Брокколі
Брокколі багата антиоксидантами, які борються з раком, а також бета-каротином, вітаміном С і фолієвою кислотою, які підтримують імунну систему та знижують ризик катаракти та серцевих захворювань. Брокколі є чудовим джерелом розчинної та нерозчинної клітковини. Чи є щось, чого не може зробити брокколі?
Морква
Звичайна помаранчева морква наповнена бета-каротином, а кольорова наповнена іншими поживними речовинами: червона містить багато лікопіну, а фіолетова повна антиоксидантів. Чи знаєте ви, що варіння моркви робить її поживні речовини легшими для засвоєння? До речі, найкраще вони засвоюються в присутності жиру, тому сміливо смажте на оливковій олії!
Шпинат
Мореплавець Попай дещо знав про овочі, а його улюблений шпинат — одне з найбагатших джерел вітамінів! Шпинат містить каротиноїди, які допомагають запобігти раку, а також залізо. Але не варіть шпинат довго, інакше він втратить більшу частину корисних речовин. (Сирий дитячий шпинат? Ще одна річ!)
помідори
Так, ми знаємо, що помідори - це фрукти, але все ж вважаємо їх овочами. Помідори дуже багаті лікопіном і багатьма вітамінами, що робить цей фрукт в шкірці відмінним борцем з раком.
калі
Капуста вже кілька років є фаворитом здорової їжі, і це не дарма. Кале є чудовим джерелом антиоксидантів: вітамінів А, С і К, а також фітоелементів. Крім того, капуста чудово бореться з раком. (Скептично ставитеся до капусти? Спробуйте приготувати чіпси з капусти в духовці. Навіть моя чотирирічна дитина не може від цього відмовитися!)
Буряк
Ви, напевно, помітили, що всі ці корисні овочі дуже яскраві та барвисті! Буряк є унікальним джерелом фітоелементів беталаїнів, які мають чудову протизапальну та детоксикаційну дію. Для кращого ефекту буряк краще додавати в салат в сирому вигляді.
Солодка картопля
Замініть звичайну картоплю її помаранчевим аналогом – бататом. Він багатий бета-каротином, марганцем і вітамінами С і Е.
Червоний болгарський перець
Як і помідори, болгарський перець є фруктом, але вважається овочем. Перець, як гострий, так і солодкий, як правило, є чудовим джерелом поживних речовин, але колір має значення. Червоний болгарський перець багатий клітковиною, фолієвою кислотою, вітаміном К, а також молібденом і марганцем.
брюсельська капуста
Брюссельська капуста є чудовим джерелом фолієвої кислоти, вітамінів С і К, а також клітковини. Порада: його чудово смажити, він карамелізується і набуває солодкого смаку. Скропити бальзамічним оцтом.
Баклажан
Баклажани відомі своїм високим вмістом антиоксидантів, знижують артеріальний тиск і корисні для контролю ваги. Не бійтеся їсти цедру, вона містить дуже корисні антиоксиданти!