Сироїжка березова (Russula betularum) фото і опис

Сироїжка березова (Russula betularum)

• Сироїжка блювотна

Сироїжка березова (Russula emetica) — гриб сімейства Сироїжкові та роду Сироїжки.

Сироїжка березова (Russula emetica) - це м'ясисте плодове тіло, що складається з шапинки і ніжки, м'якоть якого характеризується білим кольором і великою ламкістю. При високій вологості змінює колір на сіруватий, має легкий запах і гострий смак.

Капелюшок гриба в діаметрі досягає 2-5 см, характеризується великою товщиною, але при цьому дуже ламка. У незрілих плодових тіл вона сплощена, має хвилясті краї. У міру дорослішання грибок трохи пригнічується. Його колір може бути найрізноманітнішим, від насиченого червоного до мідного. Правда, частіше капелюшок сироїжки березової лілово-рожева, з жовтуватим відтінком в центрі. При високій вологості може ставати плямистим, змінюючи свій колір на кремовий. Верхня шкірка дуже легко знімається з шапки.

Ніжка березової сироїжки спочатку характеризується високою щільністю, але в сиру погоду стає дуже крихкою і сильно розмокає. Його товщина по всій довжині приблизно однакова, але іноді він тонше у верхній частині. Ніжка сироїжки березової жовтувата або біла, зморшкувата, всередині часто порожня (особливо у дозрілих плодових тіл).

Гіменофор гриба пластинчастий, складається з тонких, рідкісних і крихких пластинок, злегка зрощених з поверхнею ніжки. Вони білі і мають зубчасті краї. Споровий порошок також має білий колір, складається з дрібних яйцеподібних частинок, які утворюють неповну мережу.

Описаний вид широко поширений в Північній Європі. Свою назву сироїжка березова отримала за зростання в березових лісах. Крім того, гриби цього виду можна зустріти і в змішаних хвойно-листяних лісах, де росте багато беріз. Сироїжки березові люблять рости у вологих місцях, іноді зустрічаються в болотистій місцевості, на сфагнумі. Гриб сироїжка березова поширена в нашій країні, Білорусі, Великобританії, країнах Європи, Україні, Скандинавії. Активне плодоношення починається в середині літа і триває до кінця першої половини осені.

Сироїжка березова (Russula betularum) відноситься до числа умовно-їстівних грибів, але деякі мікологи відносять її до неїстівних. Вживання свіжих грибів цього виду може призвести до легкого шлунково-кишкового отруєння. Правда, до такого ефекту призводить використання плодових тіл гриба разом з верхньою плівкою, яка містить токсичні речовини. Якщо його видалити перед вживанням грибів, то отруєння ними не буде.