У цій статті ми розглянемо такий вид бобових, як спаржева квасоля. Випускається в сушеному, замороженому і консервованому вигляді. Чудова добавка до супів, рагу, салатів і як гарнір. Зелені боби є багатим джерелом клітковини. 1/2 склянки вареної квасолі містить 5,6 г клітковини, 1/2 склянки консервованої – 4 г. Клітковина - це поживна речовина, яка регулює роботу травної системи. Крім того, клітковина підтримує здоровий рівень холестерину. Їжа з високим вмістом клітковини дає тривале відчуття ситості завдяки тому, що повільно перетравлюється організмом. 1/2 склянки сухої або вареної зеленої квасолі містить 239 мг калію. Калій підтримує артеріальний тиск на прийнятному рівні, що знижує ризик серцево-судинних захворювань. Споживання достатньої кількості калію сприяє здоров’ю м’язів і кісток. Зелена квасоля є хорошим альтернативним джерелом білка рослинного походження. Білок необхідний для організму, оскільки він є будівельним матеріалом для багатьох частин тіла, таких як м’язи, шкіра, волосся та нігті. 1/2 склянки сухої і відвареної квасолі містить 6,7 г білка, консервованої – 5,7 г. 1/2 склянки консервованої стручкової квасолі містить 1,2 мг заліза, така ж кількість сухих бобів містить 2,2 мг. Залізо переносить кисень по всьому тілу до всіх органів, клітин і м’язів. При його недостатньому споживанні людина відчуває млявість.
2022-11-11