Інгредієнти Щі зі свіжої капусти з картоплею
| Біла капуста | 240.0 (грам) |
| картопля | 120.0 (грам) |
| ріпа | 30.0 (грам) |
| моркву | 40.0 (грам) |
| корінь петрушки | 10.0 (грам) |
| лук | 40.0 (грам) |
| цибулю-порей | 20.0 (грам) |
| кулінарний жир | 20.0 (грам) |
| води | 650.0 (грам) |
Спосіб приготування
Капусту нарізати шашками, картоплю — скибочками. У киплячий бульйон або воду покласти капусту, довести до кипіння, потім покласти картоплю. Решту варять і видають, як зазначено в рецепті № 119. При варінні щи з ранньої капусти її кладуть після картоплі. Щі III колонки можна варити з томатним пюре (10 г на 1000 г супу).
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 41.6 ккал | 1684 ккал | 2.5% | 6% | 4048 г |
| Білки | 1.1 г | 76 г | 1.4% | 3.4% | 6909 г |
| Жири | 2.1 г | 56 г | 3.8% | 9.1% | 2667 г |
| Вуглеводи | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 5.3% | 4469 г |
| органічні кислоти | 0.1 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 14.4% | 1667 г |
| вода | 117.5 г | 2273 г | 5.2% | 12.5% | 1934 г |
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 500 мкг | 900 мкг | 55.6% | 133.7% | 180 г |
| ретинол | 0.5 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 4.8% | 5000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 4.1% | 6000 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 4.8% | 5000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 12% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 5.4 мкг | 400 мкг | 1.4% | 3.4% | 7407 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 8 мг | 90 мг | 8.9% | 21.4% | 1125 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.1 мг | 15 мг | 0.7% | 1.7% | 15000 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.5% | 50000 г |
| Вітамін PP, NE | 0.5826 мг | 20 мг | 2.9% | 7% | 3433 г |
| ніацин | 0.4 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 214.4 мг | 2500 мг | 8.6% | 20.7% | 1166 г |
| Кальцій, Ca | 22.5 мг | 1000 мг | 2.3% | 5.5% | 4444 г |
| Магній, Mg | 11.5 мг | 400 мг | 2.9% | 7% | 3478 г |
| Натрій, Na | 7.7 мг | 1300 мг | 0.6% | 1.4% | 16883 г |
| Сірка, С | 18.8 мг | 1000 мг | 1.9% | 4.6% | 5319 г |
| Фосфор, П | 26 мг | 800 мг | 3.3% | 7.9% | 3077 г |
| Хлор, кл | 23.7 мг | 2300 мг | 1% | 2.4% | 9705 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 330.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 93.3 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 28.2 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 5.3% | 4500 г |
| Йод, І | 2 мкг | 150 мкг | 1.3% | 3.1% | 7500 г |
| Cobalt, Co | 2 мкг | 10 мкг | 20% | 48.1% | 500 г |
| Літій, Лі | 12.4 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.0948 мг | 2 мг | 4.7% | 11.3% | 2110 г |
| Мідь, Cu | 51 мкг | 1000 мкг | 5.1% | 12.3% | 1961 г |
| Молібден, Mo. | 5 мкг | 70 мкг | 7.1% | 17.1% | 1400 г |
| Нікель, нікель | 5.5 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 100.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 11.6 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.7% | 34483 г |
| Хром, кр | 3.2 мкг | 50 мкг | 6.4% | 15.4% | 1563 г |
| Цинк, Zn | 0.2274 мг | 12 мг | 1.9% | 4.6% | 5277 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 2.4 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.6 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 41,6 ккал.
Щі зі свіжої капусти з картоплею багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 55,6%, кобальт – 20%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТІВ Щі свіжі з картоплею НА 100 гр.
- 28 ккал
- 77 ккал
- 32 ккал
- 35 ккал
- 51 ккал
- 41 ккал
- 36 ккал
- 897 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 41,6 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування щів зі свіжої капусти з картоплею, рецепт, калорійність, поживність