У розвинених країнах світу: Європі та США – все більше пожилих людей в наші дні переходять на вегетаріанство.
Це має серйозну медичну основу: доведено, що відмова від м'яса і м'ясних продуктів після 60 років:
Збільшує тривалість життя
Статистично значущий захист від серцевого нападу
від інсульту
· від ожиріння і діабету,
а також від ряду інших смертельних і серйозних захворювань у похилому віці.
Доведено також, що для організму людей похилого віку м'ясо навіть важче, ніж для молоді: у них воно особливо погано засвоюється. Тому багато людей похилого віку, відмовившись від м'яса, забувають про такі болючі проблеми, як хронічні запори і підвищене газоутворення.
За даними американських лікарів, через низьку обізнаність у питаннях здорового харчування великий відсоток літнього населення (і це в «багатих» країнах!) патологічно відчуває нестачу таких необхідних поживних речовин, як:
вітаміни, особливо вітаміни С і D,
· залізо,
· калій,
· фолат,
· рибофлавін,
· целюлоза.
Логічно припустити, що ці речовини містяться в надлишку в збалансованому рослинному харчуванні: багатому в овочах і фруктах! Тобто веган або вегетаріанець.
Зрозуміло, що самопочуття буває різне, і різкий, «з понеділка», перехід на будь-яку нову дієту в літньому віці – це якийсь стрес. Нехай, швидше, більше навіть для розуму, ніж для тіла. Але все ж варто прислухатися до порад західних дієтологів і розглянути можливість поступової відмови від м’яса – якщо вам за 50 або за 60!
Одразу варто згадати про можливі… небезпеки такого рішення. Вони є. Але не хвилюйтеся: це ті ж ризики, на які наражається будь-яка людина на будь-якій дієті: потрібно стежити за споживанням вітамінів і поживних речовин, і нічого більше. Детально, по пунктах, розбираємо це питання в абзаці нижче.
Суворі і логічні правила відмови від м'яса в літньому віці:
· Переконайтеся, що ваш організм отримує достатньо: білка (білка), клітковини, Омега-3 жирів, кальцію, вітамінів В6, В12 і D. «Получає» означає не просто те, що ви їх редите, а що ви їх усваюєте: це передбачає правильні поєднання продуктів, прийом їжі в потрібний час дня, здоровий графік фізичної активності, і хороший стан харчової системи. Більшості людей в пожилому віці для ідеальної роботи кишечника необхідно приймати про- і пребіотики в тому або в іншому вигляді: з їжею або у вигляді добавок. А також регулярно робити чистку організму. Для контролю потреби харчових речовин: вітамінів, мінералів та ін. – використовуйте не інформацію на етикетках (це іноді лише умовні, з практичною точкою зору, цифри), а регулярні розв’язані аналізи крові. Це стосується і здорових, і тим більше – не ідеально здорових людей.
· Майте на увазі, що літні вегетаріанці навряд чи можуть отримати вітамін В12 з їжі. Приймайте добавки з вітаміном B12 (є 100% веганські!) або збагачені вітаміном B12 сухі сніданки або соєве молоко. Ніяких уколів робити не потрібно.
Не забувайте, що організму потрібна не тільки їжа, але і вода. Однак H2O не слід вживати в будь-якому вигляді! Найкорисніше пити теплу воду (трохи вище температури тіла), т.к. він вимагає мінімум енергії для засвоєння і дійсно насичує організм, а також подщелачивает його, що корисно. Пити холодну воду найчастіше шкідливо навіть самим здоровим і молодим людям, особливо у великих кількостях. Холодна і особливо крижана вода послаблює травну систему – і тому люди похилого віку потребують догляду... З іншого боку, вживання чаю, солодких «соків», «нектарів» і готових напоїв, а також дуже гарячих. воду і чай також слід обмежити: цей напій для смаку, а не для здоров'я. Корисніше чаю кави - трав'яні настої і чаї, наприклад, аптечних трав, таких як ромашка і звіробій. В ідеалі – готувати трав’яний збір за показаннями і пити в потрібних кількостях, замість чаю та кави.
· Вегетаріанська дієта не означає вживання макаронів і картоплі замість м'яса і риби. Вегетаріанці та вегани щодня з'їдають не менше 5 порцій (близько 2 кг л) овочів і фруктів. Ідеально, якщо ця рослинна продукція «органічна», тобто не містить великої кількості нітратів та інших хімічних добавок. Важливо правильно обробляти продукти термічно, а ті, що не піддаються обробці (фрукти, ягоди, трави), очищати або вимочувати – це теж допомагає позбутися шкідливої «хімії», якої досить багато в магазинних, а часом і на базарних овочах. і фрукти.
Регулярні достатні фізичні вправи є частиною способу життя, який включає веганську або вегетаріанську дієту як невід’ємну частину. «Регулярно» означає щодня, а «достатньо» означає принаймні 30 хвилин на день. Прогулянки на свіжому повітрі, біг підтюпцем, легкі вправи без обтяження – «фіз. вправи »- також« розглядаються »під час такого тренування. Погодьтеся, що 15 хвилин бігу по дому і 15 хвилин зарядки в день зовсім не обтяжливі! Люди похилого віку можуть займатися йогою в спеціальній групі, де відпрацьовується правильний підхід до суглобів і хребта.
Сьогодні лікарі всього світу довели, що найважливішим пунктом будь-якої здорової дієти є вживання не менше 5 порцій фруктів і овочів щодня. Крім того, загальним правилом є вживання цільнозернових і продуктів з них, а також зелених листових овочів – і це, пам’ятайте, щодня!
Не забувайте і – особливо якщо ви вже в похилому віці – насичуйте організм корисними рослинними оліями: особливо корисні сафлорова, соняшникова, оливкова, рапсова та ін. Масла можна вживати під час їжі або натирати ними тіло: вони вбираються шкірою, одночасно покращуючи її стан.
Крихкість кісток — одна з найстрашніших хвороб старості. При цьому деякі люди навіть у 80-90 років активно займаються спортом, стоять на голові, катаються на лижах, здійснюють підйоми – з кістками все гаразд… У чому секрет?! Можливо, у вітаміні D і його засвоєнні. Існує багато суперечок навколо споживання вітаміну D – важливого для здоров’я кісток! – людьми похилого віку. Деякі навіть вважають, що «іноді посидіти на сонечку» достатньо. Але в нашому кліматі цього мало – адже сонячних днів мало! Тому корисно іноді купувати продукти з вітаміном D: наприклад, це можуть бути спеціальні сорти веганського маргарину або сухі сніданки. Зверніть увагу, що позначка «D3» на західних продуктах означає, що це вітамін D тваринного походження. Але «D2» — суто веганський вітамін D. Особливу увагу слід приділяти оточенню організму, якщо ви не проводите багато часу на повітрі — а отже, і на сонці — наприклад, якщо у літньої людини був період госпіталізації: потім споживання вітаміну D з їжею і вітамінними добавками слід збільшити.
Багато літніх людей люблять пити чай. На жаль, і чорний, і зелений чай знижують засвоюваність заліза організмом, і краще переходити на смачні, індивідуально підібрані трав'яні збори і трав'яні чаї. Корисні чаї, які не заважають засвоєнню поживних речовин, а навпаки, корисні – мате, лопачо, лимонник, іван-чай, аптечні трави. З цієї ж причини по можливості виключіть з раціону міцну каву. Свіжовичавлені цитрусові соки не тільки корисні самі по собі (містять вітамін С та інші речовини), але вони також корисні для засвоєння негемового (нетваринного) заліза в рамках вегетаріанської веганської дієти – ще один чудовий напій для людей похилого віку!
Наостанок варто сказати кілька слів про непомітний (на відміну від заліза) метал – цинк. Нестача цинку в організмі призводить до притуплення смаку і уповільнення загоєння ран у людей похилого віку, значно знижуючи якість життя. З цієї причини в літньому віці слід приймати вітамінну добавку з цинком або налягати на (попередньо замочені) горіхи і злаки, а також їсти цільнозерновий хліб або хрусткі хлібці.
Вегетаріанці та вегани живуть довго! Але як би там не було, після 75 років у нас починається особливий вік, коли всі логічні правила, перераховані вище, повинні дотримуватися ще суворіше. І спостереження лікаря та особисті поради (на основі ваших аналізів) хорошого дієтолога стають дуже важливими для підтримки оптимального здоров’я.