Кальцій є важливим елементом у раціоні здорової людини. Він необхідний для кісткової тканини, м'язів, нервів, для стабільного тиску і в цілому для здоров'я. Сьогодні більшість людей бачать джерело кальцію в молочних продуктах. Які варіанти для тих, хто не вживає молоко?
Рекомендована добова норма кальцію становить від 800 мг до 1200 мг на день. Одна чашка молока містить 300 мг кальцію. Давайте порівняємо це число з іншими джерелами.
Це лише короткий перелік рослинних джерел кальцію. Дивлячись на це, можна зрозуміти, що вживання рослинної їжі цілком здатне забезпечити необхідну добову дозу кальцію. Але кількість кальцію ще не є запорукою здоров'я. За даними Єльського університету, які базуються на аналізі 34 досліджень, проведених у 16 країнах, люди, які споживали багато молочних продуктів, мали найвищий рівень остеопорозу. У той же час південноафриканці з щоденним споживанням кальцію 196 мг мали менше переломів стегна. Вчені підкреслили, що малорухливий спосіб життя, дієта з високим вмістом цукру та інші аспекти також важливі для підтримки здоров’я кісток і всього організму.
Простіше кажучи, кількість кальцію не залежить безпосередньо від міцності кісток. Це лише один із кроків. При вживанні однієї склянки молока організм людини засвоює 32% кальцію, а півсклянки пекінської капусти забезпечує 70% засвоєного кальцію. З мигдалю засвоюється 21% кальцію, з квасолі - 17%, зі шпинату - 5% (через високий рівень оксалатів).
Важливо враховувати той факт, що тому, навіть з'їдаючи норму кальцію в день, ви можете відчути його нестачу.
Здоров'я кісток - це більше, ніж просто споживання кальцію. Важливим компонентом є мінерали, вітамін D і фізична активність. Однією з важливих переваг рослинних джерел кальцію є мінерали та мікроелементи, що йдуть в комплексі, такі як марганець, бор, цинк, мідь, стронцій і магній. Без них засвоєння кальцію обмежене.
Додайте боби та квасолю до чилі чи рагу
Готуйте супи з капустою і тофу
Прикрашайте салати брокколі, водоростями, мигдалем і насінням соняшнику
- Намажте цільнозерновий хліб мигдальним маслом або хумусом