зміст
Опис
Slivovice - алкогольний напій з ферментованого соку чорносливу міцністю близько 45. Напій популярний в основному серед народів балканських країн і відноситься до класу бренді. Сливовица - національний напій Болгарії, Сербії, Герцеговини, Боснії та Хорватії. У цих країнах немає будинків, де б не вирощували сливу, а напій майже весь для власного споживання. Для приготування напою використовується понад 2000 різних сортів слив. Також сливовиця - традиційний для цих країн опалий чорнослив і сливове варення.
Вперше напій з'явився в 16 столітті. Сливовиця стала популярною серед місцевого населення, тому її почали масово виробляти, а вживання набуло масового характеру. Одна з марок сербської сливовиці в 2007 році отримала сертифікат Європейського Союзу.
Історія Сливовиці
Виробництво сливовиці почалося в 16 столітті в Сербії в селах. Солодкуватий і багатогранний смак сподобався місцевому населенню. Виробництво набуло масового характеру.
Коли інформація про сливовицю дійшла до вищого стану, дворяни звернулися до сільського правителя з проханням заборонити виробництво. На підставі петиції імператор видав закон про заборону виробництва. Однак це не завадило його поширенню. Напій був настільки популярний серед місцевого населення, що вже в 18 столітті він поширився по всій території сучасної Європи.
Сливовиця поширилася по всіх балканських країнах. Прижився також в Угорщині, Словаччині, Чехії. У сербів сливовиця стає національним напоєм. На території цієї країни вирощується 12% всього світового виробництва. Залежно від кількості дистиляцій міцність напою коливається від 40 до 75 об'ємів спирту. У середньому найбільшого поширення набули напої міцністю 45–53% об. Алк.
Сливовиця витримана
Витримка Slivovice відбувається в дубових бочках в середньому 5 років. Однак деякі сорти мають вік від 2 до 20 років. При витримці в дубових бочках сливовиця набуває насичений аромат стиглої сливи, а також чудовий золотистий відтінок, насичений нотками дуба. При бажанні в Сербії можна відвідати безліч екскурсій і закладів, які дають можливість побачити процес приготування старовинного напою.
Виготовлення Сливовиці
Для приготування сливовиці виробники відбирають найбільш стиглі плоди, які ретельно миють і поміщають у товкачку. Є слива з кісточками, підданими товченню до утворення кашки. Всю масу зливають в бочку, додають невелику кількість води і залишають бродити до припинення виділення вуглекислого газу — готове сусло залежить від бажаного результату, може бути одноразової або дворазової перегонки. А міцність може досягати близько 75. Вживати напій можна відразу після дистиляції, але справжні поціновувачі напою вважають, що найкраще напій витримується в дубових бочках не менше 5 років. Після цього він набуває світло-жовтий колір і насичений сливовий аромат.
Сливовиця - це зазвичай аперитив, чистий і простий. Змішування його з іншими напоями призводить до утворення неприємного металевого присмаку. При подачі напою температура не має значення. Сливовиця хороша як охолодженою, так і підігрітою до кімнатної температури.
Переваги Slivovice
Сливовиця – універсальний напій, який володіє багатьма корисними властивостями. Сливовиця хороша як антисептик при дрібних ранах, саденах і порізах, при застуді, а також як основа для трав'яних настоїв і компресів.
Для зняття болю при артриті, ревматизмі, радикуліті, подагрі слід приготувати настій з тертого адамова кореня (250 г) і 200 мл сливовиці. Суміш повинна стояти в спокої кілька днів.
При порушеннях серцевого ритму може допомогти настоянка волоського горіха, вживати подрібнену внутрішню частину горіха (500 г), залити сливовицею до повного покриття оболонок. Залиште суміш у темному місці на 2 тижні. Готовий настій потрібно приймати по 30-40 крапель один раз на день.
Користь для шкіри
Щоб очистити шкіру від жирного блиску, запобігти появі прищів і зняти подразнення шкіри, можна приготувати лосьйон на листі звіробою. Сушену траву (10 г) залити міцною сливовицею (100 мл) і настоювати 7 днів. Готовий настій (2 ст.л.) перед застосуванням розвести в половині склянки теплої води, змочити ватний диск і протерти шкіру або нанести на проблемні місця на 5-7 хв. При сильних проявах висипки проводити процедури слід щодня до повного очищення.
Хороший антисептичний і протизапальний засіб для слизової оболонки порожнини рота можна приготувати з квіток нагідок з сливовицею. Влити 100 мл сливовиці. Настій потрібно залишити на 5-6 днів у темному місці, а потім використовувати для полоскань. Перед вживанням обов'язково розвести у воді в пропорції 1 чайна ложка на склянку води. При запаленні ясен їх необхідно попередньо помасажувати м'якою зубною щіткою.
Щоб заспокоїти нервову систему при деяких безпричинних нападах тривоги, тривожності, депресії, слід приймати настоянку квіток конвалії. Зібрані свіжі квіти потрібно перелити в півлітрову пляшку до двох третин об’єму. Потім коньяк заливають і настоюють 15 днів у темному прохолодному місці. Приймати настоянку по 10 крапель, розведених у 50 мл води, 2-3 рази на день після їжі.
Шкода сливовиці і протипоказання
Сливовиця - це алкогольні напої, надмірне і систематичне вживання яких призводить до порушення роботи печінки, нирок і шлунка.
Протипоказаний вагітним, годуючим матерям, особам, які керують транспортними засобами і складними механізмами, дітям до 18 років.
Не сумісні з цим напоєм і ліки - він може посилити або пригнічувати їх дію.
Корисні та небезпечні властивості інших напоїв: