Ефект матраца
Цукорщо ми їли перетворюється на глюкоза: це норма. Молекули глюкози приєднуються до білкових волокон у простій хімічній реакції: це також звичайний щоденний процес. Також беруть участь волокна колагену: Цей білок робить шкіру пружною та гладкою, діючи як своєрідний скелет – як пружина в матраці. З віком колагену стає все менше, а «матрац» втрачає форму.
Таким же чином надлишок глюкози діє на шкіру, яка «склеює» колагенові волокна. «Зацукрований» колаген стає жорстким, деформується, втрачає еластичність, а шкіра перестає бути еластичною. Мімічні зморшки стають різкішими, до них додаються ті, які залишають на обличчі час і ультрафіолет.
Менше цукру
Зовсім відмовитися від солодкого, щоб цукор не покрив обличчя зморшками? Такі жертви не потрібні: досить дотримуватися рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) і стежити, щоб добова норма цукру «в чистому вигляді» не перевищувала 10% від усіх з'їдених за день калорій. Наприклад, якщо ви споживаєте 2000 калорій щодня, то рівень цукру – 50 грамів, тобто трохи більше 6 чайних ложок на день (або півпляшки стандартної солодкої газованої води).
Однак лікарі вважають цю дозу завеликою, особливо якщо врахувати, що в сучасному середньостатистичному раціоні занадто багато вуглеводів (які неминуче перетворюються на ту саму глюкозу). А також якщо пам'ятати, що норму цукру становить «чистий цукор», який міститься не тільки в рафінаді, але і, наприклад, у фруктових соках, а також у багатьох готових продуктах ( де часто ховається під таємничими синонімічними назвами).
Перегляньте етикетку на пакетику мюслі або пластівців швидкого приготування, які ви звикли їсти щодня, і проведіть таке ж дослідження з усіма продуктами, які щодня потрапляють на ваш стіл.