це означає «кишка», а Ua «наповнити». Щоб приготувати свинячий фарш, змішаний з травами, традиційними спеціями і пастою каррі, наповніть їм кишки. Перед подачею гостру ковбаску ретельно обсмажити.