Останній місяць осені за духом близький до зими з першими морозами, а то й снігом, туманами та нескінченною вогкістю. Їжа повинна поступово ставати більш вуглеводною, щоб зігріти організм у негоду, але природа все одно допомагає нам своїми дарами овочів і фруктів, грибів і ягід.
Які продукти ми ні в якому разі не повинні пропускати?
Редис
Розглянути і перерахувати всі корисні властивості редьки, мабуть, неможливо – настільки вона багатогранна за своїм складом. Це мінеральні речовини, вуглеводи, білки, органічні кислоти, ефірні олії, вітаміни, цукри, глікозиди, целюлоза, мінеральні солі, амінокислоти тощо. Особливо важлива редька в листопаді, оскільки має антибактеріальну, антимікробну, бактерицидну та антисклеротичну дію. Редька підвищує апетит, виводить зайву рідину з організму, стимулює перистальтику.
З коренів і листя редьки готують смачні супи, салати, закуски.
брюсельська капуста
Ця капуста низькокалорійна – на 100 грам її всього 43 калорії. Містить такі поживні речовини, як фолієва кислота, калій, фосфор, магній, залізо, вітаміни A, C і B, білок і клітковину. Брюссельська капуста може бути корисною при гострих захворюваннях серця і судин, викликаних коливаннями атмосферного тиску. З їх допомогою можна вирівняти артеріальний тиск, запобігти гострим станам серцево-судинних захворювань, зміцнити судини, покращити склад крові, покращити роботу ендокринної, нервової та імунної систем.
Брюссельська капуста має ніжний смак з горіховим відтінком; чудово поєднується з іншими овочами, м'ясом, грибами. Капуста може служити основою для супу і начинкою для випічки.
пастернак
Пастернак містить каротин, вітамін С, вуглеводи, фітонциди, вітаміни групи В, ефірні олії, мінеральні солі, легкозасвоювані вуглеводи, калій. Пастернак покращує травлення, кровообіг, заспокоює нервову систему. Пастернак – болезаспокійливий, відхаркувальний і сечогінний засіб.
Пастернак сушать, а потім додають при приготуванні супів, салатів, гарячих страв. А ще, можна приготувати смачний бісквіт з пастернаку.
Шпинат
Шпинат є низькокалорійним продуктом, але в той же час дуже поживним і корисним. Містить вітаміни С, В6, А, В2, В1, РР, Е, Р, К, D2, білок, йод, калій, легкозасвоюване залізо, мінерали, клітковину. Таке поєднання шпинату має послаблюючу, протизапальну, тонізуючу, сечогінну дію: найголовніша позитивна сторона – нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
Додати в салат зі шпинату, приготований на основі начинки для виробів з тіста. Рекомендуємо рецепт пирога зі шпинатом, курячою грудкою, італійським ротоло, а також закусочного пирога з лососем і шпинатом.
Журавлина
Журавлина – джерело вітаміну С і груп К, С, РР, органічних кислот, цукрів, солей, мінеральних речовин. Журавлина сприяє зниженню рівня холестерину в крові, підвищує еластичність кровоносних судин, покращує пам'ять, стимулює роботу мозку, заспокоює нервову систему.
Журавлину вживають у свіжому, сушеному або замороженому вигляді, використовують для приготування напоїв, начинок для випічки, добавок до салатів. А до м'яса ідеально підійдуть журавлинні соуси; Пропонуємо вам переконатися в цьому, приготувавши свинину з журавлинним соусом.
Обліпиха
Обліпиха дуже приємна на смак і багата вітамінами В1, С, В2, К, Е, Р, флавоноїдами, каротиноїдами, бетаїном, холіном, кумарином, органічними кислотами, дубильними речовинами, мінеральними речовинами. Вони корисні тим, хто хоче зміцнити судини, прискорити обмін речовин, вивести токсини з організму, захистити його від вільних радикалів. Обліпиха позитивно впливає на загоєння ран і опіків.
З ягід обліпихи варять варення, компоти, желе, цукерки, соки, морозиво, різні десерти, вичавлюють масло.
Брайр
Плоди шипшини містять білки, вуглеводи, харчові волокна, органічні кислоти, мінеральні речовини і вітаміни, дубильні речовини, рибофлавін, каротин, фітонциди, цукру, ефірну олію. Десерти показали часті вірусні захворювання з ризиком ускладнень після них на запалення і рани. Шипшина має сечогінну та жовчогінну дію.
Настої і відвари з ягід шипшини, кондитерські вироби, соуси.
кешью
Ці смачні маленькі горіхи мають високу калорійність, тому використовуйте їх як добавку, а не як основну їжу. Горіхи кешью містять білки, вуглеводи, вітаміни В2, А, В1, залізо, фосфор, цинк, кальцій. Горіхи зміцнюють імунітет, знімають біль, знижують рівень холестерину, нормалізують роботу серця і судин.
Горіхи кешью їдять смаженими або сирими, додають у випічку, соуси, салати та закуски, готують з них олію та макарони.
крем
Незважаючи на калорійність, вершки мають засвоюваний жир, масу корисних речовин, таких як вітаміни Е, А, С, В2, В1, РР, D, калій, магній, фосфор, хлор, цинк, залізо, L-триптофан, лецитин. Особливо рекомендується використовувати крем тим, хто страждає безсонням або має ознаки депресії.
Взявши за основу кремові десерти, супи, соуси, їх можна додавати в гарячі напої та салати.
Пшениця
Пшениця містить крохмаль, вуглеводи, незамінні амінокислоти, білок, клітковину, рослинний жир, мінеральні речовини та вітаміни. Пшениця необхідна для підтримки сил організму і зміцнення імунної системи, нормалізації ліпідного обміну і поліпшення роботи травного тракту. Пшениця може уповільнити процес старіння, знизити рівень холестерину, покращити стан волосся, нігтів і шкіри.
Ячну крупу додають в суп, фрикадельки, запіканки або відварюють як гарнір.
Яловичина
Яловичина – дієтичний продукт, багатий на калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, мідь, залізо, сірку, цинк, кобальт, вітаміни, білки. Яловичина показана при дефіциті заліза в організмі під час відновлення після травм і операцій, пов'язаних з великою крововтратою і хронічною втомою.
Яловичину використовують для котлет, начинок, приготування гарячих страв і закусок. Думаєте, що приготувати з цієї страви? Рекомендую яловичину Веллінгтон, Бургундський, Тартар та неймовірну яловичину з апельсинами.
Раніше ми розповідали про продукти, які вранці краще не падати з очей, а також радили, які десерти приготувати восени і не нашкодити фігурі.
Бути здоровим!