Інгредієнти Фруктово-овочевий вінегрет
| яблука | 100.0 (грам) |
| груша | 100.0 (грам) |
| моркву | 100.0 (грам) |
| огірок | 105.0 (грам) |
| картопля | 344.0 (грам) |
| корінь селери | 49.0 (грам) |
| петрушка | 54.0 (грам) |
| зелений горошок | 77.0 (грам) |
| цукор | 30.0 (грам) |
| майонез | 120.0 (грам) |
| салат | 14.0 (грам) |
| помаранчевий | 75.0 (грам) |
| лимонного соку | 40.0 (грам) |
Спосіб приготування
Очищені яблука і груші (з видаленим насіннєвим гніздом), моркву і варену картоплю, огірки з шкіркою нарізають тонкими скибочками. Підготовлені корінь петрушки і селери дрібно нарізають. Фрукти, овочі, зелень з'єднують і змішують з консервованим зеленим горошком, додають сіль, цукор, лимонний сік і заправляють майонезом. Салат укладають гіркою і прикрашають листям салату, часточками апельсина.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 128.5 ккал | 1684 ккал | 7.6% | 5.9% | 1311 г |
| Білки | 2.1 г | 76 г | 2.8% | 2.2% | 3619 г |
| Жири | 8.2 г | 56 г | 14.6% | 11.4% | 683 г |
| Вуглеводи | 12.4 г | 219 г | 5.7% | 4.4% | 1766 г |
| органічні кислоти | 0.4 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 7% | 1111 г |
| вода | 89.3 г | 2273 г | 3.9% | 3% | 2545 г |
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 1100 мкг | 900 мкг | 122.2% | 95.1% | 82 г |
| ретинол | 1.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 4.1% | 1875 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 3% | 2571 г |
| Вітамін В4, холін | 1.7 мг | 500 мг | 0.3% | 0.2% | 29412 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 4.7% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 7.8% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 13 мкг | 400 мкг | 3.3% | 2.6% | 3077 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 23.7 мг | 90 мг | 26.3% | 20.5% | 380 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 4.3 мг | 15 мг | 28.7% | 22.3% | 349 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 1.1% | 7143 г |
| Вітамін PP, NE | 1.1486 мг | 20 мг | 5.7% | 4.4% | 1741 г |
| ніацин | 0.8 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 348.1 мг | 2500 мг | 13.9% | 10.8% | 718 г |
| Кальцій, Ca | 38.3 мг | 1000 мг | 3.8% | 3% | 2611 г |
| Кремній, Si | 0.7 мг | 30 мг | 2.3% | 1.8% | 4286 г |
| Магній, Mg | 26.2 мг | 400 мг | 6.6% | 5.1% | 1527 г |
| Натрій, Na | 74.8 мг | 1300 мг | 5.8% | 4.5% | 1738 г |
| Сірка, С | 11.3 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.9% | 8850 г |
| Фосфор, П | 54.8 мг | 800 мг | 6.9% | 5.4% | 1460 г |
| Хлор, кл | 25.1 мг | 2300 мг | 1.1% | 0.9% | 9163 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 316.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 112.1 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 51.4 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 5.6% | 1385 г |
| Йод, І | 2.7 мкг | 150 мкг | 1.8% | 1.4% | 5556 г |
| Cobalt, Co | 2.9 мкг | 10 мкг | 29% | 22.6% | 345 г |
| Літій, Лі | 20.9 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1022 мг | 2 мг | 5.1% | 4% | 1957 г |
| Мідь, Cu | 95.6 мкг | 1000 мкг | 9.6% | 7.5% | 1046 г |
| Молібден, Mo. | 5.5 мкг | 70 мкг | 7.9% | 6.1% | 1273 г |
| Нікель, нікель | 5.7 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 142.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 18.9 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.4% | 21164 г |
| Хром, кр | 4 мкг | 50 мкг | 8% | 6.2% | 1250 г |
| Цинк, Zn | 0.2149 мг | 12 мг | 1.8% | 1.4% | 5584 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 4 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 4.9 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 128,5 ккал.
Вінегрет з фруктів і овочів багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 122,2%, вітамін С – 26,3%, вітамін Е – 28,7%, калій – 13,9%, кобальт – 29%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТИ Вінегрет з овочів і фруктів НА 100 г
- 47 ккал
- 47 ккал
- 35 ккал
- 14 ккал
- 77 ккал
- 34 ккал
- 49 ккал
- 40 ккал
- 399 ккал
- 627 ккал
- 16 ккал
- 43 ккал
- 33 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 128,5 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, як приготувати Вінегрет з овочів і фруктів, рецепт, калорійність, корисні речовини