Домашня лимонна горілка - міцний алкогольний напій з яскравим смаком і ароматом лимона, а також тривалим цитрусовим післясмаком. На вигляд він нагадує магазинні аналоги, але має одну істотну перевагу – для приготування використовуються тільки натуральні інгредієнти, а не хімічні ароматизатори, як більшість виробників. Горілку з лимонним смаком зазвичай подають в інтелігентних колах.
В якості спиртової основи замість горілки підійде розведений водою етиловий спирт або самогон високого ступеня очищення (без різкого сивушного запаху).
Інгредієнти:
- лимон – 2 шт.;
- цукор (мед рідкий) – 1-2 столові ложки (за бажанням);
- горілка – 1 літр.
Рецепт лимонної горілки
1. Ошпаріть два лимони середнього розміру окропом, потім промийте в теплій воді, щоб позбутися воску або іншого консерванту, яким покриті цитрусові, щоб збільшити термін зберігання. Ошпарювання також робить шкірку м’якшою, а фрукти легше чистити.
2. Овочечисткою або ножем знімаємо з лимонів цедру – верхню жовту частину.
Дуже важливо не зачепити білу цедру, інакше готовий напій буде сильно гірчити.
3. З очищених лимонів вичавити сік (чим менше м'якоті, тим краще).
4. Пересипте цедру в банку або скляну пляшку, потім влийте лимонний сік.
5. Для пом’якшення смаку додати цукор або мед (за бажанням), влити горілку. Розмішувати до повного розчинення цукру (меду).
6. Щільно закрийте ємність кришкою і поставте в тепле місце на 1-2 дні для настоювання. Збовтувати кожні 8-12 годин.
7. В кінці проціджуємо лимонну горілку через марлю або сито, розливаємо по пляшках, щільно закупорюємо і ставимо в холодильник. Напій готовий до вживання, підходить для різноманітних урочистостей. Перед подачею раджу розлити в прозорі пляшки. Жовтуватий відтінок заінтригує гостей.
Термін зберігання в темному місці – до 3 років. Фортеця – 34-36 градусів.
При появі каламуті або осаду (особливість натуральних інгредієнтів, осад не впливає на смак), проціджуємо горілку з лимонним ароматом через вату.
