Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 763 ккал | 1684 ккал | 45.3% | 5.9% | 221 г |
| Жири | 100 г | 56 г | 178.6% | 23.4% | 56 г |
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В4, холін | 350 мг | 500 мг | 70% | 9.2% | 143 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 8.18 мг | 15 мг | 54.5% | 7.1% | 183 г |
| Вітамін К, філохінон | 183.9 мкг | 120 мкг | 153.3% | 20.1% | 65 г |
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насичені жирні кислоти | 15.005 г | максимум 18.7 г | |||
| 14:0 Міристичний | 0.101 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмітин | 11.984 г | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 2.92 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 10.977 г | хв 16.8 г | 65.3% | 8.6% | |
| 16: 1 Пальмітолеїнова | 0.403 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеїн (омега-9) | 10.574 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 45.318 г | від 11.2 в 20.6 | 220% | 28.8% | |
| 18: 2 Лінолева | 40.182 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовий | 5.136 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 5.136 г | від 0.9 в 3.7 | 138.8% | 18.2% | |
| Омега-6 жирних кислот | 40.182 г | від 4.7 в 16.8 | 239.2% | 31.3% |
Енергетична цінність 763 ккал.
- чашка = 218 г (1663.3 ккал)
- чайна ложка = 4.5 г (34.3 кКал)
- столова ложка = 13.6 г (103.8 кКал)
Соєвий лецитин багатий на вітаміни та мінерали, такі як: холін – 70%, вітамін Е – 54,5%, вітамін К – 153,3%
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження вмісту протромбіну в крові.
Ключові слова: калорійність 763 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисний соєвий лецитин, калорійність, поживність, корисні властивості Соєвий лецитин