зміст
Сімейство Рядовкових відрізняється великою різноманітністю видів. Якщо ви володієте необхідними знаннями, щоб відрізнити їстівні види від отруйних, то зможете збирати хороші врожаї в лісі. Їстівні види плодових тіл можна споживати свіжими, а також сушити або заморожувати на зиму. З рядів виходять відмінні закуски і заготовки, особливо цінуються мариновані і солоні гриби.
Однак серед їстівних і смачних рядів зустрічаються отруйні види, які можуть призвести до харчових отруєнь і завдати значної шкоди здоров'ю. Одним із таких представників є загострений ряд або мишачий ряд. У зв'язку з цим кожному грибнику дуже важливо дотримуватися правил збору грибів, а також уважно вивчити, як відрізнити мишачий рядок від інших їстівних рядків.
Любителі «тихого полювання» запевняють, що деякі рядки, які в деяких країнах вважаються отруйними, в нашій країні є умовно їстівними, які можна вживати в їжу. Однак це жодним чином не відноситься до ряду загостреного отруйного. Нижче фото загостреного ряду, наочно показує, як виглядає і росте цей гриб.
[ »»]
Зазвичай загострений ряд (Tricholoma virgatum) також називається мишачий ряд, горючий гострий або смугастий ряд. Ці назви дають уявлення не тільки про зовнішній вигляд, а й про запах і смак. У деяких довідниках він вказується як неїстівний гриб з сильною гіркуватим смаком, який не зникає навіть після тривалого вимочування і відварювання.
Для формування мікоризи мишій ряд вибирає такі породи дерев, як сосна, ялина, модрина. Можливо, тому цей отруйний вид можна зустріти в хвойних і змішаних лісах помірних кліматичних широт не тільки нашої країни, але і Європи, а також Північної Америки. Ряд росте групами або рядами на вологих кислих грунтах. Плодоношення триває практично всю осінь, до перших заморозків.
Ось фотографії смугастого ряду для огляду:
Як бачите, цей гриб нагадує їстівний сірий рядок. Активний період плодоношення обох видів відбувається одночасно. Тому, щоб не сплутати їх і правильно розрізнити, потрібно знати основні особливості зовнішності кожного представника.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Ряд загострений ((Tricholoma virgatum): опис і поширення
Пропонуємо ознайомитися з описом і фотографією рядка загостреного, щоб у вас була можливість відрізнити отруйний вид від рядка їстівного.
Латинська назва: Tricholoma virgatum.
Сім'я: Звичайний (Tricholomataceae).
Синоніми: мишачий ряд, смугастий ряд.
лінія: в діаметрі коливається від 4 см до 8 см, іноді до 10 см. На фото гриба мишачого рядка видно, що форма капелюшка дзвоноподібна. У більш зрілому віці вона стає горбисто-опуклою. Колір попелясто-сірий, значно темніший в центральній частині, з конусом посередині і зі смугастими краями.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Нога: діаметр від 0,5 см до 2, іноді до 2,5 см. Смугаста або загострена рядна ніжка має довжину від 5 до 8 см. Форма циліндрична, злегка потовщена біля основи. Забарвлення біле або сіре, з добре помітними поздовжніми смугами.
М'якоть: в молодому віці м'який білувато-сірого кольору. Потім він стає білим, набуває гіркий смак і неприємний борошнистий запах.
Записи: широкі, часті, глибоко виїмчасті, прилягають до ніжки зубчиком. Вони білого або сірого кольору, в дорослому віці стають сірими. Білий споровий порошок з широкими і довгастими спорами.
Застосування: загострений отруйний ряд не використовується в кулінарії через його гіркоти і шкідливих для організму людини хімічних речовин.
Спред: Зростає в тих же районах, що і ряд їстівний сірий – у вологих листяних і хвойних лісах. Збір врожаю починається у вересні і закінчується з першими заморозками.
Подібності та відмінності: загострений рядок маскується під їстівний гриб – рядок сірий, або землистий сірий.
Відмінності між сірим рядом і рядком миші (з фото)
Як видно з наведених вище фотографій, гриби сірі відрізняються від мишійників не тільки зовнішнім виглядом, але і смаком і запахом. Ряд сірий відноситься до 4 категорії і є їстівним грибом. Має темно-сірий колір капелюшка з м'якоттю такого ж відтінку і легкий борошнистий смак. Старі екземпляри стають гнилими і непривабливими на вигляд.
Переглянувши в цій статті опис і фото рядка мишачого або загостреного, можна вирушати в ліс за грибами. Однак, навіть володіючи знаннями, до збору грибів потрібно ставитися обережно, щоб не принести додому цей отруйний гриб.
Якщо все-таки через недосвідченість ви приготували загострений ряд і спробували його, які симптоми починають проявлятися? Варто відзначити, що токсини цього типу викликають отруєння не тільки травної системи, але і вражають інші органи. Якщо вчасно не надати потерпілому допомогу, то може статися непоправне.
Приблизно через 40 хвилин, а може бути, через 2-5 годин після вживання (залежно від кількості з'їдених гострорядів) починаються перші ознаки отруєння: нудота, блювота, діарея, сильний біль у животі, зниження артеріального тиску та порушення роботи серцево-судинної системи. . При появі перших симптомів необхідно терміново викликати швидку допомогу, а тим часом промити шлунок.