Салати з грибами: кращі рецепти

Смачні салати можна приготувати не тільки зі свіжими грибами, але і з консервованих, маринованих або висушених для домашніх заготовок.

Смак таких закусочних страв не гірше: навпаки, салати виходять оригінальними, пікантними і ароматними. 

Майте на увазі, що перед приготуванням салатів з сухими грибами їх необхідно попередньо замочити.

Домашні салати з маринованими грибами

Перша добірка містить покрокові рецепти домашніх салатів з маринованими грибами і фото готових страв.

М'ясний салат з волоськими горіхами і кукурудзою.

Інгредієнти:

• 300 г курячого філе,
• 100 г маринованих печериць,
• 1 цибулина,
• 1 стакан волоських горіхів,
• 100 г консервованої кукурудзи,
• рослинна олія,
• майонез,
• трави за смаком.

Спосіб приготування:

Салат з птиці з консервованими ананасами.

Інгредієнти:

• 300 г філе індички,
• 100-200 г курячого філе,
• 250-300 г консервованих ананасів,
• 200-300 г маринованих печериць,
• 3-4 варених картоплини,
• 8 цибулин
• 10 шт. оливки без кісточок,
• 3-4 шт. оливки без кісточок,
• 3-5 ст. ложки консервованої кукурудзи
• 5 яйця
• 2-3 ст. ложки консервованого зеленого горошку
• білий мелений перець,
• зелень петрушки і кропу,
• майонез за смаком.

Спосіб приготування:

1. Яйця, картоплю і м'ясо відварити, остудити, дрібно нарізати, перемішати.
2. Додати гриби, консервовані ананаси (нарізані кубиками), нарізану дуже тонкими півкільцями цибулю, зелений горошок і кукурудзу.
3. Приправити спеціями.
4. Маслини наріжте кружечками, петрушку і кріп подрібніть, змішайте з майонезом і заправте салат.

Як показано на фото, грибний салат, приготований за цим рецептом, при подачі варто прикрасити оливками:

Салат з шинкою і сиром.

Інгредієнти:

• 150-200 г твердого сиру,
• Xnumx шинка,
• 400 г маринованих грибів,
• 1-2 цибулини,
• 3 варених яйця,
• майонез,
• рослинна олія,
• трави за смаком.

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати смачний салат з грибами за цим рецептом, сир і шинку необхідно нарізати кубиками.
2. Гриби обсмажити на рослинній олії разом з подрібненою цибулею. Яйця дрібно порубати.
3. Змішати всі продукти, заправити майонезом, посипати рубаною зеленню.

Рисовий салат з соєвим соусом.

Інгредієнти:

• 150 г маринованих грибів,
• 2 цибулин
• 0,5 склянки сухого рису
• 4 ст.л. ложки майонезу
• 3 зубчики часнику,
• 3 ст. ложки соєвого соусу.

Спосіб приготування:

1. Цибулю подрібнити, обсмажити на рослинній олії до золотистого кольору.
2. Додати нарізані гриби і смажити ще 10 хвилин.
3. Рис відварити, промити, залити соєвим соусом.
4. Потім додати пропущений через прес часник, цибулю з грибами, майонез, перемішати.

Подивіться, як апетитно виглядає цей смачний салат з грибами на фото:

М'ясний салат зі смаженою картоплею.

Інгредієнти:

• 1 копчена куряча грудка,
• 300 г маринованих грибів,
• 1 варена морква
• 4-5 картоплин,
• 2 цибулин
• 1-2 маринованих огірка,
• 10-20 оливок без кісточок
• майонез,
• зелень,
• рослинна олія,
• мелений чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати смачний салат з маринованими грибами за цим рецептом, копчене куряче м'ясо необхідно нарізати кубиками, мариновані гриби - скибочками, огірки - тонкою соломкою (рідина, що виділилася, злити). Натерти моркву.
2. Гриби, моркву, огірки і м'ясний перець змішати з майонезом, викласти на тарілку і посипати рубаною зеленню.
3. Картоплю наріжте кубиками, обсмажте у фритюрі до готовності, остудіть і викладіть на блюдо з салатом.
4. Цибулю нашаткувати тонкими півкільцями, обсмажити на рослинній олії до прозорості, остудити, викласти до картоплі.
5. Прикрасити салат розрізаними навпіл (вздовж) маслинами, зеленими гілочками.
6. М'ясний салат з апельсинами і виноградом.

Інгредієнти:

• 250 г вареної курячої грудки,
• 200 г маринованих грибів,
• 2 апельсина,
• 3 цибулин
• 50 мл рослинного масла,
• 150 г винограду
• лимонний сік,
• перець мелений,
• зелень,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізати кубиками, цибулю - тонкими півкільцями, гриби - дрібними кубиками, виноградину розрізати навпіл і, якщо є, видалити кісточки. Апельсини розріжте навпіл, акуратно видаліть м'якоть, зберігаючи шкірку. Видаліть кістки і наріжте шматочки.

Щоб приготувати такий салат з маринованих грибів, потрібно змішати м’ясо, апельсини, виноград, гриби і цибулю, полити рослинним маслом і лимонним соком, посолити і поперчити.

Викласти салат в чашки з апельсинової цедри, посипати рубаною зеленню і подавати до столу.

Салат з яблуками.

Інгредієнти:

• 300 г маринованих грибів,
• 1-2 яблука,
• 1-2 цибулини,
• 50 мл рослинного масла,
• чорний мелений перець,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати салат за цим простим рецептом, потрібно гриби нарізати кубиками, цибулю тонкими півкільцями, яблука очистити від насіння і нарізати кубиками. Змішати яблука, цибулю, гриби, посолити, поперчити, заправити рослинним маслом.

Салат з кальмарами і консервованою кукурудзою.

Інгредієнти:

• 200 г варених кальмарів,
• 200 г маринованих грибів,
• 200 г консервованої кукурудзи,
• 100 г відвареного рису
• 100 г оливок
• 1 цибулина,
• 50 мл оливкової олії,
• сіль
• чорний мелений перець,
• трави за смаком.

Спосіб приготування:

1. Гриби наріжте пластинками, цибулю дрібно наріжте, маслини наріжте кружальцями, кальмари соломкою.
2. Змішати нарізані продукти з консервованою кукурудзою і відвареним рисом, посолити, поперчити, заправити оливковою олією.
3. При подачі, приготований за цим рецептом, дуже смачний салат з грибами необхідно посипати рубаною зеленню.

Салат з копченою ковбасою і цибулею.

Інгредієнти:

• 100 г маринованих грибів,
• 200 г копченої ковбаси,
• 100 г цибулі,
• чорний мелений перець,
• майонез або сметана,
• рослинне або вершкове масло,
• трави за смаком.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати салат з маринованими грибами за цим рецептом, необхідно ковбасу нарізати соломкою, цибулю нашаткувати, пасерувати на олії, остудити. Мариновані гриби наріжте шматочками.

З’єднати всі продукти, заправити майонезом або сметаною (або їх сумішшю), поперчити. При подачі посипати рубаною зеленню.

Картопляний салат з цибулею і яйцем.

Інгредієнти:

• 200 г маринованих грибів,
• 1 цибулина,
• 3 варених яйця,
• 3 варені картоплини,
• 200 г майонезу,
• сіль
• перець мелений,
• зелень кропу за смаком.

Спосіб приготування:

Печериці нарізати пластинками або пластинками. Подрібніть цибулю і кріп. Картоплю натерти. Розділіть яйця на білки і жовтки. Майонез сіль і перець.

Половину картоплі викласти в салатник, на нього порізані гриби, змастити майонезом. Потім цибулю – і знову майонез. Посипте тертими жовтками і кропом, накрийте картоплею, змастіть майонезом і посипте подрібненими білками. За цим покроковим рецептом салату з печерицями ви завжди зможете приготувати швидку і ситну закуску.

Картопляний салат з креветками.

Інгредієнти:

• 2-3 варених картоплини,
• 1 болгарський перець,
• 100 г маринованих грибів,
• 100 г варених креветок
• 5-10 маслин,
• 1-2 ст. ложки консервованого зеленого горошку
• оливкова олія,
• лимонний сік,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Варену картоплю нарізати великими кубиками, маслини – кружальцями, мариновані гриби – кружальцями. Болгарський перець очистити від насіння, нарізати соломкою. Картоплю, болгарський перець, гриби і маслини з’єднайте з очищеними креветками і консервованим зеленим горошком. Посоліть і заправте лимонним соком, змішаним з оливковою олією.

Салат з копченою куркою, грінками і сиром.

Інгредієнти:

• 100 г маринованих грибів,
• 150 г копченої курки,
• 1-2 помідори,
• 100 г твердого сиру,
• Зубчик часника 1
• 3 скибочки батона,
• майонез за смаком.

Спосіб приготування:

1. Хліб нарізати невеликими кубиками, підсушити на сковороді.
2. Куряче м'ясо очистити від шкіри, нарізати кубиками.
3. Помідори нарізати часточками, сік, що виділився, злити.
4. Часник подрібнити.
5. Печериці нашаткувати пластинками.
6. З’єднати всі продукти, заправити майонезом.
7. Викласти в салатник, посипати тертим сиром і грінками.

Сирно-фруктовий салат з медово-сметанним соусом.

Інгредієнти:

• 100 г маринованих грибів,
• 200 г твердого сиру,
• 2 яблука,
• Помаранчевий 1

Заповнення:

Інгредієнти:

• 2 ч. Ложка меду
• 2 ст.л. ложки лимонного соку
• 1 стакан сметани,
• 1 чайна ложка гірчиці.

Спосіб приготування:

Яблука очистити від насіннєвої камери, нарізати кубиками. Консервовані гриби подрібнити. Апельсин наріжте часточками, видаліть насіння. Твердий сир наріжте невеликими кубиками.

Змішати фрукти, сир і гриби, заправити соусом із суміші сметани, лимонного соку, меду і гірчиці.

Тут ви можете подивитися добірку фото рецептів салатів з маринованими грибами:

Далі ви дізнаєтеся, які салати можна приготувати з солоними грибами.

Салати з солоними грибами: покрокові рецепти приготування

У цій збірці ви знайдете покрокові рецепти приготування кращих салатів з солоними грибами.

Салат з печінкою, морквою і яйцем.

Інгредієнти:

• 400 г свинячої печінки,
• 300 г солоних грибів,
• 5 шт. морква,
• 7 яйця
• 2 солоних огірка,
• 200 г майонезу.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати цей смачний салат з солоними грибами, моркву потрібно відварити, остудити, натерти на тертці, викласти в салатник і змастити майонезом. Солоні гриби нарізати і викласти на моркву. Печінку відварити, охолодити, натерти, висипати в салатник, полити майонезом. Мариновані огірки натріть на тарілку, злийте сік, що виділився, і викладіть на печінку. Посипте вареними тертими яйцями, за бажанням знову змастіть майонезом.

Вінегрет з квашеною капустою.

Інгредієнти:

• 300 г солоних грибів,
• 5-6 картоплин,
• 2 буряка,
• 400 грамів квашеної капусти,
• 3 солоних огірка,
• 2-3 цибулини,
• рослинне масло за смаком.

Спосіб приготування:

1. Буряк, моркву і картоплю відварити (або запекти в духовці) до готовності.
2. Очистити від шкірки, нарізати кубиками 1×1 см. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, обсмажити з додаванням рослинного масла.
3. Мариновані огірки наріжте тонкими брусочками, злийте рідину, що виділилася.
4. Мариновані гриби подрібнити.
5. Квашену капусту спробувати на сіль, при необхідності промити, віджати.
6. Змішати овочі та гриби, при необхідності посолити.

Картопляний салат з копченою ковбасою та сиром.

Інгредієнти:

• 4 картоплини,
• 100-150 г солоних грибів,
• 1 цибулина,
• 2-3 морквини,
• 3 яйця, 3 маринованих огірка,
• 100 г копченої ковбаси,
• 100 г твердого сиру,
• майонез за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю, моркву і яйця відварити. Гриби нарізати скибочками, копчену ковбасу і моркву дрібними кубиками, солоні огірки кубиками (і віджати). Огірки і моркву змішати з майонезом.

Картоплю почистити, нарізати великою соломкою, викласти в салатник, змастити майонезом. Посипати дрібно нарізаною цибулею і грибами. Потім зробити шар моркви з солоними огірками. Зверху натерти яйця, додати кубики копченої ковбаси. Салат щедро змастити майонезом і посипати тертим сиром.

Як апетитно виглядає грибний салат, приготований за цим рецептом, дивіться на фото:

Картопляний салат з солоними огірками та яйцями.

Інгредієнти:

• 150-200 г солоних грибів,
• 3-4 картоплин,
• 2 яйця
• 1 цибулина,
• 2 солоних огірка,
• 0,3 чайної ложки чорного меленого перцю,
• 3 ст. ложки сметани,
• 4 ст.л. ложки майонезу
• 2-3 ст. ложки подрібненої петрушки.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати смачний салат з солоними грибами за цим рецептом, яйця і картоплю потрібно відварити, очистити, нарізати кубиками. Гриби нарізати пластинками, солоні огірки – тонкими паличками. Цибулю подрібнити, обшпарити окропом. Змішайте сметану з майонезом і зеленню.

З’єднайте всі продукти і спробуйте сіль. При необхідності посоліть і дайте салату настоятися в холодильнику 30 хвилин.

«Соняшник» зі смаженою куркою.

Інгредієнти:

• Xnumx куряче філе,
• 3 яйця
• 200 г солоних грибів,
• 1 морквини,
• 1 цибулина,
• 100-200 г майонезу,
• оливки без кісточок,
• чіпси,
• сіль
• рослинне масло за смаком.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізати невеликими кубиками, обсмажити на рослинній олії при помішуванні 10 хвилин.
2. Сіль
3. Моркву і яйця відварити, очистити.
4. Яйця розділіть на білки і жовтки, моркву натріть на тертці.
5. Печериці нарізати дрібними кубиками.
6. Дуже дрібно нашаткувати цибулю.
7. Куряче м'ясо викласти на блюдо, змастити майонезом, посипати тертою морквою.
8. Додати гриби, змастити майонезом.
9. Висипати цибулю, потім подрібнений білок, змастити майонезом.
10. Зверху салат покрити тертим жовтком і викласти нарізані кружальцями оливки.
11. Навколо викласти чіпси у вигляді пелюсток соняшника.

Як приготувати такий салат з грибами, показано в цьому відео:

Картопляний салат з копченою рибою і яблуком.

Інгредієнти:

• 100 г філе риби гарячого копчення
• 2-3 варених картоплини
• 1 солоних огірка,
• 1 яблуко
• 100 г солоних грибів,
• листовий салат,
• рослинна олія,
• сіль
• мелений чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати цей простий рецепт салату з маринованих грибів, наріжте кубиками рибне філе, очищене від кісточок яблуко, варену картоплю та маринований огірок. Додайте нарізані гриби. Солимо, перчимо, заправляємо рослинним маслом і подаємо на листках салату.

Овочевий салат з консервованою кукурудзою і квасолею.

Інгредієнти:

• 2 помідор,
• 1 болгарський перець,
• 50 г консервованої кікі-різи
• 50 г консервованої квасолі,
• 100 г солоних грибів,
• оливкова олія,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Помідори, очищений болгарський перець і солоні гриби нарізати кубиками. Перемішати, додати консервовану кукурудзу і квасолю, посолити. Приготований за цим рецептом салат з солоними грибами необхідно заправити оливковою олією.

Зверніть увагу, як апетитно виглядають салати з солоними грибами, приготовані за цими рецептами, на фото:

Нижче розказано, які салати можна приготувати з сухими грибами.

Оригінальні салати з сухих грибів: рецепти з фото

Підсумкова добірка містить покрокові рецепти і фото оригінальних салатів з сухими грибами.

Салат з печінки з солоними огірками.

Інгредієнти:

• сушені гриби 100 г,
• цибуля 1 шт.,
• відварна печінка 100 г,
• яйця варені 2 шт.,
• мариновані огірки 2 шт.,
• відварна картопля 3 шт.,
• вершкове масло,
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Для приготування салату за цим рецептом сушені гриби попередньо замочити, промити, відварити, подрібнити, обсмажити з нашаткованою цибулею на вершковому маслі.
2. Додайте в сковороду натерту або нарізану печінку, порізані соломкою яйця і віджаті солоні огірки, нарізану кубиками картоплю.
3. Остудіть і заправте салат майонезом.
4. Китайський салат з овочами, локшиною і м'ясом.

Інгредієнти:

• 200-300 г вареної яловичини,
• 500 г моркви,
• 500 г білокачанної капусти,
• 1 буряка,
• 4 цибулин
• 100 г сушених грибів
• 4 яйця
• 0,5 склянки води,
• 1 ст. ложка оцту 9%,
• 3-4 зубчики часнику
• борошно,
• рослинна олія,
• м'ясний бульйон,
• сіль
• мелений чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Моркву і буряк натріть на тертці, цибулю наріжте півкільцями, білокачанну капусту дрібно нашаткуйте.
2. Всі овочі окремо обсмажте на рослинній олії, посоліть і поперчіть за смаком.
3. Щоб приготувати салат за цим рецептом, сухі гриби спочатку потрібно замочити, потім відварити і нарізати.
4. Яловичину порізати на волокна.
5. З яєць, борошна і води приготувати круте тісто, посолити, розкачати, нарізати тонкими смужками, обсушити локшину.
6. Потім відварити локшину в м'ясному бульйоні, відцідити, остудити.
7. Всі підготовлені продукти викласти шарами у велику миску або каструлю.
8. Поливаємо заправкою, приготованою з суміші води, оцту і тертого (або пропущеного через прес) часнику.
9. Поставити салат в холодильник.
10. Перед подачею перемішати і розкласти по порційних салатниках.

За цим покроковим рецептом салату з печерицями ви отримаєте смачне, оригінальне блюдо в азіатському стилі.

Салат з курки з ананасом.

Інгредієнти:

• 150 г сухих грибів,
• 400 г курячого м'яса
• 3 ст. ложки томатного соусу
• 4 ст. ложки рослинного масла,
• 1 цибулина
• 100 г консервованих ананасів,
• спеції і прянощі за смаком.

Спосіб приготування:

Куряче філе відварити в підсоленій воді зі спеціями, остудити, нарізати великими кубиками. Сушені гриби замочити на 1-2 години у воді, посолити, відварити і подрібнити.

Цибулю наріжте кільцями, обсмажте на рослинній олії до золотистого кольору. Додайте гриби і томатний соус, потримайте на вогні 5 хвилин, остудіть.

Салат викласти на тарілку частинами, поклавши купками цибульно-грибну піджарку, куряче м'ясо і протерті кубики (кільця) консервованого ананаса.

Ці фото ілюструють етапи приготування смачного салату з грибами, куркою і ананасами:

Салат перед вживанням перемішують на столі.

Рисовий салат з огірками і крабовими паличками.

Інгредієнти:

• 1 стакан рису
• 200 г крабових паличок,
• Xnumx сушених грибів,
• 2 морквини,
• 1-2 свіжих огірка
• 2 цибулин
• 3 варених яйця,
• 100 г твердого сиру,
• сіль
• рослинна олія,
• зелень,
• майонез за смаком.

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати салат за цим рецептом, сушені гриби необхідно замочити і відварити в підсоленій воді.
2. Відварити рис.
3. Моркву натерти і обсмажити на рослинній олії.
4. Потім додаємо дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо разом 5 хвилин.
5. До суміші цибулі та моркви додати відварені і дрібно нарізані гриби і смажити ще 5 хвилин.
6. 2 яйця натріть на тертці, третє залиште для прикраси салату.
7. Крабові палички порубати.
8. Огірки наріжте соломкою.
9. Порубати зелень.
10. Зібрати салат шарами, промазуючи кожен шар майонезом: рис, крабові палички, гриби з морквою і цибулею, яйця, тертий сир.
11. Прикрасити салат скибочками яєць, огірком, листям петрушки.

Ці фото наочно ілюструють рецепти салатів з сухих грибів: