Вегетаріанство перейшло від нішевої субкультури до способу життя, який пропагують такі знаменитості, як Бейонсе та Джей Зі. З 2006 року кількість людей, які розглядають можливість переходу на рослинну дієту, зросла на 350%. Серед них Елізабет Тіг, 32-річна художниця та мати чотирьох дітей із Херефордширу, творець ForkingFit. Вона, як і багато послідовників цієї системи харчування, вважає такий спосіб життя більш гуманним як для тварин, так і для навколишнього середовища.
Однак веганів і вегетаріанців не дуже люблять у деяких колах, оскільки вони вважаються настирливими та самовпевненими проповідниками. Крім того, батьків-веганів взагалі зневажають. Минулого року італійський політик закликав прийняти законодавство для батьків-веганів, які прищеплювали своїм дітям «безрозсудну та небезпечну харчову поведінку». На його думку, людей, які годують своїх дітей лише «рослинами», потрібно засуджувати до шести років позбавлення волі.
Деякі батьки-вегани зізнаються, що вони теж не були великими прихильниками такого стилю харчування, поки не спробували його на собі. І тоді вони зрозуміли, що їх не хвилює те, що їдять інші люди.
«Чесно кажучи, я завжди думав, що вегани намагаються нав’язати свою точку зору», — каже Тіг. «Так, є, але взагалі я зустрічав дуже багато мирних людей, які з різних причин перейшли на веганство».
Джанет Керні, 36 років, з Ірландії, веде сторінку Vegan Pregrancy and Parenting у Facebook і живе зі своїм чоловіком і дітьми Олівером і Амелією в передмісті Нью-Йорка.
«Раніше я вважав, що вегетаріанцем бути неправильно. Так було, поки я не побачила документальний фільм «Земляни», — каже вона. «Я думав про здатність вегана бути батьком. Ми не чуємо про тисячі людей, які виховують дітей-веганів, ми знаємо лише про випадки, коли дітей лають і морять голодом».
«Давайте подивимось на це з того боку, — продовжує Джанет. Ми, як батьки, хочемо лише найкращого для наших дітей. Ми хочемо, щоб вони були щасливі і, перш за все, здорові, наскільки це можливо. Батьки-вегани, яких я знаю, дбають про те, щоб їхні діти харчувалися здорово, як і батьки, які годують своїх дітей м’ясом і яйцями. Але ми вважаємо вбивство тварин жорстоким і неправильним. Тому ми виховуємо своїх дітей так само. Найбільша помилка полягає в тому, що батьки-вегани нібито хіпі, які хочуть, щоб усі жили на сухому хлібі та волоських горіхах. Але це дуже далеко від істини».
Чи безпечна рослинна дієта для дітей, які ростуть? Мері Фойтрелл, професор Європейського товариства дитячої гастроентерології, гепатології та харчування, попередила, що неправильне вегетаріанське харчування може спричинити «необоротну шкоду, а в гіршому випадку — смерть».
«Ми радимо батькам, які обирають вегетаріанську дієту для своєї дитини, суворо дотримуватися медичних рекомендацій лікаря», – додала вона.
Однак дієтологи сходяться на думці, що виховання веганів може бути здоровим, якщо, як і під час будь-якої іншої дієти, споживаються правильні та правильні поживні речовини. А дітям потрібно більше вітамінів, макро і мікроелементів, ніж дорослим. Вітаміни A, C і D необхідні, і оскільки молочні продукти є важливим джерелом кальцію, батьки-вегани повинні забезпечувати своїх дітей продуктами, збагаченими цим мінералом. Риба і м’ясо, джерела рибофлавіну, йоду, вітаміну В12 також повинні бути включені в раціон.
«Веганська дієта вимагає ретельного планування, щоб забезпечити споживання різноманітних поживних речовин, оскільки деякі з них містяться лише в продуктах тваринного походження», — каже прес-секретар Британської дієтичної асоціації Сьюзан Шорт.
Клер Торнтон-Вуд, дитячий дієтолог з Healthcare On Demand, додає, що грудне молоко може допомогти батькам. На ринку немає веганських сумішей для немовлят, оскільки вітамін D отримують з овечої вовни, а сою не рекомендується дітям віком до шести місяців.
43-річна Дженні Лідл із Сомерсета, де вона керує агентством зі зв’язків з громадськістю, була вегетаріанкою вже 18 років, а її дитина була вегетаріанкою від народження. Вона каже, що коли вона була вагітна, людина, яка росла всередині неї, змушувала її ще ретельніше думати про те, що вона їсть. Більше того, її рівень кальцію під час вагітності був вищим, ніж у середньої людини, оскільки вона їла збагачену кальцієм рослинну їжу.
Однак Лідл стверджує, що «ми ніколи не зможемо досягти 100% веганського способу життя», і здоров’я її дітей є для неї більш пріоритетним, ніж будь-яка ідеологія.
«Якби я не могла годувати грудьми, я могла б отримати донорське молоко від вегана. Але якби це було неможливо, я б використовувала суміші», – каже вона. – Я вважаю, що безперервне грудне вигодовування є дуже важливим, навіть незважаючи на те, що існуючі суміші містять вітамін D3 від овець. Але ви можете оцінити їх потребу, якщо у вас немає грудного молока, необхідного для розвитку дитини. Іноді немає практичної чи можливої альтернативи, але я впевнений, що прийом життєво необхідних ліків не означає, що я більше не веган. І це визнає все веганське суспільство».
Тіг, Лідл і Керні підкреслюють, що не змушують своїх дітей бути веганами. Вони лише активно навчають їх тому, чому вживання продуктів тваринного походження може бути шкідливим для їх здоров’я та навколишнього середовища.
«Мої діти ніколи б не подумали, що наші улюблені качки, кури чи навіть коти — це «їжа». Це б їх засмутило. Вони їхні найкращі друзі. Люди ніколи не будуть дивитися на свою собаку і думати про недільний обід», — каже Керні.
«Ми дуже обережно пояснюємо своїм дітям веганство. Я не хочу, щоб вони лякалися або, що ще гірше, думали, що їхні друзі жахливі люди, тому що вони все ще їдять тварин», – ділиться Тіг. – Я просто підтримую своїх дітей та їхній вибір. Навіть якщо вони передумають про веганство. Зараз вони цим дуже захоплені. Уявіть, що чотирирічна дитина запитує: «Чому ти любиш одну тварину, а вбиваєш іншу?»