Ялина імбирна (Lactarius deterrimus) фото і опис

Верижикова ялина (Lactarius deterrimus)

• Єловик
• Агарікус боїмося

ялиновий імбир (лат. Ми боїмося молочного) — гриб з роду молочниць родини сироїжкових (Russulaceae).

Опис

Шапка ∅ 2-8 см, спочатку опукла, часто з горбком посередині, із загнутими вниз краями, з віком стає плоско-увігнутою і навіть воронкоподібною, ламка, без опушення по краях. Шкірка гладка, у вологу погоду слизька, з ледь помітними концентричними зонами, при пошкодженні зеленіє. Ніжка висотою ~6 см, ∅ ~2 см, циліндрична, дуже крихка, спочатку тверда, з віком порожниста, забарвлюється так само, як і капелюшок. При пошкодженні стає зеленим. Помаранчева поверхня стебла часто має більш темні вм’ятини. Пластинки злегка спадаючі, дуже часті, зазвичай трохи світліше капелюшка, при натисканні швидко зеленіють. Спори світло-охристі, еліптичної форми. М'якоть оранжевого кольору, на зламі швидко зеленіє, має приємний фруктовий запах і приємний смак. Молочний сік рясний, яскраво-помаранчевий, іноді майже червоний, на повітрі зеленіє, не їдкий.

Змінність

Колір капелюшка і ніжки може варіюватися від ніжно-рожевого до темно-оранжевого.

Навколишнє середовище

Ялинові ліси, на лісовій підстилці вкриті хвоєю.

Сезон

літо осінь.

Подібні види

Lactarius torminosus (рожева хвиля), але відрізняється від нього помаранчевим кольором пластинок і рясним апельсиновим соком; Lactarius deliciosus (рижик), від якого відрізняється місцем зростання і значно меншими розмірами.

Якість їжі

У зарубіжній літературі його описують як гіркий і непридатний для їжі, а в нашій країні він вважається відмінним їстівним грибом; вживають у свіжому, солоному та маринованому вигляді. У препаратах зеленіє. Забарвлює сечу в червоний колір після споживання.