Інгредієнти Кабачкова ікра
| сквош | 880.0 (грам) |
| лук | 120.0 (грам) |
| томатна паста | 110.0 (грам) |
| соняшникова олія | 50.0 (грам) |
| оцет | 30.0 (грам) |
Спосіб приготування
Цукіні очистити від шкірки, нарізати кружечками, запекти в духовці і подрібнити. Нашатковану білокачанну капусту тушкують до напівготовності, додають пасеровану з томатами цибулю і тушкують до готовності капусти. В кінці гасіння додати кабачок, заправити оцтом, сіллю, перцем. Видавати 75-100 г на порцію.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 90.8 ккал | 1684 ккал | 5.4% | 5.9% | 1855 г |
| Білки | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 2.3% | 4750 г |
| Жири | 6.3 г | 56 г | 11.3% | 12.4% | 889 г |
| Вуглеводи | 7.4 г | 219 г | 3.4% | 3.7% | 2959 г |
| органічні кислоти | 0.4 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 2 г | 20 г | 10% | 11% | 1000 г |
| вода | 155.9 г | 2273 г | 6.9% | 7.6% | 1458 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 4.8% | 2250 г |
| ретинол | 0.04 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 3.6% | 3000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 3.6% | 3000 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.2% | 5000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 5.5% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 15.8 мкг | 400 мкг | 4% | 4.4% | 2532 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 15 мг | 90 мг | 16.7% | 18.4% | 600 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2.5 мг | 15 мг | 16.7% | 18.4% | 600 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 1.1% | 10000 г |
| Вітамін PP, NE | 1.2656 мг | 20 мг | 6.3% | 6.9% | 1580 г |
| ніацин | 1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 426.7 мг | 2500 мг | 17.1% | 18.8% | 586 г |
| Кальцій, Ca | 27.5 мг | 1000 мг | 2.8% | 3.1% | 3636 г |
| Магній, Mg | 20.6 мг | 400 мг | 5.2% | 5.7% | 1942 г |
| Натрій, Na | 5 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.4% | 26000 г |
| Сірка, С | 10.6 мг | 1000 мг | 1.1% | 1.2% | 9434 г |
| Фосфор, П | 32.4 мг | 800 мг | 4.1% | 4.5% | 2469 г |
| Хлор, кл | 4.1 мг | 2300 мг | 0.2% | 0.2% | 56098 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 65.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 32.7 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 5.5% | 2000 г |
| Йод, І | 0.5 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.3% | 30000 г |
| Cobalt, Co | 0.8 мкг | 10 мкг | 8% | 8.8% | 1250 г |
| Марганець, Мн | 0.0376 мг | 2 мг | 1.9% | 2.1% | 5319 г |
| Мідь, Cu | 13.9 мкг | 1000 мкг | 1.4% | 1.5% | 7194 г |
| Нікель, нікель | 0.5 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 77.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 5.1 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 78431 г |
| Хром, кр | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.7% | 16667 г |
| Цинк, Zn | 0.139 мг | 12 мг | 1.2% | 1.3% | 8633 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 7.1 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 90,8 ккал.
Кабачкова ікра багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін С – 16,7%, вітамін Е – 16,7%, калій – 17,1%
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІГРЕДІЄНТИ Кабачкова ікра НА 100 г
- 24 ккал
- 41 ккал
- 102 ккал
- 899 ккал
- 11 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 90,8 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування кабачкової ікри, рецепт, калорійність, корисні речовини