Сироїжка синьо-жовта (лат. Russula cyanoxantha)
- Відділ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Підрозділ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарікоміцети (Agaricomycetes)
- Підклас: Incertae sedis (невизначеного положення)
- Порядок: Russulales (Russulovye)
- Сімейство: Сироїжкові (Russula)
- Рід: Сироїжка (Russula)
- Тип: Сироїжка синьо-жовта (Russula cyanoxantha)
Капелюшок цього гриба може мати найрізноманітніші кольори і безліч відтінків. Найчастіше це фіолетовий, сіро-зелений, блакитно-сірий колір, серединка може бути охристою або жовтою, а краю рожеві. Під час вологої погоди поверхня капелюшка стає блискучою, слизовою і липкою, набуває радіально-волокнистої структури. Перший сироїжки синьо-жовті має напівкруглу форму, потім стає опуклою, а пізніше набуває плоского вигляду з поглибленням посередині. Діаметр кришки від 50 до 160 мм. Пластинки гриба часті, м'які, некрихкі, шириною близько 10 мм, закруглені по краях, вільні біля ніжки. На початку розвитку вони білі, а потім жовтуваті.
Ніжка циліндричної форми, тендітна і пориста, може досягати 12 см у висоту і до 3 см в товщину. Часто його поверхня зморшкувата, зазвичай біла, але в деяких місцях може бути пофарбована в блідо-фіолетовий колір.
М'якоть гриба біла, пружна і соковита, не змінює колір на зрізі. Особливого запаху немає, смак горіховий. Споровий порошок білий.
Сироїжка синьо-жовта поширена в листяних і хвойних лісах, може рости як в горах, так і в низинах. Період вегетації з червня по листопад.
Серед сироїжок цей гриб один з найсмачніших, його можна використовувати як гарнір до м'ясних страв, так і відварити. Молоді плодові тіла також можна маринувати.
Ще одна сироїжка дуже схожа на цей гриб – сироїжка сіра (Russula palumbina Quel), яка характеризується лілово-сірою капелюшком, білою, а іноді рожевою ніжкою, тендітними білими пластинками. Сироїжка сіра росте в листяних лісах, її можна збирати влітку і восени.