Інгредієнти Вінегрет перцевий з картоплею
| солодкого зеленого перцю | 500.0 (грам) |
| моркву | 2.0 (штука) |
| лук | 1.0 (штука) |
| картопля | 6.0 (грам) |
| куряче яйце | 1.0 (штука) |
| Зелена цибуля | 100.0 (грам) |
| кріп | 50.0 (грам) |
| цукор | 10.0 (грам) |
| кухонна сіль | 10.0 (грам) |
| майонез | 50.0 (грам) |
Спосіб приготування
Очищену відварену картоплю і яйце, зварене круто, нарізати тонкими скибочками, викласти в миску, додати консервований фарширований перець, нарізаний шматочками, посолити, перемішати і викласти в салатник. Покрити гірку окантовкою з дрібно нарізаної цибулі, прикрасити шматочками яєць і посипати кропом.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 97.4 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 6% | 1729 г |
| Білки | 3 г | 76 г | 3.9% | 4% | 2533 г |
| Жири | 6.2 г | 56 г | 11.1% | 11.4% | 903 г |
| Вуглеводи | 7.9 г | 219 г | 3.6% | 3.7% | 2772 г |
| органічні кислоти | 60.3 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 4.3 г | 20 г | 21.5% | 22.1% | 465 г |
| вода | 129 г | 2273 г | 5.7% | 5.9% | 1762 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 2900 мкг | 900 мкг | 322.2% | 330.8% | 31 г |
| ретинол | 2.9 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 4.8% | 2143 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 5.7% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 19.2 мг | 500 мг | 3.8% | 3.9% | 2604 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 4.1% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 15.4% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 14.4 мкг | 400 мкг | 3.6% | 3.7% | 2778 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.04 мкг | 3 мкг | 1.3% | 1.3% | 7500 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 97.8 мг | 90 мг | 108.7% | 111.6% | 92 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 2.1% | 5000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 3.4 мг | 15 мг | 22.7% | 23.3% | 441 г |
| Вітамін Н, біотин | 1.7 мкг | 50 мкг | 3.4% | 3.5% | 2941 г |
| Вітамін PP, NE | 1.398 мг | 20 мг | 7% | 7.2% | 1431 г |
| ніацин | 0.9 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 250.8 мг | 2500 мг | 10% | 10.3% | 997 г |
| Кальцій, Ca | 58.9 мг | 1000 мг | 5.9% | 6.1% | 1698 г |
| Магній, Mg | 24.3 мг | 400 мг | 6.1% | 6.3% | 1646 г |
| Натрій, Na | 66.2 мг | 1300 мг | 5.1% | 5.2% | 1964 г |
| Сірка, С | 28.1 мг | 1000 мг | 2.8% | 2.9% | 3559 г |
| Фосфор, П | 57.3 мг | 800 мг | 7.2% | 7.4% | 1396 г |
| Хлор, кл | 964.5 мг | 2300 мг | 41.9% | 43% | 238 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 194.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 68.1 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 23.5 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 6.3% | 1636 г |
| Йод, І | 2.9 мкг | 150 мкг | 1.9% | 2% | 5172 г |
| Cobalt, Co | 3.1 мкг | 10 мкг | 31% | 31.8% | 323 г |
| Літій, Лі | 2 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1087 мг | 2 мг | 5.4% | 5.5% | 1840 г |
| Мідь, Cu | 53 мкг | 1000 мкг | 5.3% | 5.4% | 1887 г |
| Молібден, Mo. | 9.8 мкг | 70 мкг | 14% | 14.4% | 714 г |
| Нікель, нікель | 1.7 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 57.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 20 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.5% | 20000 г |
| Хром, кр | 1.9 мкг | 50 мкг | 3.8% | 3.9% | 2632 г |
| Цинк, Zn | 0.3234 мг | 12 мг | 2.7% | 2.8% | 3711 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.3 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 5.9 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 41.2 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 97,4 ккал.
Перцевий вінегрет з картоплею багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 322,2%, вітамін В6 – 15%, вітамін С – 108,7%, вітамін Е – 22,7%, хлор – 41,9%, кобальт – 31%, молібден – 14%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
Калорійність ТА ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТА ІНГРЕДІЄНТИ Вінегрет перцевий з картоплею НА 100 г
- 26 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 77 ккал
- 157 ккал
- 20 ккал
- 40 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
- 627 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 97,4 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування перцевого вінегрету з картоплею, рецепт, калорійність, поживність