Популярна та авторитетна британська газета The Guardian опублікувала результати недавнього дослідження, які можна назвати сенсаційними та депресивними водночас.
Справа в тому, що вчені з’ясували, що середньостатистичний житель туманного Альбіону протягом свого життя не тільки поглинає понад 11.000 тисяч тварин: птахів, худоби та риби – у вигляді різноманітних м’ясних продуктів, – але й опосередковано сприяє розоренню країни. природи. Адже сучасні методи вирощування худоби інакше як варварськими по відношенню до планети не назвеш. Шматок м’яса на тарілці – це не лише вбита тварина, а й кілометри виснаженої, спустошеної землі та – як показало дослідження – тисячі літрів питної води. «Наш смак до м’яса руйнує природу», — пише The Guardian.
За даними ООН, в даний час близько 1 мільярда людей на планеті регулярно недоїдають, а за прогнозами організації, через 50 років ця цифра збільшиться втричі. Але проблема також полягає в тому, що спосіб харчування тих, хто має достатньо їжі, виснажує ресурси планети з катастрофічною швидкістю. Аналітики виділяють кілька основних причин, чому людство має задуматися про екологічні наслідки м’ясоїдності та можливість вибору «зеленої» альтернативи.
1. М'ясо має парниковий ефект.
Сьогодні планета споживає понад 230 тонн м’яса тварин на рік – вдвічі більше, ніж 30 років тому. В основному це чотири види тварин: кури, корови, вівці і свині. Для розмноження кожного з них потрібна величезна кількість їжі та води, а їхні відходи, які накопичують буквально гори, виділяють метан та інші гази, які викликають парниковий ефект планетарного масштабу. Згідно з дослідженням Організації Об’єднаних Націй 2006 року, кліматичний ефект від вирощування тварин на м’ясо перевищує негативний вплив на Землю автомобілів, літаків та всіх інших видів транспорту разом узятих!
2. Як ми «їмо» землю
Населення планети неухильно зростає. Загальна тенденція в країнах, що розвиваються, полягає в споживанні більшої кількості м’яса щороку, і ця кількість подвоюється щонайменше кожні 40 років. У той же час, якщо перевести на кілометри площі, відведеної під розведення худоби, цифри ще більш вражаючі: адже для того, щоб прогодувати м’ясоїда, потрібно в 20 разів більше землі, ніж вегетаріанця.
На сьогоднішній день вже 30% земної поверхні, не покритої водою і льодом, і придатної для життя, зайнято розведенням худоби на м'ясо. Це вже багато, але цифри ростуть. Проте безсумнівно, що розведення худоби є неефективним способом використання землі. Адже для порівняння, наприклад, сьогодні в США під сільськогосподарські культури (вирощування овочів, зернових і фруктів) відведено 13 млн. га землі, а під тваринництво – 230 млн. га. Проблема посилюється тим, що більшу частину вирощеної сільськогосподарської продукції споживає не людина, а худоба! Щоб отримати 1 кг курчати-бройлера, йому потрібно згодувати 3.4 кг зерна, 1 кг свинини «з’їдає» вже 8.4 кг овочів, а решта «м’ясних» тварин ще менш енергоефективні, з точки зору вегетаріанців. харчування.
3 . Велика рогата худоба п’є занадто багато води
Американські вчені підрахували: щоб виростити кілограм картоплі, потрібно 60 літрів води, на кілограм пшениці – 108 літрів води, на кілограм кукурудзи – 168 літрів, а на кілограм рису знадобиться аж 229 літрів! Це здається дивовижним, поки не подивишся на цифри м’ясної промисловості: щоб отримати 1 кг яловичини, потрібно 9.000 літрів води… Навіть щоб «виробити» 1 кг курчат-бройлерів, потрібно 1500 літрів води. Для порівняння, на 1 літр молока буде потрібно 1000 літрів води. Ці досить вражаючі цифри бліднуть у порівнянні з рівнем споживання води свинями: середня свиноферма на 80 свиней споживає приблизно 280 мільйонів літрів води на рік. Велика свиноферма потребує води стільки ж, скільки населення цілого міста.
Це здається веселою математикою, якщо не брати до уваги, що сільське господарство вже сьогодні споживає 70% води, придатної для людини, і чим більше худоби буде на фермах, тим швидше зростатиме її потреба. Інші багаті на ресурси, але бідні країни, такі як Саудівська Аравія, Лівія та Об’єднані Арабські Емірати, вже підрахували, що вигідніше вирощувати овочі та худобу в країнах, що розвиваються, а потім імпортувати…
4. Розведення худоби знищує ліси
Тропічні ліси знову під загрозою: не через деревину, а тому, що світові сільськогосподарські гіганти вирубують їх, щоб звільнити мільйони гектарів для випасу та вирощування сої та пальм для отримання олії. Згідно з недавнім дослідженням Friends of the Earth, близько 6 мільйонів гектарів тропічних лісів щорічно – це вся територія Латвії або дві Бельгії! – «лисіти» і стати сільськогосподарськими угіддями. Частково ця земля розорана під посіви, які будуть використовуватися на корм худобі, а частково служить пасовищем.
Ці цифри, звичайно, спонукають до роздумів: яке майбутнє нашої планети, в яких екологічних умовах доведеться жити нашим дітям і онукам, куди рухається цивілізація. Але врешті-решт кожен робить свій вибір.