зміст
Існує безліч різновидів цієї випічки, яка для багатьох сімей по всьому світу є основою раціону. Хліб ідеально доповнює будь-яку страву, легко служить основою для закусок і зручний для багатокомпонентних закусок.
Але не кожен шматочок хліба приносить користь, і точно не будь-який буде загрожувати вашій фігурі.
Пшениця
Найпопулярніший вид хліба з дріжджового тіста і пшеничного борошна. Це ситний продукт і відносно недорогий, але містить багато крохмалю, який може викликати розлад травлення. Пшеничне тісто, що містить швидкі вуглеводи, часто стає причиною збільшення ваги. Крім того, в процесі варіння всі вітаміни, що містяться в пшениці, зникають.
Black
Чорним хлібом називають вироби з житнього борошна. Він менш поживний, ніж пшениця, і засвоюється набагато краще. Чорний хліб містить клітковину і корисні амінокислоти, які покращують роботу шлунка і кишечника.
Бранні
Висівки містять багато вітамінів. У цьому перевага висівкового хліба – його вітамінний склад і шорсткість структури, що сприяє очищенню кишечника. Але при захворюваннях шлунково-кишкового тракту висівки можуть зіграти злий жарт і спровокувати загострення захворювання. Ще один очевидний плюс висівок – зниження рівня цукру в крові.
Цільна пшениця
Як висівковий, цільнозерновий хліб досить грубий і важкий для ніжної травної системи. Цей хліб готується з подрібнених бобів і їх оболонок і містить вітаміни групи В і Е, клітковину.
Бездріжджовий
Бездріжджовий хліб легше засвоюється і не викликає бродіння і здуття в шлунку, на відміну від дріжджових видів. Вважається більш корисним, оскільки не впливає на кишкову флору і не порушує її. Такий хліб можна готувати з різних сортів борошна, а отже, вміст вітамінів буде різним. Але у виборі хліба керуйтеся власним смаком.
Не містить глютен
Хліб без глютену – це не просто примха, а, згідно з дослідженнями дієтологів, правильний вибір. Глютен призводить до ряду захворювань, якщо організм має непереносимість цієї речовини або, взагалі, в меню міститься занадто багато глютену. Безглютеновий хліб готується з лляного, мигдального, горіхового, кукурудзяного або іншого борошна і містить набагато більше вітамінів, мінералів і амінокислот.
Соя
Соєвий хліб низькокалорійний і приходить на допомогу тим, хто сидить на дієті, але дуже сумує за випічкою. У цьому хлібі дуже багато білка і немає холестерину. Хліб на основі оброблених соєвих бобів також містить багато вітаміну В, калію, кальцію, заліза, поліненасичених жирних кислот. Оскільки хліб має специфічний смак, він не часто користується попитом, а тому рідкісний гість на полицях супермаркетів.
Кукурудза
Дуже рідкісний вид випічки, однак тим, хто пече хліб самостійно, варто взяти на замітку. Кукурудзяне борошно піддається меншій обробці, тому зберігає більше вітамінів і мінералів – А, В1, В2, РР, С, каротину, натрію, калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза.
Більше про корисні види хліба дивіться у відео нижче:
