Рецепти курячого філе з грибами в соусі

Чи не щодня у багатьох виникає питання про те, що смачненького можна приготувати на вечерю, чим пригостити. Іноді хочеться скуштувати якусь смачну, цікаву страву, але витратити мінімум часу і сил. В цьому випадку відмінним рішенням може стати куряче філе, приготоване в грибному соусі. Адже ці вироби легкодоступні в будь-який час року, самі по собі не дорогі і добре поєднуються один з одним.

А правильно підібраний соус тільки підкреслить апетитність решти інгредієнтів.

 Куряче філе, приготоване з грибами в сметанному соусі

Один з класичних рецептів курки з грибами – доповнити їх сметанним соусом. Для цього буде потрібно:

• куряче філе Xnumx;
• 350 г свіжих печериць;
• 200 г нежирної сметани;
• 1 зубчик часнику;
• 2 ст. л борошна;
• сіль і мелений перець – за смаком.

Можна з точністю сказати, що описане вище куряче філе, приготоване з грибами в сметанному соусі, з легкістю вийде навіть початківцю кулінару.

Куряче філе з грибами, тушковане у вершковому соусі

Даний рецепт може викликати певні труднощі в приготуванні, адже курку потрібно буде фарширувати, а для цього її потрібно правильно нарізати.

Але уважно вивчіть технологію приготування – і все здасться не таким вже й складним. Спочатку необхідно підготувати інгредієнти:

• куряче філе – 4 шт .;
• свіжі печериці – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• вершки жирні – 400 мл;
• соняшникова олія – 2 ст. л .;
• вершкове масло – 30 г;
• щіпка солі;
• спеції – за особистими перевагами.

Приготування починається з обсмажування на вершковому і соняшниковій олії грибів і цибулі, нарізаних невеликими шматочками, до повного випаровування рідини і появи скоринки. Це і буде начинка, яку потрібно поперчити і посолити за смаком. Наступний момент — вирізання кишеньки для начинки в м’ясі. Слід взяти куряче філе, збоку зробити надріз. Кишеньку, що з'явився, необхідно наповнити начинкою, а потім скріпити краю зубочистками.

Якщо у вас є сковорода-гриль, то розігрійте її, змастіть рослинним маслом і обсмажте грудку з начинкою до золотистої скоринки. Підійде і звичайна сковорода.

Решта гриби з цибулею, які не помістилися в філе, заливаємо вершками, відварюємо, додаємо улюблені спеції і відправляємо до них обсмажену фаршировану курку. Процес гасіння повинен тривати близько 10 хвилин на маленькому вогні під кришкою. Після цього можна скуштувати їжу. Не сумнівайтеся, що куряче філе з грибами, тушковане у вершковому соусі за цим рецептом, стане одним з ваших улюблених страв.

Куряче філе з грибами в білому соусі бешамель

Наступний рецепт відрізняється тим, що вам потрібно буде окремо приготувати соус бешамель. Але перед цим слід приступити безпосередньо до приготування м'яса і грибів. На сковороду налийте 2 ст. л. рослинної олії, розігріваємо і починаємо обсмажувати одну цибулину, нарізану дрібними кубиками. Після появи скоринки на ньому додайте півкілограма нарізаного шматочками курячого філе і обсмажте на середньому вогні. За 7 хвилин до готовності потрібно ввести свіжі печериці в кількості 300 г, дрібно нарізані пластинами, і тримати на вогні до повного випаровування рідини. В кінці додайте сіль і мелений перець за смаком. Після охолодження маси додайте 200 г натертого на дрібній тертці сиру і зелень, яка, на вашу думку, найбільше підходить для цієї страви (наприклад, базилік).

Найважливішим етапом є приготування соусу бешамель.

Це робиться наступним чином:

1. У каструлі на повільному вогні розтопіть 3 ст. л. вершкового масла, додайте 3 ст. л. пшеничного борошна і розігрійте цю суміш, ретельно перемішавши.
2. Далі в каструлю поступово вливаємо 300 мл молока, постійно помішуючи масу дерев’яною лопаткою.
3. Розмішайте соус до однорідності і при постійному помішуванні додайте ще 200 мл молока.
4. Потім можна посолити, поперчити за смаком і додати 30 г вершкового масла. Після цього накрийте сковороду кришкою.

Соус готовий, можна закінчувати приготування. Масу з сиру, м'яса і грибів викласти у форму, полити зверху соусом і запікати до 10 хвилин. Куряче філе в білому соусі бешамель з грибами готове. При подачі посипати тертим сиром.

Куряче філе, тушковане з грибами в сирному соусі

Йдеться про курку з грибами та сиром. Готується ця страва досить просто:

1. 300 г курки обсмажте на вершковому маслі з однією дрібно нарізаною цибулиною, роздавленим зубчиком часнику та гілочкою чебрецю.
2. За 10 хвилин до готовності до решти інгредієнтів додати 200 г нарізаних свіжих печериць і обсмажити до випаровування рідини.
3. Влийте 100 мл вина і накрийте сковороду кришкою на 10 хвилин.
4. Додати 150 г сиру і 3 ст. л. крем. Варіть блюдо ще 3-4 хвилини.

Куряче філе, тушковане з грибами в сирному соусі, готове. Солимо і перчимо блюдо за смаком.

Куряче філе з грибами, тушковане в томатному соусі

У цьому рецепті незвичайне поєднання смаків. На рослинній олії обсмажте 2 подрібнені цибулини до прозорості. Додати в сковороду 500 г нарізаної кубиками курки і обсмажити 5 хвилин. Подрібніть 2 зубчики часнику і 100 г свіжих печериць і відправте ці інгредієнти також в каструлю. Потім додати 1 ст. л. борошна, 2 ст. л. томатної пасти і 3 помідори, дрібно нарізані. Змішавши всю цю суміш, потрібно залишити її нудитися під кришкою на 15 хвилин. В кінці посоліть і додайте зелень за власним бажанням. Куряче філе з грибами, тушкованими в томатному соусі, можна подавати до столу.