Інгредієнти Вінегрет з овочів, яблук і зелені
| картопля | 40.0 (грам) |
| моркву | 20.0 (грам) |
| буряк | 20.0 (грам) |
| боби | 20.0 (грам) |
| Біла капуста | 15.0 (грам) |
| Зелена цибуля | 20.0 (грам) |
| салат | 10.0 (грам) |
| помідори | 20.0 (грам) |
| огірок | 20.0 (грам) |
| яблука | 20.0 (грам) |
| зелений горошок | 10.0 (грам) |
| кріп | 5.0 (грам) |
| соняшникова олія | 15.0 (грам) |
| кухонна сіль | 5.0 (грам) |
| цукор | 5.0 (грам) |
| лимонна кислота | 5.0 (грам) |
Спосіб приготування
Картоплю, буряк, моркву відварити в шкірці до готовності, остудити і нарізати скибочками або кубиками. Квасолю очистити, дрібно нарізати і відварити. Свіжу капусту, зелену цибулю і листя салату нашаткувати, помідори нарізати дрібними скибочками, свіжі огірки — кубиками, яблука — тонкими скибочками. Підготовлені продукти змішати і, додавши зелений горошок, подрібнену зелень, заправити рослинним маслом, сіллю, цукром і лимонною кислотою. Викласти вінегрет гіркою на тарілку або в салатник і прикрасити салатом, скибочками помідорів, нарізаною зеленою цибулею.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 104.2 ккал | 1684 ккал | 6.2% | 6% | 1616 г |
| Білки | 1.6 г | 76 г | 2.1% | 2% | 4750 г |
| Жири | 7.3 г | 56 г | 13% | 12.5% | 767 г |
| Вуглеводи | 8.6 г | 219 г | 3.9% | 3.7% | 2547 г |
| органічні кислоти | 92 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 16.8% | 571 г |
| вода | 75 г | 2273 г | 3.3% | 3.2% | 3031 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 1100 мкг | 900 мкг | 122.2% | 117.3% | 82 г |
| ретинол | 1.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 3.2% | 3000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 2.7% | 3600 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 3.8% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 4.8% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 2.2% | 4444 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 14.3 мг | 90 мг | 15.9% | 15.3% | 629 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 3.4 мг | 15 мг | 22.7% | 21.8% | 441 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.6 мкг | 50 мкг | 1.2% | 1.2% | 8333 г |
| Вітамін PP, NE | 0.7656 мг | 20 мг | 3.8% | 3.6% | 2612 г |
| ніацин | 0.5 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 232.8 мг | 2500 мг | 9.3% | 8.9% | 1074 г |
| Кальцій, Ca | 37.5 мг | 1000 мг | 3.8% | 3.6% | 2667 г |
| Магній, Mg | 17.4 мг | 400 мг | 4.4% | 4.2% | 2299 г |
| Натрій, Na | 23 мг | 1300 мг | 1.8% | 1.7% | 5652 г |
| Сірка, С | 15.2 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.4% | 6579 г |
| Фосфор, П | 36.3 мг | 800 мг | 4.5% | 4.3% | 2204 г |
| Хлор, кл | 1445.3 мг | 2300 мг | 62.8% | 60.3% | 159 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 263.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 92.1 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 36.7 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 4.8% | 2000 г |
| Йод, І | 2.5 мкг | 150 мкг | 1.7% | 1.6% | 6000 г |
| Cobalt, Co | 2.8 мкг | 10 мкг | 28% | 26.9% | 357 г |
| Літій, Лі | 11.6 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1547 мг | 2 мг | 7.7% | 7.4% | 1293 г |
| Мідь, Cu | 82.6 мкг | 1000 мкг | 8.3% | 8% | 1211 г |
| Молібден, Mo. | 9.2 мкг | 70 мкг | 13.1% | 12.6% | 761 г |
| Нікель, нікель | 5.6 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 119.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 14.3 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.4% | 27972 г |
| Хром, кр | 4.9 мкг | 50 мкг | 9.8% | 9.4% | 1020 г |
| Цинк, Zn | 0.2198 мг | 12 мг | 1.8% | 1.7% | 5460 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 2.6 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.5 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 104,2 ккал.
Вінегрет з овочів, яблук і зелені багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 122,2%, вітамін С – 15,9%, вітамін Е – 22,7%, хлор – 62,8%, кобальт – 28%, молібден – 13,1%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Хлор необхідні для утворення і секреції соляної кислоти в організмі.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТА ІНГРЕДІЄНТИ Вінегрет з овочів, яблук і трав НА 100 г.
- 77 ккал
- 35 ккал
- 42 ккал
- 28 ккал
- 20 ккал
- 16 ккал
- 24 ккал
- 14 ккал
- 47 ккал
- 40 ккал
- 40 ккал
- 899 ккал
- 0 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 104,2 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, як приготувати Вінегрет з овочів, яблук і трав, рецепт, калорійність, корисні речовини