зміст
У світових трендах схуднення сьогодні лідирують різні кето-, палео- та інші дієти, засновані на жирах і білках, а також «майже повна відмова від вуглеводів». Але саме вуглеводи є основним джерелом енергії для організму… Сьогодні ми розповімо вам, чому вони повинні бути присутніми в раціоні кожної людини і як правильно вибрати джерела вуглеводів!
Не всі вуглеводи однакові.
Зі шкільного курсу біології багато хто пам'ятає, що всі вуглеводи діляться на повільні і швидкі. Швидкі (або прості) вуглеводи містяться в звичайних цукрах і солодких продуктах, солодких фруктах, деяких овочах і, як не дивно, в молоці. Вони дуже швидко засвоюються організмом і забезпечують різкий підйом сил і енергії.
Однак через швидке розщеплення прості вуглеводи провокують сильні скачки рівня цукру в крові, а надлишок енергії, яка не встигла переробитися організмом, відкладається в ній у вигляді жирових запасів. Тому, коли говорять про відмову від вуглеводів, мають на увазі, перш за все, швидкі вуглеводи.
Для чого потрібні повільні вуглеводи?
Повільні (або складні) вуглеводи життєво необхідні організму. На відміну від простих вуглеводів, складні вуглеводи розщеплюються організмом повільно і поступово. Таким чином, вони є найбільш стабільним джерелом енергії, допомагають надовго вгамувати почуття голоду і підтримувати постійний рівень цукру в крові.
Найкращими джерелами повільних вуглеводів є крохмалисті овочі, бобові, тверді макаронні вироби і, звичайно ж, крупи та крупи. Активне включення цих продуктів в раціон не тільки додає організму сили і енергії, але і допомагає зберегти красиву і струнку фігуру, не виснажуючи себе обмежувальними дієтами.
Найкращі джерела складних вуглеводів
Гречка
Гречка - воістину королева корисних каш і повільних вуглеводів! Крім того, що вона здатна надовго забезпечувати організм енергією, гречана крупа містить багато корисних мінералів і мікроелементів (зокрема, залізо, магній, кальцій, калій і фосфор), вітаміни А, Е і групи В – дуже багато. важливий для правильного функціонування нервової системи та функції мозку...
Звичайно, щоб всі ці мікроелементи максимально збереглися в готовій крупі, сировину для неї має бути ретельно відібрано, ретельно очищено і якісно оброблено. Це допомагає не тільки зберегти поживну цінність гречки, але і скоротити час варіння. Особливо зручно варити гречку в порційних пакетиках, наприклад від Макфи. Така гречка не вимагає промивання, не прилипає до посуду і дозволяє відразу розрахувати необхідну кількість порцій.
перловка
Перлова крупа – ще один лідер у списку корисних круп. Це чудове джерело фосфору, калію, магнію та фтору. Крім того, перлова крупа є своєрідним «комплексом молодості», джерелом вітамінів Е, РР, групи В і корисних амінокислот (особливо лізину) — дуже важливих для збереження жіночої молодості і краси шкіри.
Отже, перловка Макфа виготовлена з високоякісної алтайської сировини за технологією щадного подрібнення, що дозволяє максимально збільшити її корисність для організму. Не вимагає полоскання або попереднього замочування, що також сприяє збереженню корисних речовин і вітамінів.
Ячна крупа
Чомусь не менш важлива і корисна для організму ячна крупа, яка ще не набула широкого застосування. Містить до 65% повільних вуглеводів, близько 6% клітковини, корисної і необхідної для правильного травлення, насичені жирні кислоти, вітаміни D і групи B (фолієву кислоту, яка особливо корисна для жінок), і багато мінералів.
Щоб зберегти всі ці корисні мікроелементи, вітаміни та клітковину, ячмінна крупа Макфа не піддається шліфуванню та поліруванню – лише оптимальному помелу. Правильна обробка і приготування ячної крупи сприяє гарному травленню, приливу сил і працездатності, збереженню стрункості.
Пшенична каша
Тверді макарони часто називають відмінним джерелом повільних вуглеводів. Однак є і більш нестандартна альтернатива – пшенична каша. Він зберігає всі корисні властивості твердих сортів пшениці, є прекрасним джерелом енергії як складний вуглевод і підходить не тільки для приготування звичних гарнірів, але також може виступати в якості смачної заправки для супів або ніжної добавки до фаршу для приготування. котлети і фрикадельки.
В асортименті продукції «Макфа» є два види пшеничної крупи: «Полтавська» та «Артек». Обидва виготовляються з твердої пшениці шляхом неповного подрібнення та дроблення зерна до округлих, каліброваних зерен. Ця технологія дозволяє зберегти максимум корисних речовин і забезпечити однорідність і швидкість приготування.
Звичайно, цим скромним списком не обмежуються джерела повільних вуглеводів, які повинні бути присутніми в нашому щоденному раціоні. У нього обов’язково повинні входити крохмалисті овочі, горох, зерна кукурудзи… Головне – ретельно вибирати ці продукти на полиці магазину, віддаючи перевагу якісним і перевіреним продуктам від відомих виробників.
Наприклад, всі крупи «Макфа» виготовлені з добірної та високоякісної сировини, багато з них вирощені на Алтаї, екологічному центрі Росії. Суворий контроль якості, сучасний завод, обладнаний за останнім словом техніки, і ретельна обробка всіх круп максимально щадним методом… Ці обов’язкові стандарти виробництва забезпечують не тільки чистоту і безпеку, що перевищує вимоги ГОСТу, але і максимальну зручність і легкість приготування. всі крупи Макфа.
Все це ще раз підтверджує думку про те, що при правильному виборі продуктів навіть здорове харчування цілком може бути не тільки корисним, але й недорогим і смачним!