Цільнозерновий хліб містить таку ж кількість калорій, як і білий хліб, приблизно 70 на скибочку. Однак різниця полягає в якості. Цільнозерновий хліб забезпечує організм багатьма поживними речовинами. Незважаючи на те, що до білого борошна рафінованого хліба додаються вітаміни, набагато краще отримувати їх із самого зерна. У цій статті ми розглянемо інгредієнти, з яких складається пшеничний хліб. На відміну від обробленого білого хліба, цільнозерновий хліб містить висівки (клітковину). Процес рафінування позбавляє продукт натурального волокна, клітковини. У шматочку білого хліба міститься 0,5 г клітковини, а в цільнозерновому – 2 г. Клітковина надовго насичує організм і сприяє оздоровленню серця. Порівнюючи концентрацію білка в рафінованому та цільнозерновому хлібі, ми отримуємо 2 г та 5 г на шматочок відповідно. Білок цільнозернового хліба міститься в пшеничному глютені. Вуглеводи в цільнозерновому хлібі не завадять тим, хто намагається схуднути, якщо їх їсти в розумних кількостях, звичайно. Ці вуглеводи мають низький глікемічний індекс, тому вони не підвищують рівень цукру в крові, як багато прості вуглеводи. Скибочка цільнозернового хліба містить близько 30 грамів вуглеводів.
2022-11-11