Ризопогон жовтуватий (Rhizopogon obtectus)
- Відділ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Підрозділ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарікоміцети (Agaricomycetes)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцети)
- Порядок: Боровики (Boletales)
- Сімейство: Ризопогонові (Rhizopogonaceae)
- Рід: Ризопогон (Rizopogon)
- Тип: Rhizopogon luteolus (Різопогон жовтуватий)
- Підщепа жовтувата
- Rhizopogon luteolus
Ризопогон жовтуватий or Підщепа жовтувата відноситься до грибів-сапрофітам, входить до сімейства дощовиків. Це відмінний «змовник», так як помітити його складно - майже все його плодове тіло знаходиться під землею і видно лише трохи над поверхнею.
Були випадки, коли різні шахраї намагалися видати цей гриб за білий трюфель.
Плодове тіло бульбоподібне, підземне, зовні схоже на молоду картоплю, діаметром від 1 до 5 сантиметрів. Його поверхня суха, у зрілих екземплярів шкірка тріскається, має колір від жовто-бурого до коричневого (у старих грибів); вкрита зверху розгалуженими буро-чорними нитками міцелію. Лушпиння має специфічний часниковий запах, але добре знімається під струменем води з посиленим тертям. М'якоть щільна, товста, м'ясиста, спочатку біла з оливковим відтінком, пізніше коричнево-зелена, у зрілих особин майже чорна, без яскраво вираженого смаку і аромату. Спори гладкі, блискучі, майже безбарвні, еліпсоїдні з невеликою асиметрією, 7-8 X 2-3 мкм.
Росте з початку липня до кінця вересня на піщаних і підпіщаних ґрунтах (наприклад, на стежках) у соснових лісах. Масово плодоносить в кінці теплої пори року. Гриб маловідомий більшості грибників. Росте на ґрунтах, багатих азотом. Віддає перевагу сосновим лісам.
Жовтуватий корінь можна сплутати з сумнівним товстолобиком (Melanogaster ambiguus), хоча в наших лісах він не поширений. Ризопогон жовтуватий схожий на ризопогон рожевий (червоний трюфель), від якого відрізняється кольором шкірки, а м'якоть другого при взаємодії з повітрям швидко червоніє, що виправдовує його назву.
Смакові якості:
Ризопогон жовтуватий відноситься до розряду їстівних грибів, але в їжу не вживається, так як смакові якості невисокі.
Гриб маловідомий, але їстівний. Хоча він не володіє високими смаковими якостями. Знавці рекомендують їсти в смаженому вигляді тільки молоді екземпляри ризопогона, у яких м'якоть має приємний кремовий колір. Гриби з потемнілою м'якоттю в їжу не використовують. Його можна відварити, але зазвичай вживають смаженим, тоді він на смак нагадує дощовики. Сушити цей гриб необхідно при високій температурі, так як цей гриб має властивість проростати при тривалому зберіганні.