зміст
Опис
Алкоголь або спирт (від лат. дух – спирт) – це органічна сполука, що має різноманітний і великий клас. Найпопулярнішими і широко використовуваними є етил, метил та фенілетіл спирти. Різні види алкоголю можна отримати не тільки в лабораторії, але і в природі.
Вони містяться в листі рослин (наприклад, метил), органічних продуктах природного бродіння (етанол) в ефірних рослинних оліях. Деякі вітаміни відносяться до спиртового класу: А, В8 і D. Спирт в нормальних фізичних умовах має прозорий колір, різкий характерний запах і смак. Це хороший розчинник маслянистих і жирних речовин. Міцність алкоголю коливається від 95,57 до приблизно 100.
Напої, що містять алкоголь, відомі людству з давніх часів. Існують історичні дані про те, що більше 8 тисяч років до нашої ери люди вживали ферментовані фруктові напої і знали про їх вплив на організм. Перший багатий на високий відсоток алкоголю напій був виготовлений арабськими хіміками в 6-7 століттях нашої ери. В Європі перший етанол виготовили в Італії в 11-12 століттях. На території Російської імперії першим алкогольним напоєм став бренді, який був привезений в 1386 році генуезькими послами. Однак 100% спирт був отриманий в Росії шляхом хімічних дослідів тільки в 1796 році хіміком І. Лавкамом.
Спирт промислового виробництва
Існує два основних промислових способи виробництва етилового спирту - синтетичного і природного бродіння. Найпопулярнішим є другий спосіб. В якості сировини виробники використовують фрукти, крупи, картоплю, рис, кукурудзу, крохмаль, тростинний цукор-сирець. Реакція спиртоутворення починає відбуватися тільки в дріжджах, ферментах і бактеріях. Процес виробництва складається з декількох етапів:
- відбір, промивання та подрібнення сировини;
- розщеплення крохмалистих речовин шляхом бродіння до простих цукрів;
- дріжджове бродіння;
- ректифікація у верхньому ступені колони;
- очищення отриманої водно-спиртової рідини від домішок і важких фракцій.
У домашніх умовах отримати належну концентрацію спирту практично неможливо.
Спирт широко використовується в різних галузях промисловості. Він популярний у медицині, парфумерно-косметичній промисловості, харчовій, лікеро-горілчаній, хімічній промисловості.
Переваги алкоголю
Алкоголь має велику кількість корисних властивостей і застосувань. Має антисептичну та дезодоруючу дію, використовується для дезінфекції медичних інструментів, шкіри та рук медичних працівників перед операцією. Також виробники спирту додають як піногасник в пристрої штучної вентиляції повітря і популярні як розчинник при виготовленні ліків, настоянок, екстрактів. В алкогольній промисловості виробники використовують спирт для скріплення алкогольних напоїв і продуктів харчування як консервант і розчинник природних барвників і ароматизаторів.
У народній медицині використовують спирт при високій температурі, зігріваючі компреси, роблять лікувальні настоянки. Тобто алкоголь в чистому вигляді - це порожній напій, облагороджений настоєм трав і фруктів.
Для лікування простудних захворювань дихальних шляхів, горла, грипу, бронхіту необхідно використовувати настоянку евкаліпта, календули, каланхое. Всі інгредієнти взяти в обсязі 100 гр. Ретельно подрібніть і залийте в півлітрову пляшку зі спиртом. Залиште на три дні в темному місці. Готовий настій змішати з теплою водою в пропорції 1:10 і полоскати горло не менше 3 разів на день.
У разі захворювання
При гіпертонії, захворюваннях серця і судин можна вживати настоянку з пелюсток троянд (300 г), тертого червоного буряка (200 г), журавлинного морсу (100 г), соку одного лимона, рідкого меду (250 г). ) і етанол (250 мл.). Всі компоненти ретельно перемішують і дають настоятися 4-5 днів. Готову настоянку приймати по 1 столовій ложці 3 рази на день.
Для звуження розширених вен – робіть розтирання і компреси з настоянки кінського каштана. Для приготування необхідно подрібнити 6-10 середніх каштанів і залити їх спиртом (500 г). Настоювати суміш протягом 14 днів у темному місці. Готовий засіб наносити масажними рухами 3 рази на день на ноги з вираженими венами і приймати по 30 крапель 3 рази на день. Курс лікування становить близько місяця.
Хорошим засобом є настоянка з плодів барбарису. Свіжі або сушені плоди (2 ст.л.) заливають спиртом (100 г.) і настоюють 14 днів. Готовий настій приймають по 20-30 крапель, розведених у 50 мл води, 3 рази на день. Ефективність лікування починає проявлятися через 15 днів систематичного прийому.
Шкода алкоголю і протипоказання
Спирт, що використовується в промисловості (етанол, метанол, ізопропанол), тривалий інгаляційний вплив може призвести до появи летаргії, наркотичного ефекту або смерті. Імовірність того чи іншого результату залежить від вдихання парів, від 8 до 21 години.
Найсильнішу отруйну дію має метиловий спирт для внутрішнього вживання, який негативно впливає на нервову (посмикування, судоми, судоми), серцево-судинну (тахікардія) системи. Він вражає сітківку і зоровий нерв, викликаючи повну сліпоту. При вживанні більше 30 г цього алкоголю настає смерть.
Етанол менш небезпечний, але також має ряд негативних наслідків для організму. Спочатку через слизові оболонки шлунка і кишечника швидко всмоктується в кров, максимальна концентрація досягається через 20-60 хвилин після прийому. По-друге, подвійний вплив на нервову систему: по-перше, викликає сильне збудження і різке пригнічення. При цьому у великій кількості гинуть і деградують клітини кори головного мозку. По-третє, порушується робота внутрішніх органів і систем: печінки, нирок, жовчного міхура, підшлункової залози та ін.
