Інгредієнти супу з щавлю
| щавель | 250.0 (грам) |
| корінь петрушки | 10.0 (грам) |
| лук | 20.0 (грам) |
| цибулю-порей | 20.0 (грам) |
| маргарин | 24.0 (грам) |
| молочна корова | 150.0 (грам) |
| куряче яйце | 2.5 (штука) |
| води | 700.0 (грам) |
| Грінки з пшеничного хліба (1 варіант) | 20.0 (грам) |
Спосіб приготування
Щавель допускається у власному соку, потім протирається. У киплячий бульйон або воду покласти картоплю і відварити, потім додати пасеровану цибулю, пюре з щавлю і варити 15 хв. За 5-10 хвилин до закінчення варіння додати л спецій. Перед відходом щі заправляють сумішшю з молока або вершків і 2 яєць на 1000 г супу). Для його приготування сирі яєчні жовтки розмішують, варять і охолоджують до температури 60-70 °С, поступово додають молоко або вершки. Суміш варять на повільному вогні на водяній бані до загустіння, не доводячи до кипіння, потім проціджують. Коли залишите щі, покладіть яйце, зварене в «мішечку» або зварене круто, сметану і подавайте окремо грінки.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 45.3 ккал | 1684 ккал | 2.7% | 6% | 3717 г |
| Білки | 2.1 г | 76 г | 2.8% | 6.2% | 3619 г |
| Жири | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 12.1% | 1806 г |
| Вуглеводи | 2.4 г | 219 г | 1.1% | 2.4% | 9125 г |
| органічні кислоти | 0.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 4.4% | 5000 г |
| вода | 99.1 г | 2273 г | 4.4% | 9.7% | 2294 г |
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 171.7% | 129 г |
| ретинол | 0.7 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 8.8% | 2500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 11% | 2000 г |
| Вітамін В4, холін | 26.8 мг | 500 мг | 5.4% | 11.9% | 1866 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 8.8% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 4.4% | 5000 г |
| Вітамін В9, фолат | 2.7 мкг | 400 мкг | 0.7% | 1.5% | 14815 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 7.3% | 3000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 11.8 мг | 90 мг | 13.1% | 28.9% | 763 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 4.4% | 5000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 10.4% | 2143 г |
| Вітамін Н, біотин | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 10.2% | 2174 г |
| Вітамін PP, NE | 0.5486 мг | 20 мг | 2.7% | 6% | 3646 г |
| ніацин | 0.2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 166 мг | 2500 мг | 6.6% | 14.6% | 1506 г |
| Кальцій, Ca | 34.3 мг | 1000 мг | 3.4% | 7.5% | 2915 г |
| Кремній, Si | 0.04 мг | 30 мг | 0.1% | 0.2% | 75000 г |
| Магній, Mg | 24.8 мг | 400 мг | 6.2% | 13.7% | 1613 г |
| Натрій, Na | 34.8 мг | 1300 мг | 2.7% | 6% | 3736 г |
| Сірка, С | 21.8 мг | 1000 мг | 2.2% | 4.9% | 4587 г |
| Фосфор, П | 54.8 мг | 800 мг | 6.9% | 15.2% | 1460 г |
| Хлор, кл | 41.8 мг | 2300 мг | 1.8% | 4% | 5502 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 13.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 3.6 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 9.7% | 2250 г |
| Йод, І | 3 мкг | 150 мкг | 2% | 4.4% | 5000 г |
| Cobalt, Co | 1.1 мкг | 10 мкг | 11% | 24.3% | 909 г |
| Марганець, Мн | 0.0213 мг | 2 мг | 1.1% | 2.4% | 9390 г |
| Мідь, Cu | 12.8 мкг | 1000 мкг | 1.3% | 2.9% | 7813 г |
| Молібден, Mo. | 1.4 мкг | 70 мкг | 2% | 4.4% | 5000 г |
| Нікель, нікель | 0.05 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 1.5 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 8.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.9% | 27500 г |
| Стронцій, ст. | 2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 8 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.4% | 50000 г |
| Хром, кр | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 3.1% | 7143 г |
| Цинк, Zn | 0.1769 мг | 12 мг | 1.5% | 3.3% | 6783 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.07 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.6 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 52.4 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 45,3 ккал.
Щавельно-капустяний суп багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 77,8%, вітамін С – 13,1%, кобальт – 11%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ РЕЦЕПТА З ЩАВЛЮ В 100 Г.
- 22 ккал
- 51 ккал
- 41 ккал
- 36 ккал
- 743 ккал
- 60 ккал
- 157 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 45,3 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, як приготувати щі з щавлю, рецепт, калорійність, поживність