зміст
Вважається найбільш суперечливою системою харчування сучасності. Прихильники цієї методики доводять її корисні властивості, а багато дієтологів стверджують протилежне. Хто все-таки правий, ще остаточно не вирішено.
Теорія роздільного харчування полягає в розділенні сумісних і несумісних продуктів у раціоні.
Якщо в шлунок потрапляє несумісна їжа, то її перетравлення ускладнюється, що призводить до відкладення непереробленої їжі в організмі у вигляді токсинів і, як наслідок, до ожиріння. Продукти поділяють за складом компонентів і засвоюваною середовищем: наприклад, для розщеплення білків необхідна кисле середовище, а вуглеводи засвоюються в лужній. Якщо одночасно вживати різні продукти, що містять значну кількість білків, жирів і вуглеводів, то одні речовини засвоюються краще, а інші простоюють, піддаються бродінню, що створює дискомфорт у шлунку, порушує обмін речовин, роботу підшлункової залози, а також в результаті жирові прошарки.
Дотримання дієти роздільного харчування Шелтона
Американський дієтолог і лікар Герберт Шелтон першим сформулював правила сумісності харчових продуктів. Головне полягає в роздільному вживанні несумісних продуктів, щоб полегшити переробку їжі, засвоєння поживних речовин організмом і тим самим досягти втрати зайвої ваги. Між прийомами несумісних продуктів має пройти не менше двох годин. А перед їжею рекомендується пити кип’ячену просту воду або мінеральну негазовану.
Основні правила:
- 1 Не можна одночасно вживати вуглеводну їжу разом з кислими. Наприклад, хліб, горох, банани і фініки несумісні з лимоном, апельсином, грейпфрутом, журавлиною та іншими кислими продуктами.
- 2 Забороняється одночасно вживати білки разом з вуглеводами. Наприклад, м'ясо, яйця, риба, сир, молоко несумісні з хлібом, кашами і локшиною.
- 3 Також не можна вживати одночасно два білкових продукту.
- 4 Жири несумісні з білками.
- 5 Не можна їсти кислі фрукти разом з білками за один прийом їжі. Наприклад, лимон, ананас, вишню, сливу і яблуко їдять з м'ясом, яйцями, горіхами.
- 6 Забороняється вживати крохмаль разом з цукром, так як поєднання цих продуктів викликає бродіння в шлунку. Наприклад, варення, цукрова патока на хлібі несумісні з крупами і картоплею.
- 7 За один раз дозволено використовувати тільки один продукт, що містить крохмаль. Тому що якщо з'єднати два окремих види крохмалю, то один засвоїться, а інший залишиться в шлунку, це буде заважати переробці решти їжі і викликати бродіння. Наприклад, картопля і каша з хлібом – несумісні речовини.
- 8 або кавун не поєднується ні з якою їжею.
- 9 не можна використовувати з іншими продуктами, бажано взагалі відмовитися від його вживання.
Основні групи товарів
За умови дотримання дієти роздільного харчування всі продукти по сумісності поділяються на окремі групи.
- Білок: м'ясо, соя, риба, сир, горіхи, бобові.
- Жир:, сметана, сало, рослинне і вершкове масло.
- Вуглеводи: крупи, хліб, макарони, картопля, бобові, цукор, солодкі фрукти.
- Крохмаль: крупи, картопля, горох, хліб, хлібобулочні вироби.
- Група солодких фруктів: фініки, банани, родзинки, хурма, інжир,.
- Група кислих овочів і фруктів: апельсин, помідор, виноград, персик, ананас, лимон, гранат.
Переваги роздільного харчування
- Оскільки сумісні продукти швидко переробляються, це дозволяє уникнути процесів гниття і бродіння залишків їжі, що знижує інтоксикацію організму.
- Поліпшується загальне самопочуття.
- Схудненню сприяє роздільне харчування, при якому результат залишається стійким.
- Ця система істотно знижує навантаження на організм, що корисно при розладах шлунково-кишкового тракту і серцево-судинних захворюваннях.
- Крім того, що методика роздільного харчування досить сувора, вимагає спеціальних знань і ретельної фільтрації продуктів, альтернатива передбачена в чергуванні різних сумісних груп, а також можливість істотно урізноманітнити раціон, на відміну від багатьох інших. методи харчування.
- Незважаючи на безліч різних теорій щодо роздільного харчування, ця система в першу чергу сприймається як пропаганда здорового способу життя, тому суть цього методу полягає не тільки в роздільному харчуванні, але і в помірному споживанні.
Чому роздільне харчування небезпечне?
Це правило харчування є штучним, тому при тривалому дотриманні роздільного харчування можна порушити нормальний, природний процес травлення.
- Людина спочатку була пристосована до вживання різноманітної, змішаної їжі. Тому якщо тривалий час дотримуватися роздільного харчування, то організм вже не зможе впоратися зі складними стравами, а тільки з окремими продуктами.
- Також необхідно розуміти, що немає продуктів, які складаються тільки з одних і тих же речовин, тому що багато містять білки, жири і вуглеводи, а також інші корисні речовини. Цим пояснюється той факт, що система роздільного харчування є швидше теоретичною, ніж практичною, тому не може служити стабільною дієтою для здорового способу життя і боротьби з ожирінням.
- Роздільна дієта не відповідає традиційним правилам харчування і рецептам в цілому.
- Ця дієта обов’язкова. І не тільки через постійний контроль за окремими групами поєднаних продуктів, також важко буде досягти почуття міри і насичення організму їжею. Тому що деякі продукти призведуть до переїдання, а інші призведуть до недоїдання, або викличуть сильний голод відразу після їжі. Таким чином можна порушити нервову систему, психічний стан, а також нашкодити фігурі.
- Організм насилу звикає до системи роздільного харчування, тому що люди, які дотримуються цієї дієти, часто страждають від голоду, втоми і роздратування.
Читайте також статтю про сумісність товару з наочною ілюстрацією.